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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡商如何在短時間內連續品嚐數量衆多的咖啡樣品呢？那就是用所謂的杯測法(cupping)。而杯測法評定品質的三種最主要標準依據則是香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)。 傳統的杯測過程中很容易
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 肯亞 古古魯圓豆PB 國家：肯亞 莊園：古古魯 產區：涅裏 品種：SL28 海拔：一千七百公尺 處理法：水洗 杯測報告： 古古魯工廠與Tegu和Karagoto共同組成Tekangu農民合作社，海拔高約1700公尺，環境
今天要介紹的是危地馬拉的安東尼奧莊園的咖啡,這個莊園位於這幾年在咖啡界中以品質口感香氣顯著提升而著名的薇薇特南果地區, 安東尼奧咖啡莊園起源於1966年,是現在的莊園主桑切斯?安東尼奧的父親理格北露特先生建立起來的,他父親之前在另外一個咖啡莊園裏幹
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 用V60、KALITA三孔濾杯以及蛋糕杯都可以。 V60 參數：水溫90度 / 研磨度BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%） / 粉水比1:15 / 時間201 手法：用27克水悶蒸30秒，緩慢注水至120克進
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