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咖啡的酸從何處來爲什麼很多人喜歡喝酸的咖啡

咖啡小知識

咖啡的酸從何處來爲什麼很多人喜歡喝酸的咖啡

在我接觸的中國咖啡朋友中，他們有時會問到你的咖啡酸不酸？或是我不喜酸的咖啡等，一開始我滿懷疑也覺得很奇怪，後來才逐漸明白所謂此酸非彼酸。哈哈，原來在我們咖啡品嚐用語中經常用到Acidity，中文翻譯爲酸度，經常被人誤解爲酸醶值中的酸性或是想到檸

2017-11-03 咖啡小知識我要分享

臺灣高雄小堤咖啡——二姐的日本風味38年老咖啡店

臺灣

臺灣高雄小堤咖啡——二姐的日本風味38年老咖啡店

沒有menu，menu是店主二姐的嘴巴：喝酸嗎？還是不要太酸？我故做學問地詢問是哪裏的豆子？不料老闆娘哼了一聲：喝酸嗎？還是不要太酸？我想她應該是沒有聽懂我的問題，又提問了一次。這次她不耐煩地瞥了瞥嘴，說：你喝喝看。喝酸嗎？還是不要太酸？

2017-03-30 臺灣我要分享

不想喝酸的咖啡豆，該選擇什麼烘焙度? 瞭解烘培度對風味的影響

烘焙知識

不想喝酸的咖啡豆，該選擇什麼烘焙度? 瞭解烘培度對風味的影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一爆？二爆？淺焙？中焙？中深焙？這些名詞讓你一個頭兩個大嗎？別擔心！小編這次就來爲你解說，讓你以後選擇咖啡時，不但能選擇到自己喜歡的風味，也能爲自己的另一半或是好友閨

2018-01-25 烘焙知識我要分享

八卦 | 爲什麼臺灣人不喜歡酸咖啡？

咖啡八卦信息

八卦 | 爲什麼臺灣人不喜歡酸咖啡？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）臺灣人很不喜歡喝帶有酸味的咖啡，這是普遍的認知，但是愉悅的酸、甘味帶出的優雅香味，加上香醇、濃郁的質感實在是人間一大享受，精神、肉體同獲滿足，在我的經驗裏，經過正確教導並提供高品質的咖

2017-09-13 咖啡八卦信息我要分享

有果汁感又帶酸味的咖啡豆-肯尼亞ndundu咖啡豆AB果汁般酸甜感

精品咖啡豆

有果汁感又帶酸味的咖啡豆-肯尼亞ndundu咖啡豆AB果汁般酸甜感

咖啡的風味口感有多樣性、就如彩虹一般，每一道都不一樣，各有各的特色。每個人的選擇也不一樣，有的人喜歡喝酸的，有的人喜歡醇厚感的，無法統一和標準。同爲嗜酸狂魔的你，是否到處去尋找適合自己的咖啡，如果是，你可以試試這個！肯尼亞的Ndundu有點特別

2020-05-14 精品咖啡豆我要分享

肯尼亞傑吉歐Giogio莊園小圓豆PB風味小圓豆咖啡生豆如何烘焙

精品咖啡豆

肯尼亞傑吉歐Giogio莊園小圓豆PB風味小圓豆咖啡生豆如何烘焙

喜歡喝酸咖啡嗎？又酸又嗆又複雜的黑莓酸您可以接受嗎？這是我們常常介紹肯亞豆的開場白，曾經嘗試帶着原野花香混着酸甜的咖啡，相信您對他一定印象很深，當您面對許許多多風味乾淨清晰的中南美洲豆時，啜吸一口肯亞豆或許能喚醒矇蔽很久的味蕾，和頭髮直立

2019-04-12 精品咖啡豆我要分享

肯尼亞咖啡豆的分級制度詳細介紹-爲什麼肯尼亞咖啡品牌那麼值錢

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡豆的分級制度詳細介紹-爲什麼肯尼亞咖啡品牌那麼值錢

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）非洲最好的Arabica咖啡就在肯尼亞、肯尼亞咖啡的分級制度不僅是最完整、最具有公信力的、同時也直接或間接影響了許多國家。肯尼亞咖啡的栽植歷史要追溯至十九世界末，據考咖啡

2018-03-27 肯尼亞咖啡豆我要分享

從COE杯測的角度看酸質與甜度

咖啡知識

從COE杯測的角度看酸質與甜度

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在咖啡市場持續發展的當下,做爲消費者的我們,不只接觸到越來越多產地以及各種處理發的咖啡.在滿足獵奇的慾望之外,一杯咖啡的品質辨識,甚至是咖啡生豆的品質好壞不只與所付出的金錢有關,更與我們的身體

2017-06-14 咖啡知識我要分享

從COE杯測的角度看酸質與甜度

知識

從COE杯測的角度看酸質與甜度

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在咖啡市場持續發展的當下,做爲消費者的我們,不只接觸到越來越多產地以及各種處理發的咖啡.在滿足獵奇的慾望之外,一杯咖啡的品質辨識,甚至是咖啡生豆的品質好壞不只與所付出的金錢有關,更與我們的身體

