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【咖啡知識問答】除了冰滴還能怎樣做冰咖啡？爲什麼悶蒸不膨脹？

咖啡知識

【咖啡知識問答】除了冰滴還能怎樣做冰咖啡？爲什麼悶蒸不膨脹？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）大家好~平時大家在衝咖啡的時候總是遇到些小問題，要麼不知道問誰，要麼又不好意思開口去問小編整理了幾個問題，希望能夠幫助到大家~ 【問答一】除了冰滴還有沒有別的途徑能夠做

2018-07-01 咖啡知識我要分享

【新手問答集錦】手衝怎麼注水？拉花怎麼融合？愛樂壓可以拉花？

咖啡知識

【新手問答集錦】手衝怎麼注水？拉花怎麼融合？愛樂壓可以拉花？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）大家好，相信很多小夥伴都會買咖啡器具和咖啡豆回家自己做來喝，小編經常也會收到各種問題，小夥伴們討論的熱情也很是高漲。那麼今天，小編就來跟大家分享其中一些經典的、新人常

2018-06-19 咖啡知識我要分享

關於意式咖啡拉花奶泡的問答什麼是奶泡與牛奶的融合度？

奶泡

關於意式咖啡拉花奶泡的問答什麼是奶泡與牛奶的融合度？

關於意式咖啡拉花奶泡的問答什麼是奶泡與牛奶的融合度？ Q:什麼是奶泡與牛奶的融合度？ A:奶泡與牛奶的融合度指的是打發奶泡後奶泡與牛奶兩者結合的緊密程度。 Q:如何判斷奶泡與牛奶融合度的高低？ A:原理：剛打發好的奶泡，奶泡與牛奶兩者是融合在一起的

2017-12-29 奶泡我要分享

精品咖啡常識咖啡、運動與健康問答

咖啡知識

精品咖啡常識咖啡、運動與健康問答

很多國人對咖啡抱有種種偏見，健康及運動專家的科學結論卻讓我們以全新的眼光重新審視咖啡。問：飲用咖啡會使鈣流失嗎? 答：不完全正確。攝入咖啡或咖啡因確實會弱化鈣平衡，但該現象只體現在鈣攝入量不足的個別婦女中。此外，少量的鈣損失能通過在含咖啡因

2015-06-27 咖啡知識我要分享

咖啡新手問答集錦|奶咖融合繞多大圈？手衝咖啡粉層狀態怎樣纔算

咖啡技術

咖啡新手問答集錦|奶咖融合繞多大圈？手衝咖啡粉層狀態怎樣纔算

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）各位小夥伴大家好，有一段比較長的時間沒有分享新手問答集錦喇~今天小編就給大家帶來幾個新手或者小白的問題並作解答，一起學習交流~ 首先來看看第一個問題，曼特寧咖啡爲什麼會有

2018-08-25 咖啡技術我要分享

咖啡、運動與健康問答

咖啡資訊

咖啡、運動與健康問答

很多國人對咖啡抱有種種偏見，健康及運動專家的科學結論卻讓我們以全新的眼光重新審視咖啡。問：飲用咖啡會使鈣流失嗎? 答：不完全正確。攝入咖啡或咖啡因確實會弱化鈣平衡，但該現象只體現在鈣攝入量不足的個別婦女中。此外，少量的鈣損失能通過在含咖啡因

2014-07-26 咖啡資訊我要分享

咖啡問答關於咖啡的基礎常識

咖啡知識

咖啡問答關於咖啡的基礎常識

●喝黑咖啡纔是所謂的行家嗎? 有些人認爲飲用不加糖、奶糖的黑咖啡纔是正確的喝法，但是們如法國人就喜歡喝加了足夠牛奶的咖啡牛奶.而意大利人則愛喝加滿糖的蒸汽加壓式咖啡。因此，並無固定的喝法，只要是合乎自己的喜好，就是上等好喝的咖啡。若是想品嚐

2015-03-09 咖啡知識我要分享

咖啡常識問答什麼是花式咖啡

咖啡知識

咖啡常識問答什麼是花式咖啡

花式咖啡就是加入了調味品以及其他飲品的咖啡。一、花式咖啡不光是拉花的咖啡。其實花式咖啡並不需要拉花，拉花只是爲了咖啡的造型更好看一點，可拉也可不拉。花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。花式咖啡也不能

2014-09-28 咖啡知識我要分享

咖啡萃取的最佳問答集錦

咖啡萃取

咖啡萃取的最佳問答集錦

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店不少朋友發現，自己每次衝煮出的咖啡味道都存在不同的味道差異，於是問道：咖啡在萃取時，濃度的標準是怎樣的?咖啡萃取的方式中，何種方式是較爲正確的萃取?何種又是不正確的萃取? 咖啡豆

