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快捷地衝咖啡掛耳聰明杯瑞士金聰明杯示範

咖啡知識

快捷地衝咖啡掛耳聰明杯瑞士金聰明杯示範

關於聰明杯的活塞原理，@啡荳

2016-04-25 咖啡知識我要分享

咖啡的歷史種類產地衝煮方法

咖啡莊園

咖啡的歷史種類產地衝煮方法

烹製所有的咖啡都是由磨好的咖啡末和熱水製出的；事成後咖啡末被清理出局。所需的咖啡末的粗細程度與選用的烹製方法有關。適當的水溫至關重要。水溫的選擇和使烹製器具、咖啡豆種、咖啡豆烘焙程度有關，水溫過低，咖啡豆中的風味不能充分提取出來；水溫過高

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

雲南咖啡豆口感特點雲南小粒咖啡品種產地衝泡粉水比風味描述

咖啡知識

雲南咖啡豆口感特點雲南小粒咖啡品種產地衝泡粉水比風味描述

原來雲南這些地方也產咖啡除了大家耳熟能詳的普洱、保山以外，其實雲南其實還有幾個重要的咖啡產區：臨滄、德宏和西雙版納，它們也處於咖啡黃金種植帶的範圍之內，而且產出的咖啡也各具特色。這次讓我們一起了解一下這三個產區吧，也許某一天你就和它們的咖

2020-08-06 咖啡知識我要分享

可賞雪的NASU SHOZO CAFé 旅行推薦的咖啡館

咖啡行業

可賞雪的NASU SHOZO CAFé 旅行推薦的咖啡館

SHOZO CAF被譽爲日本咖啡高潮的原點，那個賞雪位不是祕密桌上小方糖的包裝上寫着冬季雪森風復甦。2月，道路的積雪未掃去，枝頭的花蕾還鼓着，店員在吧檯後賣力地衝煮着有機栽培的咖啡和可可，烤熱乎乎的蛋糕卷。落地玻璃外，風吹來幾片高山的雪花，時間寬鬆

2016-04-25 咖啡行業我要分享

SHOZO CAFé被譽爲“日本咖啡高潮的原點”

咖啡行業

SHOZO CAFé被譽爲“日本咖啡高潮的原點”

分享自網絡 SHOZO CAF被譽爲日本咖啡高潮的原點，那個賞雪位不是祕密桌上小方糖的包裝上寫着冬季雪森風復甦。2月，道路的積雪未掃去，枝頭的花蕾還鼓着，店員在吧檯後賣力地衝煮着有機栽培的咖啡和可可，烤熱乎乎的蛋糕卷。落地玻璃外，風吹來幾片高山的雪

2016-05-06 咖啡行業我要分享

咖啡器具中需要最細研磨咖啡粉的是什麼咖啡要不要研磨最細

精品咖啡豆

咖啡器具中需要最細研磨咖啡粉的是什麼咖啡要不要研磨最細

不同咖啡的研磨顆粒度對照表：如何磨咖啡是影響最終釀造的第一步。如果您確保首先將豆子磨成最佳尺寸，一些機器會更好地衝泡。更便宜的研磨機並不總是具有粗糙度設置，因此您需要進行一些實驗，以確定讓機器研磨多長時間以獲得正確的粗糙度（或細度，取決

2019-09-15 精品咖啡豆我要分享

愛上手衝咖啡的最大理由

咖啡知識

愛上手衝咖啡的最大理由

手衝咖啡愛好者不僅僅侷限於咖啡館，現在，越來越多愛咖啡之人家中自備全套工具，隨時隨地衝一杯新鮮咖啡。味道，是咖啡愛好者們愛上手衝咖啡的最大理由。市民小魏是80後女生，就在半年前她還在喝速溶咖啡，去年十一假期她和朋友去延吉旅遊，在一家由韓國人

2016-11-29 咖啡知識我要分享

爲什麼二次沖泡的咖啡不好喝是哪些原因

咖啡知識

爲什麼二次沖泡的咖啡不好喝是哪些原因

水不斷地衝刷咖啡粉，芳香物質就不斷被釋出，當22%左右的芳香物質被帶出後，如果繼續注水，流出的液體就會帶有雜味，就好比把甘蔗的纖維重複榨汁。咖啡的可溶性物質中包含中低分子量的芳香物質，也包括高分子量的不易溶物質，根據溶解速度不同，先被釋出的

2016-12-07 咖啡知識我要分享

牙買加咖啡衝煮方法牙買加藍山咖啡法壓壺衝煮磨粉粗細

咖啡知識

牙買加咖啡衝煮方法牙買加藍山咖啡法壓壺衝煮磨粉粗細

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一直以來，牙買加咖啡中的藍山咖啡因其融合了酸、香、醇、甘、苦的獨特口感，以及濃郁的香氣贏得了衆多咖啡愛好者的青睞。那麼，如何才能更好地衝泡牙買加咖啡的藍山咖啡呢？

