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手衝咖啡研磨的粗細度會對咖啡萃取的風味口感有什麼影響

咖啡知識

手衝咖啡研磨的粗細度會對咖啡萃取的風味口感有什麼影響

咖啡研磨粗細與咖啡最終的口感有着極爲密切的關係，一名專業的咖啡師在製作咖啡前一定要知道咖啡粉研磨粗細對咖啡萃取的影響，通過調節咖啡研磨粗細合理控制咖啡出品質量。當你使用的機器衝煮的時間越短，咖啡粉就必

2022-08-06 咖啡知識我要分享

OMOTESANDO KOFFEE

日本

OMOTESANDO KOFFEE

位於時尚一級戰區表參道小巷內，以老屋改造而成的咖啡館別有一般風味。採用京都老店鋪的小川咖啡，機器衝煮出的咖啡酸度及苦味組合令人上癮。最特別的是做成 38mm 小立方體的甜點燒菓子 KOFFEE KASHI。東京都渋谷區神宮前4-15-3 TEL:03-5413-9422 宮業時間1

2017-02-17 日本我要分享

手衝咖啡咖啡粉的粗細會對咖啡的萃取有什麼影響。

咖啡知識

手衝咖啡咖啡粉的粗細會對咖啡的萃取有什麼影響。

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一般而言，咖啡衝煮的方式就是決定咖啡粉研磨的顆粒粗細度，當你使用的機器衝煮的時間越短，咖啡粉就必須擴張更多的表面積來和水接觸，這時所需要的顆粒就愈細；反之，衝煮時間拉

2018-05-10 咖啡知識我要分享

意式咖啡粉粗細與手衝粉的粗細有什麼不同？意式咖啡粉比鹽粗嗎？

咖啡研磨度

意式咖啡粉粗細與手衝粉的粗細有什麼不同？意式咖啡粉比鹽粗嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一般而言，咖啡衝煮的方式就是決定咖啡粉研磨的顆粒粗細度，當你使用的機器衝煮的時間越短，咖啡粉就必須擴張更多的表面積來和水接觸，這時所需要的顆粒就愈細；反之，衝煮時間拉

2018-06-24 咖啡研磨度我要分享

完美複製世界咖啡冠軍的手衝技法？iDrip 咖啡機真的那麼牛逼？

咖啡機

完美複製世界咖啡冠軍的手衝技法？iDrip 咖啡機真的那麼牛逼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）機器衝煮咖啡並不算什麼大新聞，不過最近，有個轟動精品咖啡界的新產品【 iDrip】，號稱世界第一臺智能手衝咖啡機，以能完整還原冠軍手衝咖啡技法及世界咖啡冠軍獨家合作爲主打，

2018-12-14 咖啡機我要分享

咖啡大師林東源告訴你，關於咖啡的五個誤解！

咖啡小知識

咖啡大師林東源告訴你，關於咖啡的五個誤解！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 越來越多人開始踏入品嚐真正咖啡風味的行列，但不少咖啡新人都會對咖啡存有一些誤解，例如咖啡是否要趁熱喝纔好？咖啡豆是否愈新鮮愈好？今天就給大家講解一下，新手經常會疑惑的咖啡五大誤區。 1 咖

2017-07-27 咖啡小知識我要分享

手衝濾紙漏得最快？濾網VS濾紙VS法藍絨誰的流速纔是最快？

咖啡濾紙

手衝濾紙漏得最快？濾網VS濾紙VS法藍絨誰的流速纔是最快？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天看到有人分享stumptown樹墩城咖啡館關於濾紙的文章，倒是蠻好玩的，所以就隨性的將他翻譯成中文囉（沒有逐字翻）英文網址：http://stumptowncoffee.com/facts-coffee-filters

2018-06-24 咖啡濾紙我要分享

咖啡濾紙要選漂白還是無漂白的？咖啡濾紙漂白的區別！

咖啡器具

咖啡濾紙要選漂白還是無漂白的？咖啡濾紙漂白的區別！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡濾紙只是一杯好咖啡中小小的元素，但如果你喜歡用需要濾紙的濾器衝咖啡，到底要買漂白還是無漂白的？要如何避免咖啡中煮出的紙味？還是有什麼紙味之外需要顧慮的原因？濾紙使

2019-02-15 咖啡器具我要分享

咖啡濾紙怎麼折？咖啡濾紙選漂白還是不漂白原漿的好？

咖啡濾紙

咖啡濾紙怎麼折？咖啡濾紙選漂白還是不漂白原漿的好？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡過濾要選哪種: 濾紙、金屬濾網、濾布的比較咖啡濾紙只是一杯好咖啡中小小的元素，但如果你喜歡用需要濾紙的濾器衝咖啡，到底要買漂白還是無漂白的？要如何避免咖啡中煮出

2018-01-12 咖啡濾紙我要分享

什麼可以代替咖啡濾紙？沒有過濾紙怎麼濾咖啡？濾紙還是濾網好用

咖啡濾紙

什麼可以代替咖啡濾紙？沒有過濾紙怎麼濾咖啡？濾紙還是濾網好用

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡過濾要選哪種: 濾紙、金屬濾網、濾布的比較濾紙-使用濾紙在便利性上很高，因爲用過一次就可以丟了，不用清洗，可是在飲用上較容易引響到口感和香氣，因爲品質不好的濾紙