2018-05-24 知識我要分享

區分非洲和美洲豆的不同，區分水果調性和均衡口感

咖啡品鑑

區分非洲和美洲豆的不同，區分水果調性和均衡口感

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）喜歡喝酸的朋友，大多會選擇非洲豆，它獨特的地理環境孕育出不平凡的咖啡風味，獨特的花香和果香曖昧交織，深受喜愛。而喜歡均衡口感的朋友，美洲豆可是不錯的選擇，味道和口感平衡

2018-09-06 咖啡品鑑我要分享

帶你瞭解非洲、美洲咖啡豆風味區別非洲咖啡豆風味是什麼

咖啡品鑑

帶你瞭解非洲、美洲咖啡豆風味區別非洲咖啡豆風味是什麼

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）【前言】喜歡喝酸的朋友，大多會選擇非洲豆，它獨特的地理環境孕育出不平凡的咖啡風味，獨特的花香和果香曖昧交織，深受喜愛。而喜歡均衡口感的朋友，美洲豆可是不錯的選擇，味道

2018-09-07 咖啡品鑑我要分享

薩爾瓦多烏拉山莊園蜜處理風味描述薩爾瓦多莊園蜜處理特點描述

咖啡知識

薩爾瓦多烏拉山莊園蜜處理風味描述薩爾瓦多莊園蜜處理特點描述

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）薩爾瓦多烏拉山莊園蜜處理 El Salvador Finca Montes Urales Honey 國家：薩爾瓦多 El Salvador 產區：Apaneca-Ilamatepec, Ahuachapn 海拔：1400米品種：帕卡斯 Pacas 處理方

2019-01-10 咖啡知識我要分享

薩爾瓦多烏拉山莊園蜜處理風味描述薩爾瓦多莊園蜜處理特點描述

咖啡知識

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2019-01-10 咖啡知識我要分享

薩爾瓦多烏拉山莊園蜜處理風味描述薩爾瓦多莊園蜜處理特點描述

咖啡知識

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2019-01-10 咖啡知識我要分享

手衝咖啡美洲豆和非洲豆對比美洲咖啡豆和非洲咖啡豆哪種更好喝

咖啡豆

手衝咖啡美洲豆和非洲豆對比美洲咖啡豆和非洲咖啡豆哪種更好喝

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2018-12-03 咖啡豆我要分享

咖啡豆什麼烘焙程度比較好，淺度中度深度烘焙咖啡豆的區別。

咖啡知識

咖啡豆什麼烘焙程度比較好，淺度中度深度烘焙咖啡豆的區別。

有人問我，什麼烘焙程度的咖啡豆比較好呢？詳細問出這種問題的咖啡愛好者都是對咖啡有一定的瞭解了，那麼到底是淺度烘焙的咖啡豆比較好，還是中度烘焙的咖啡豆比較好，又或者是深度烘焙的咖啡豆比較好呢？首先我們需

2021-11-13 咖啡知識我要分享

新手應該怎樣選擇咖啡什麼咖啡不苦口感好咖啡加工方法口味選擇

咖啡知識

新手應該怎樣選擇咖啡什麼咖啡不苦口感好咖啡加工方法口味選擇

新手如何選擇咖啡豆今天來說下新手如何選擇咖啡豆的乾貨，附帶部分咖啡乾貨小知識，僅供參考！咖啡豆的種類：全世界有100多種咖啡豆，最常見的就是阿拉比卡和羅布斯塔了，這兩者咖啡豆的風味和種植條件都有很大差異。（建議新手剛入坑的可以選擇阿拉比卡豆

2020-07-22 咖啡知識我要分享

淺烘咖啡豆風味花果香要怎麼衝手衝淺烘咖啡教你衝出蜂蜜甜度

咖啡知識

淺烘咖啡豆風味花果香要怎麼衝手衝淺烘咖啡教你衝出蜂蜜甜度

把淺烘衝甜一點？先掌握這五個觀念咖啡有不同焙度，不同焙度下的咖啡風味表現不同。精品咖啡的品鑑已成爲顯學，愈來愈多人學習感受精品咖啡特有的酸系風味，所以精品咖啡烘焙度已愈變愈淺。但沒有人喜歡喝酸咖啡，就算要品鑑精品咖啡酸香，多數人還是希望喝

2020-08-07 咖啡知識我要分享

薩爾瓦多Lima家族Finca Andalucía安達露西亞莊園精品咖啡故事

薩爾瓦多國家

薩爾瓦多Lima家族Finca Andalucía安達露西亞莊園精品咖啡故事

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）安達露西亞莊園位於薩爾瓦多的聖安娜火山產區（Ilamatepec），成立於西元1940年。有許多重要的因素使安達露西亞莊園成爲薩爾瓦多最卓越的一個莊園之一，其中最重要的便是莊園

2018-07-06 薩爾瓦多國家我要分享

給我一杯咖啡、不要酸的

咖啡知識

給我一杯咖啡、不要酸的

給我一杯咖啡、不要酸的。這是做咖啡以來最常聽到的一句話。

2014-08-11 咖啡知識我要分享

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