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埃國豆以產地命名咖啡豆等級分類生豆咖啡豆

咖啡知識

埃國豆以產地命名咖啡豆等級分類生豆咖啡豆

埃國豆以產地命名，通常以省命名。這個有點像法國紅酒的波爾多產區。哪幾個產區大家都很清楚了。備註：雪菲是西達摩省裏面的一個小產區，由於風味獨特，所以可以獨立成爲品牌。這個命名方法和其他非洲國家很不一樣（包括下面介紹的分級命名），大家經常看到

2016-06-19 咖啡知識我要分享

咖啡豆基礎常識埃塞俄比亞咖啡豆等級制度

咖啡知識

咖啡豆基礎常識埃塞俄比亞咖啡豆等級制度

在這個到處充斥着浮誇衣裝，漂亮面具，昂貴硅膠的年代，埃國豆子顯然不屬於難以抗拒你的容顏的那一類。又長又細的豆形，加上其大小不均的特點，總感覺有點天生髮育不良。還好，上帝也是公平的，沒有出衆外表的埃國豆卻擁有豐富的內涵(很多長得醜的人也都這樣

2014-11-19 咖啡知識我要分享

咖啡豆分級常識埃塞俄比亞咖啡豆等級制度簡述

咖啡知識

咖啡豆分級常識埃塞俄比亞咖啡豆等級制度簡述

在這個到處充斥着浮誇衣裝，漂亮面具，昂貴硅膠的年代，埃國豆子顯然不屬於難以抗拒你的容顏的那一類。又長又細的豆形，加上其大小不均的特點，總感覺有點天生髮育不良。還好，上帝也是公平的，沒有出衆外表的埃國豆卻擁有豐富的內涵(很多長得醜的人也都這樣

2014-12-26 咖啡知識我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆等級制度簡述咖啡豆分級特色

咖啡豆

埃塞俄比亞咖啡豆等級制度簡述咖啡豆分級特色

在這個到處充斥着浮誇衣裝，漂亮面具，昂貴硅膠的年代，埃國豆子顯然不屬於難以抗拒你的容顏的那一類。又長又細的豆形，加上其大小不均的特點，總感覺有點天生髮育不良。還好，上帝也是公平的，沒有出衆外表的埃國豆卻擁有豐富的內涵(很多長得醜的人也都這樣

2015-10-12 咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆的等級制度咖啡豆常識埃塞咖啡的歷史故事

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞咖啡豆的等級制度咖啡豆常識埃塞咖啡的歷史故事

在這個到處充斥着浮誇衣裝，漂亮面具，昂貴硅膠的年代，埃國豆子顯然不屬於難以抗拒你的容顏的那一類。又長又細的豆形，加上其大小不均的特點，總感覺有點天生髮育不良。還好，上帝也是公平的，沒有出衆外表的埃國豆卻擁有豐富的內涵（很多長得醜的人也都這

2015-11-03 埃塞俄比亞咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡豆分級制度埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡等級

咖啡知識

耶加雪菲咖啡豆分級制度埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡等級

埃國豆以產地命名，通常以省命名。這個有點像法國紅酒的波爾多產區。哪幾個產區大家都很清楚了。備註：雪菲是西達摩省裏面的一個小產區，由於風味獨特，所以可以獨立成爲品牌。這個命名方法和其他非洲國家很不一樣（

2021-11-16 咖啡知識我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆等級制度簡述

咖啡豆

埃塞俄比亞咖啡豆等級制度簡述

埃國豆的評定標準在美國精品咖啡協會SCAA的協助下制定的(爲什麼埃國作爲咖啡故鄉國，自己不能夠獨立制定呢?嗯!好好思考一下) - 埃國在2008年全面實行中央拍賣制度(以前都是出口商各自採購出口) - 簡單說一下一些拍賣前的流程。 1)農民摘咖啡鮮果; 2)農民把鮮

2014-08-22 咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆等級介紹

咖啡莊園

埃塞俄比亞咖啡豆等級介紹

一般的要求：日曬咖啡豆的水分含量不應該超過重量的11.5%，至少85%的豆子在篩豆之後保持有14目以上。（這就是爲什麼埃國豆樣子不好看的原因：14目以上意味着14,15,16,17,18等混在一起，豆子肯定不均勻） Parchment Coffee的分級：1，2，3，4，5，6，7，8，9

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

非洲風味埃塞爾比亞等級劃分 G1G2 G3精品咖啡豆

埃塞俄比亞咖啡

非洲風味埃塞爾比亞等級劃分 G1G2 G3精品咖啡豆

拍賣前的流程 1）農民摘咖啡鮮果； 2）農民把鮮果運到農村合作社； 3）合作社把鮮果賣給中間商； 4）中間商收集後把鮮果運到處理廠（水洗或日曬流程）； 5）中間商把處理好的豆子（帶殼豆，Parchment Coffee）運到拍賣行制定倉庫； 6）拍賣行給出官方評價（

2016-07-15 埃塞俄比亞咖啡我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆分級標準_埃塞俄比亞咖啡豆出口拍賣流程講解

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞咖啡豆分級標準_埃塞俄比亞咖啡豆出口拍賣流程講解

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃塞俄比亞咖啡豆的評定標準在美國精品咖啡協會SCAA的協助下制定的（爲什麼埃國作爲咖啡故鄉國，自己不能夠獨立制定呢？嗯！好好思考一下） - 埃國在2008年全面實行中央拍賣制度

