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Espresso的稠以及回韻 Espresso咖啡喝起來感覺特別稠,它的稠度來源是靠水流瞬間流過咖啡粉到杯子時,產生的二氧化碳氣泡懸浮在咖啡汁液體裏和乳化出的一引動膠狀物混在一起而造成的稠感。這些膠狀物抑制味蕾對苦味的感覺,使我們在喝Espresso咖啡時,感覺特
爲什麼有些咖啡喝起來會讓舌頭麻麻的?是 咖啡品質 不好嗎? 舌頭髮麻之所以會發麻大部分原因是因爲豆子烘焙夾生導致,雖然也有別的原因會導致麻,但夾生豆子的麻更明顯。 咖啡喉韻一般分爲甘、潤、燥、涼 甘,即帶來的喉嚨回甘的感覺; 潤與燥相對,潤即喉
平時杯測裏的乾淨度是什麼?怎麼喝出咖啡的風味? 咖啡品鑑技巧: 在COE評分表裏的第一位就足以證明了乾淨度是有多麼的重要。所謂的乾淨就是從熱到涼沒有出現缺點與污損的缺陷味道,而且風味清晰讓人容易感受到。 咖啡乾淨度高等於風味的複雜度低? 乾淨度高
幹香:深巧克力、榛果香(堅果感)、水果香具持續性、蜜桃香 溼香:木質香、奶油香、堅果香、胡椒香、芒果般甜香感 啜吸:如蜜瓜般的甜味具包覆性...酸質明亮明顯,帶前段微澀。如奶油般黏稠的body,紅茶般的香氣喉韻持續濃郁紮實。 盧旺達咖啡以其水洗阿拉比
而基伏湖(Lake Kivu)是中部非洲最高的湖泊,目前盧旺達依舊是落後國家,但在總統的Vision 2012及2020策略下,期望有着美好的願景而OCIR這個字樣,在這一批包裝上很清析的可以看見,他是盧旺達政府的一個組織,負責農業相關產業,當然也包括了推廣精品咖啡
巴西精品咖啡豆 一般來說黃波旁的價格都稍嫌偏高,不過它獨到的甜感和厚實度確實比起一般巴西常用的新世界品種或是紅波旁種要好的多。尤其是在喉韻部分,您可以感受到一股棉暖的腰果類堅果喉韻。 產區:喜拉多 品種:黃波旁 處理法:日曬 風味:清淡的柑橘類
包裝上另一個值得注目的是,一列列的美國相關字樣,這是美國的援助計劃(USAID),因爲有了這個計劃,盧旺達的精品之路也走的順遂許多,OCIR爲了提升出口的品質,參照了許多成功的方式,其中成立合作社的機制,更是一個前往精品咖啡之路不可少的,在這,提供給
盧旺達咖啡以其水洗阿拉比卡豆形式而言,是絕對優質的。就非洲而論,其咖啡業引人注目,因爲該國靠生產儘可能好的咖啡豆而興亡。 盧旺達咖啡的口味被描述爲青草香氣,帶有熱帶氣候的特色。該國如此肥沃的土壤和事宜的氣候有助於植物生長,咖啡樹像是被驅使着
今天介紹點不一樣的茶其實是咖啡啦! ,最近剛好磨好的豆子喝完,所以我也就再從冰箱拿出來磨,這包其實是在好市多買的,我喝咖啡沒有什麼研究有喝過一陣子,大部分買的是 星巴克咖啡豆 因爲價格確實有點高所以剛好有去好市多就買一包很便宜幾百塊,又是有機
巴西黃波旁咖啡風味描述介紹 一般來說黃波旁的價格都稍嫌偏高,不過它獨到的甜感和厚實度確實比起一般巴西常用的新世界品種或是紅波旁種要好的多。尤其是在喉韻部分,您可以感受到一股棉暖的腰果類堅果喉韻。 產區:喜拉多 品種:黃波旁 處理法:日曬 風味:
一般來說黃波旁的價格都稍嫌偏高,不過它獨到的甜感和厚實度確實比起一般巴西常用的新世界品種或是紅波旁種要好的多。尤其是在喉韻部分,您可以感受到一股棉暖的腰果類堅果喉韻。 產區:喜拉多 品種:黃波旁 處理法:日曬 風味:清淡的柑橘類果香、濃郁的腰
巴西皇后黃波旁咖啡豆怎麼衝風味描述口感研磨刻度處理法介紹 一般來說黃波旁的價格都稍嫌偏高,不過它獨到的甜感和厚實度確實比起一般巴西常用的新世界品種或是紅波旁種要好的多。尤其是在喉韻部分,您可以感受到一股棉暖的腰果類堅果喉韻。 產區:喜拉多 品
巴西咖啡風味 達特拉莊園特別精選的黃波旁咖啡,不同於一般巴西豆單調的風味,本品酸質優秀,香氣中除了巴西豆慣有的堅果類香氣外,更有檸檬香氣和果香,風味複雜迷人,絕對打破對巴西豆的印象。喉韻有黃波旁特有的一股厚實綿長的腰果類堅果常有的溫和回甘,
巴西咖啡豆 達特拉莊園特別精選的黃波旁咖啡,不同於一般巴西豆單調的風味,本品酸質優秀,香氣中除了巴西豆慣有的堅果類香氣外,更有檸檬香氣和果香,風味複雜迷人,絕對打破對巴西豆的印象。喉韻有黃波旁特有的一股厚實綿長的腰果類堅果常有的溫和回甘,着
盧旺達咖啡的特色: 風味:柔軟、濃香、顆粒飽滿 盧旺達咖啡的口味被描述爲青草香氣,帶有熱帶氣候特色,此咖啡呈現的水果甜味之外,它同時還能讓人品嚐出清爽、明朗、和新鮮的感覺。盧旺達所生長的波本(Bourbon)咖啡以其水果甜味讓人叫絕,其香味濃郁飽滿,
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 來自 尼加拉瓜 高海拔的阿拉比卡極硬豆(SHG),豐腴的豆體饒富滋味。自育種育苗開始,全程使用微生物有機營養素栽培;水洗處理使它的果酸乾淨且明亮。 口感濃郁淳厚豐富,喉韻醇厚且甜潤讓人耳目一新
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 下午客人來店裏點了杯 也門咖啡 我們兩個品嚐好久都喝到一種很特殊的味道 讓咖啡展現出濃厚又帶出深層的喉韻 我也是想了好久遲遲無法確定 但我就是這樣 沒喝到的味道我不會打上豆
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