2017-07-26 咖啡萃取我要分享

咖啡常識問答什麼是咖啡因

咖啡知識

咖啡常識問答什麼是咖啡因

咖啡因簡介咖啡因是一種黃嘌呤生物鹼化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的

2014-09-28 咖啡知識我要分享

豆新手問答_如何判斷咖啡豆是否新鮮？咖啡豆入門知乎

咖啡知識

豆新手問答_如何判斷咖啡豆是否新鮮？咖啡豆入門知乎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝入門咖啡豆所有人都喜歡喝新鮮烘焙、新鮮磨製、新鮮沖泡的咖啡，因爲新鮮的咖啡香味更濃，口味更加豐富。當咖啡剛被採摘處理，綠色的咖啡生豆中包含着咖啡最原始、最飽滿的

2018-09-21 咖啡知識我要分享

【拉花問答】espresso油脂已經散了直接影響圖案的對比度

濃縮咖啡

【拉花問答】espresso油脂已經散了直接影響圖案的對比度

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） espresso油脂已經散了，後果很嚴重！直接影響圖案的對比度，和線條的清晰度不信？你看！對比度沒有了，線條很模糊，寶寶有情緒了！有可能是放置過久了 Espresso儘量不要放置超過30秒纔開始拉花

2017-11-02 濃縮咖啡我要分享

咖啡器具 | 關於愛樂壓的十個問答

咖啡技術

咖啡器具 | 關於愛樂壓的十個問答

問題一：愛樂壓濾紙好還是金屬濾網好用? 答：你可能不會喜歡濾紙做的咖啡一樣喜歡金屬濾出的咖啡。金屬的網眼使很多沉澱物和膠質進入咖啡，使咖啡口味重而粗糙，類似法壓壺做出的咖啡。我們組織了多位咖啡愛好者測試了大部分的人都喜歡濾紙做出的咖啡。問題

2015-08-03 咖啡技術我要分享

咖啡常識問答什麼是黑咖啡

咖啡知識

咖啡常識問答什麼是黑咖啡

黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，簡單來說黑咖啡是指不加糖，不加奶等咖啡伴侶的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。然而，我們對黑咖啡總是瞭解得太少，若即若離的距離讓黑色

2014-09-28 咖啡知識我要分享

手衝咖啡的水溫有要求嗎？悶蒸的注水量是多少？冷萃喝起來會苦？

咖啡技術

手衝咖啡的水溫有要求嗎？悶蒸的注水量是多少？冷萃喝起來會苦？

【問答一】 Q：手衝咖啡的水溫有講究嗎？ A：有！而且很重要！溫度對咖啡的萃取味道影響還是蠻大，苦澀焦等是較後段的風味，在同一研磨度下，如果衝出來的咖啡苦、焦、澀等，可降低萃取水溫調整；相對的，如果衝出來感覺水味重、味道寡淡等，那就是還有很

2018-12-28 咖啡技術我要分享

手衝咖啡中常見的問題|水流、水柱練習、研磨度選擇、冰咖啡製作

精品咖啡豆

手衝咖啡中常見的問題|水流、水柱練習、研磨度選擇、冰咖啡製作

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）大家好平時大家在衝咖啡的時候總是遇到些小問題，昨天已經總結新手問題彙總一｜解惑，咖啡中常見的問題，今天繼續：【問答一】除了冰滴還有沒有別的途徑能夠做冰咖啡？想要喝

2018-10-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡可可常見問答

咖啡資訊

咖啡可可常見問答

可可咖啡花式咖啡可可咖啡 Caf Cacao (東歐各國) 深培的咖啡 150cc 可可甜酒 15cc 攪拌奶油 20cc 杯中倒入咖啡、可可甜酒，然後，將攪拌奶油浮蓋在上面。可可甜酒是與咖啡最相配的甜酒，而且，咖啡加可可也是歐洲最普遍的引用方法。這種咖啡既可以熱飲也

2014-06-30 咖啡資訊我要分享

世界咖啡冠軍吳則霖問答專訪——煮咖啡不一定是件隨性悠閒的事

知識

世界咖啡冠軍吳則霖問答專訪——煮咖啡不一定是件隨性悠閒的事

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【你喝的是咖啡因，還是小確幸？】臺灣人每年平均喝100杯咖啡，江湖傳言「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」咖啡好喝在哪裏？是味道好還是氣氛好？咖啡冠軍

2017-10-03 知識我要分享

咖啡入門知識問答

咖啡文化

咖啡入門知識問答

對於咖啡你知道多少?咖啡入門21個問題幫你瞭解咖啡與咖啡背後的故事。一. 認識咖啡因答:咖啡中的咖啡因，難溶於冷水，卻易溶於熱水。咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意、增加感覺與思考力以及可作調整心臟機能的強心劑，又有擴張腎臟血管、利尿等作用。然而

2014-07-31 咖啡文化我要分享

拉花牛奶奶泡分層？杯測的研磨度如何確定？磨豆機爲什麼要清理？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【問答一】 Q：拉花的線條會分層，變成一坨一坨的？ A：拉花的時候奶泡會分層，這可能是因爲牛奶跟奶泡沒有融合好！拉花不僅是要牛奶跟濃縮咖啡融合在一起。在這之前，打奶泡的時

2018-12-13 咖啡知識我要分享

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