2018-01-12 咖啡濾紙我要分享

咖啡濾紙到底要選漂白還是無漂白的？咖啡濾紙怎麼用

咖啡濾紙

咖啡濾紙到底要選漂白還是無漂白的？咖啡濾紙怎麼用

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡過濾要選哪種: 濾紙、金屬濾網、濾布的比較咖啡濾紙只是一杯好咖啡中小小的元素，但如果你喜歡用需要濾紙的濾器衝咖啡，到底要買漂白還是無漂白的？要如何避免咖啡中煮出

2018-02-11 咖啡濾紙我要分享

新加坡手工咖啡 “拉”來的誠意

咖啡知識

新加坡手工咖啡 “拉”來的誠意

工作在天河商圈，你是緊張的;工作在天河商圈，你是幸福的，馬路兩側，大大小小咖啡店不下十家，風情各異。如果按節奏來劃分，這一帶的咖啡館也無非快慢這兩種，快似靈動叮咚流淌水，慢如緩緩流淌的溪流。其中風味，君自品之快節奏咖啡時間，鬆一鬆。上午的

2015-02-03 咖啡知識我要分享

咖啡推薦新加坡手工咖啡 “拉”來的誠意

咖啡知識

咖啡推薦新加坡手工咖啡 “拉”來的誠意

工作在天河商圈，你是緊張的;工作在天河商圈，你是幸福的，馬路兩側，大大小小咖啡店不下十家，風情各異。如果按節奏來劃分，這一帶的咖啡館也無非快慢這兩種，快似靈動叮咚流淌水，慢如緩緩流淌的溪流。其中風味，君自品之快節奏咖啡時間，鬆一鬆。上午的

2014-12-08 咖啡知識我要分享

咖啡常識新加坡手工咖啡 “拉”來的誠意

咖啡知識

咖啡常識新加坡手工咖啡 “拉”來的誠意

工作在天河商圈，你是緊張的;工作在天河商圈，你是幸福的，馬路兩側，大大小小咖啡店不下十家，風情各異。如果按節奏來劃分，這一帶的咖啡館也無非快慢這兩種，快似靈動叮咚流淌水，慢如緩緩流淌的溪流。其中風味，君自品之快節奏咖啡時間，鬆一鬆。上午的

2015-05-06 咖啡知識我要分享

咖啡生活廣州天河商圈咖啡品味之快慢節奏

咖啡文化

咖啡生活廣州天河商圈咖啡品味之快慢節奏

工作在天河商圈，你是緊張的;工作在天河商圈，你是幸福的，馬路兩側，大大小小咖啡店不下十家，風情各異。如果按節奏來劃分，這一帶的咖啡館也無非快慢這兩種，快似靈動叮咚流淌水，慢如緩緩流淌的溪流。其中風味，君自品之快節奏咖啡時間，鬆一鬆。上午的

2015-06-11 咖啡文化我要分享

教你如何選擇家用咖啡機

咖啡知識

教你如何選擇家用咖啡機

煮咖啡的器具有很多種類，想要煮一杯好的咖啡就要選擇適合的咖啡器具。那麼，家用咖啡機哪種好呢? 你是一個喜歡喝咖啡的人嗎?但是每次到外面去買咖啡回來，簡簡單單的用水泡來喝，是不是覺得不夠有咖啡的香味呢?要想衝出好喝的咖啡就要買一臺咖啡機，不過，

2015-08-11 咖啡知識我要分享

咖啡製作原理

咖啡技術

咖啡製作原理

沖泡咖啡的製作方式沖泡咖啡的製作方式咖啡的沖泡方一般歸類爲下列幾種：

2014-08-20 咖啡技術我要分享

咖啡滴水器衝煮法器具介紹

咖啡

咖啡滴水器衝煮法器具介紹

咖啡滴水器衝煮法器具介紹 ①注入適當的開水於燒瓶內（每杯約140CC），由於咖啡粉會吸水，故水要多一點。 ②將濾布固定於上面杯子的上方。新濾布在使用前，應先用咖啡渣煮過。 ③等燒瓶中的熱水開始沸騰後，將上面杯子置於燒瓶上，使開水流升至上面杯子。 ④

2017-02-02 咖啡我要分享

咖啡衝煮溫度與味道變化規律

咖啡技術

咖啡衝煮溫度與味道變化規律

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 衝一杯咖啡，溫度很重要，過熱的水衝煮會苦澀，過冷則會酸澀。再看有許多咖啡店用溫度當成店名，就足可見溫度對於咖啡粹取的重要。咖啡只要是過度粹取都無好味，只要衝煮得當都可以喝到較飽滿的咖啡

2017-08-11 咖啡技術我要分享

教你如何選擇家用咖啡機咖啡基礎常識

藍山咖啡豆

教你如何選擇家用咖啡機咖啡基礎常識

煮咖啡的器具有很多種類，想要煮一杯好的咖啡就要選擇適合的咖啡器具。那麼，家用咖啡機哪種好呢? 你是一個喜歡喝咖啡的人嗎?但是每次到外面去買咖啡回來，簡簡單單的用水泡來喝，是不是覺得不夠有咖啡的香味呢?要想衝出好喝的咖啡就要買一臺咖啡機，不過，

2015-08-21 藍山咖啡豆我要分享

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