2019-01-11 咖啡知識我要分享

隱身臺北巷弄到《嗨咖haikacafe》來杯隔絕紛擾的手衝咖啡

臺灣

隱身臺北巷弄到《嗨咖haikacafe》來杯隔絕紛擾的手衝咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 嗨咖咖啡像是一端銜接忙碌與悠閒的中繼。坐落繁鬧的信義區段，卻隱身在靜巧的住宅區一隅，平實專注地衝著隔絕紛擾的咖啡。真誠的質地，在嗨咖的每處細節都能被嗅聞，不刻意宣傳也能傳散的美好，憑藉的

2017-07-26 臺灣我要分享

手泡咖啡味道之影響因素

咖啡知識

手泡咖啡味道之影響因素

手泡咖啡，看似簡單，實則包含了很多味道的微妙變化，而引起這些微妙變化的因素也有多種，大致上可以從以下幾個因素來分析。

2014-09-11 咖啡知識我要分享

什麼是咖啡萃取？用數學的方法解釋咖啡萃取

咖啡課程

什麼是咖啡萃取？用數學的方法解釋咖啡萃取

我們想用可量化的方法對此進行驗證。Lee 說道。以後我們不會再說：咖啡粉得研磨的再粗一點，而是會說：我的咖啡粉顆粒大小應當爲XX。通過複雜的數學計算，科學家們爲我們完整詮釋了咖啡萃取的奧祕。有了他們的幫助，我們在日常生活中能夠更加精確、科學地衝

2017-05-15 咖啡課程我要分享

手泡咖啡製作入門基礎（一）姿勢篇

咖啡知識

手泡咖啡製作入門基礎（一）姿勢篇

在製作咖啡的衆多方法中，手泡方式不但在味道上可以發揮咖啡豐富鮮活的香氣，保持咖啡純淨的口感和豐富柔和的味道，最大限度地發揮咖啡的個性，而且有着操作簡便，易學易作，器具便於管理等優點。但這並不等於說手泡咖啡就是隨心所欲地衝泡而不須任何基礎，

2014-09-11 咖啡知識我要分享

咖啡衝煮方式手衝篇介紹：手泡咖啡製作入門基礎-姿勢篇

咖啡技術

咖啡衝煮方式手衝篇介紹：手泡咖啡製作入門基礎-姿勢篇

在製作咖啡的衆多方法中，手泡方式不但在味道上可以發揮咖啡豐富鮮活的香氣，保持咖啡純淨的口感和豐富柔和的味道，最大限度地發揮咖啡的個性，而且有着操作簡便，易學易作，器具便於管理等優點。但這並不等於說手泡咖啡就是隨心所欲地衝泡而不須任何基礎，

2015-12-17 咖啡技術我要分享

Home Barista 咖啡機衝出中產味

咖啡資訊

Home Barista 咖啡機衝出中產味

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 財爺一句說話，嘆咖啡馬上成爲中產階級的象徵。嘆咖啡如何嘆得有格調？去咖啡店以外，又如何在家或在辦公室貫徹中產生活呢？今次爲大家介紹四款家居衝煮工具，既能突顯有品味的中產形象，又能實際地衝

2017-08-28 咖啡資訊我要分享

日式手衝咖啡製作技巧及注意事項

咖啡技術

日式手衝咖啡製作技巧及注意事項

日式手衝咖啡看似簡單，其實每一步操作稍有不慎就會導致咖啡味道的不同或者產生微妙的變化，而需要掌握好製作日式手衝咖啡的基本原則和製作日式手衝咖啡時候的一些可變因素有一下幾點。

2014-07-04 咖啡技術我要分享

【咖啡杯美學】咖啡杯選擇有什麼講究？快找到屬於自己的杯子！

咖啡小知識

【咖啡杯美學】咖啡杯選擇有什麼講究？快找到屬於自己的杯子！

用心愛的器具仔細地衝一杯咖啡：咖啡杯美學咖啡的風味甚至是會隨著杯子而改變。學會連咖啡專家都重視的選用咖啡杯基礎後，前往各咖啡器具的產地，尋找屬於自己的那個咖啡杯吧！首先從基本學起，如何選擇咖啡杯？喝著同樣的咖啡，卻會因咖啡杯的形狀、材質

2018-02-09 咖啡小知識我要分享

咖啡衝煮方式：日式手衝咖啡製作技巧及注意事項

咖啡技術

咖啡衝煮方式：日式手衝咖啡製作技巧及注意事項

日式手衝咖啡看似簡單，其實每一步操作稍有不慎就會導致咖啡味道的不同或者產生微妙的變化，而需要掌握好製作日式手衝咖啡的基本原則和製作日式手衝咖啡時候的一些可變因素有一下幾點。以下內容是本人與重慶多位知名咖啡老師們交流後自己總結出的幾點，希望

2015-12-07 咖啡技術我要分享

手衝咖啡沖泡教程製作日式手衝咖啡時所需要用到的器具

手衝咖啡

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日式手衝咖啡看似簡單，其實每一步操作稍有不慎就會導致咖啡味道的不同或者產生微妙的變化，而需要掌握好製作日式手衝咖啡的基本原則和製作日式手衝咖啡時候的一些可變因素有一下幾點。以下內容是本人與重慶多位知名咖啡老師們交流後自己總結出的幾點，希望

2015-09-06 手衝咖啡我要分享

咖啡衝煮方式：日式手衝咖啡製作的技巧及注意事項介紹

咖啡技術

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2015-12-11 咖啡技術我要分享

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