2018-09-13 埃塞俄比亞咖啡我要分享

埃塞俄比亞西達摩夏奇索咖啡等級口感風味描述研磨度處理法介紹

西達摩夏奇索

埃塞俄比亞西達摩夏奇索咖啡等級口感風味描述研磨度處理法介紹

西達摩夏奇索產區 a) 無論水洗和日曬，都有Gr-1，條件是零缺陷和Premium Cup。不管是水洗或日曬，Gr-1是對精品中的精品或是Cup ofExcellence咖啡的評級。 b) 日曬的雪菲和西達摩最低級別爲Gr-4, 不像吉瑪有Gr-5。但是如果日曬雪菲是Gr-4的一般埃國出口商會以

2016-10-20 西達摩夏奇索我要分享

埃國平均海拔最高的咖啡產區之一埃塞俄比亞咖啡耶加雪菲產區

咖啡莊園

埃國平均海拔最高的咖啡產區之一埃塞俄比亞咖啡耶加雪菲產區

嚴格來說，耶加雪菲是西達莫的一個副產區。這個小鎮位於西達莫的西北邊，依山伴湖，是埃國平均海拔最高的咖啡產區之一。但這裏的生產方式與風味太突出了，致使埃國咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，故從西達莫獨立出來，自成一派，也成爲非洲最負

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

埃國南部著名的精品咖啡區西達莫咖啡產區

咖啡莊園

埃國南部著名的精品咖啡區西達莫咖啡產區

埃塞俄比亞咖啡根據上述四種不同的生產方式，全境可劃分爲九大咖啡產區，包括五個精品咖啡區：西達莫、耶加雪菲、哈拉爾、莉姆、列坎普地，以及四個一般商用豆產區：吉瑪、伊路巴博、鐵比、貝貝卡。各區都採用了日曬或水洗的方法，處理方式不同也影響到風味

2016-06-18 咖啡莊園我要分享

WBC咖啡師大賽上的中國冠軍

咖啡競賽

WBC咖啡師大賽上的中國冠軍

2012年的中國區咖啡師大賽冠軍宏傑(也就是Popo) 大家知道嗎?是我們的英雄之一。2012年參加維也納世界咖啡師大賽，他下決心用的豆不是什麼世界出名1KG 多少銀子的稀有豆，也不是到什麼世界各地奔波才找到的野生波旁，而是那時候都不怎麼知名的曼老江中國豆。

2015-09-02 咖啡競賽我要分享

[轉載]危地馬拉咖啡微微特南果

咖啡文化

[轉載]危地馬拉咖啡微微特南果

期待已久的微微特南果終於在上週漂洋過海到了Johnscafe，經過幾次測試，終於找到合適的烘焙點。本次豆子由Sertinsa處理和出口。這次的微微特南果香氣比往年更爲明亮，口感來說也是仍屬較厚實的瓜國豆，單飲或當配方都是相當適合的，甜度高Body厚實，香氣明顯

2014-08-25 咖啡文化我要分享

埃國九個大產區裏最值得關注的產區埃塞俄比亞LIMU利姆產區

精品咖啡豆

埃國九個大產區裏最值得關注的產區埃塞俄比亞LIMU利姆產區

一般而言，利姆咖啡的果酸味比水洗西達莫和耶加雪菲還低，但柑橘香依舊明顯，甜感不錯，略帶香料味，風味均衡。是繼耶加雪菲之後一個值得注意的埃塞俄比亞精品咖啡。但幾乎所有的利姆都被埃塞俄比亞咖啡組織垂直整合出口，所以在國內幾乎很難見到。談到埃塞

2021-05-19 精品咖啡豆我要分享

盧旺達COE第7名-Kayumbu凱藍布中央處理廠得獎批次豆介紹

精品咖啡豆

盧旺達COE第7名-Kayumbu凱藍布中央處理廠得獎批次豆介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 盧旺達COE 咖啡大賽第7名-Kayumbu凱藍布中央處理廠得獎批次豆 2011 年10月27日參加以英國豆商爲首競拍COE國際咖啡杯測組織，舉行的國際咖啡競標拍賣會可以簡稱國際咖啡比賽，10月27日是非洲盧旺達咖啡

2017-11-27 精品咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞咖啡吉瑪產區介紹精品咖啡豆

咖啡莊園

埃塞俄比亞咖啡吉瑪產區介紹精品咖啡豆

對埃塞俄比亞精品豆有興趣的讀者，可多注意西達莫、耶加雪菲（尤其是稀世日曬絕品豆）、哈拉爾、莉姆和金比的產區，其濃郁的橘香與花香有別於中南美洲豆。埃塞俄比亞貴爲咖啡基因寶庫，專家估計境內暗藏的阿拉比卡亞種可能超出兩千種，但埃國咖啡業面臨最大困

2016-06-15 咖啡莊園我要分享

肯尼亞卡里米庫日曬AA咖啡風味口感香氣描述

精品咖啡豆

肯尼亞卡里米庫日曬AA咖啡風味口感香氣描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Kenya Karimikui Natural AA 日曬肯尼亞在市面上較不常見，可能是因爲肯尼亞式水洗的品質極優，再加上日曬的損耗率，人工成本過高，已往日曬肯尼亞只有在一些美國豆商的特殊訂製計畫中找到。像

2017-09-06 精品咖啡豆我要分享

咖啡分子學揭開神祕也門也門摩卡好喝嗎？

精品咖啡豆

咖啡分子學揭開神祕也門也門摩卡好喝嗎？

咖啡分子學揭開神祕也門就事實上來看葉門位在亞洲大陸的阿拉伯半島上，但是離非洲非常近只要越過紅海和亞丁灣Gulf of Aden就到了此圖片由美國豆商授權刊登，轉載使用請告知。然而其他阿拉伯國家沒有生產咖啡，所以世人便將葉門咖啡歸爲北非洲咖啡家族的

2018-05-31 精品咖啡豆我要分享

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