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咖啡培訓課堂上的單品咖啡

咖啡知識

咖啡培訓課堂上的單品咖啡

咖啡扔到水裏不會全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率爲30%(可以溶解到水中的物質除以咖啡總重量)。 1.不管是法壓，愛樂壓，各種壓，還是意式咖啡。最佳萃取率範疇爲18%-21%。萃取不足(低於18%)說明咖啡的風味沒有充分溶解到水中，萃取過度(高於21%)意味着咖

2015-09-06 咖啡知識我要分享

經營新招：飲咖啡學英語

咖啡館經營

經營新招：飲咖啡學英語

有教育機構看準中山缺乏輕鬆自然的學習英語環境，便適時推出“喫飯喝咖啡，輕鬆學英語”的項目，讓學員與外籍老師邊喝咖啡邊聊天，改善英語會話。

2014-06-04 咖啡館經營我要分享

甚麼是杯測裁判（SCAA Cupping Judge）？

咖啡資訊

甚麼是杯測裁判（SCAA Cupping Judge）？

這認證課程包括了世界各地的咖啡生豆、熟豆以及到最後一杯咖啡的相關知識，堂上有42份來自世界不同產區的咖啡豆，作爲杯測的教材，讓學員瞭解各產區咖啡的風味。完成課程後，學員要經過一個5天共40小時的咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門坎測試、杯測及咖啡生

2014-07-25 咖啡資訊我要分享

什麼是杯測裁判（SCAA Cupping Judge）？

咖啡知識

什麼是杯測裁判（SCAA Cupping Judge）？

這認證課程包括了世界各地的咖啡生豆、熟豆以及到最後一杯咖啡的相關知識，堂上有42份來自世界不同產區的咖啡豆，作爲杯測的教材，讓學員瞭解各產區咖啡的風味。完成課程後，學員要經過一個5天共40小時的咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門坎測試、杯測及咖啡生

2015-07-06 咖啡知識我要分享

What？一天7杯咖啡？

咖啡資訊

What？一天7杯咖啡？

用一杯咖啡打開一天，同樣，用一杯咖啡告別一日。這就是意大利人的生活常態。日前，在意溢Dolcetto的精品咖啡學堂上，來自意利咖啡大學的意大利咖啡教師Stefania說，她每天要喝7~10杯咖啡。 Stefania告訴記者，品嚐一杯鮮磨的Espresso咖啡，有特定的品鑑步驟

2017-03-16 咖啡資訊我要分享

咖啡製作法蘭絨手衝冰咖啡製作

咖啡知識

咖啡製作法蘭絨手衝冰咖啡製作

今天百瑞斯塔咖啡西點培訓學院咖啡課堂上老師爲同學們帶來了一款法蘭絨手衝冰咖啡，口感醇滑，濃郁芬芳，且還原了咖啡原有的獨特風味，是一款咖啡館夏日必備的咖啡。下面我們開始學習一下法蘭絨手衝冰咖啡： ①準備製作咖啡所用到的器具：法蘭絨布袋、鐵架

2014-09-25 咖啡知識我要分享

廣東一高校擬開設咖啡師專業

咖啡資訊

廣東一高校擬開設咖啡師專業

羊城晚報訊記者餘曉玲報道：大學課堂上，教你如何衝咖啡，聽說過嗎?4月16日，記者從廣東創新科技職業學院獲悉，該學院已在酒店管理專業設咖啡師方向，並開設了咖啡師選修課，不僅普及咖啡及咖啡行業的相關知識，還將着力培養學生沖泡咖啡的技能，爲市場輸送

2015-04-17 咖啡資訊我要分享

一分鐘咖啡知識站：咖啡不加糖，來試試加鹽巴！

咖啡資訊

一分鐘咖啡知識站：咖啡不加糖，來試試加鹽巴！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 還記得，研究所時，有一名老師常在課堂上分享他於阿富汗做生意的經驗。說著說著，他提到一個小故事，當地的合作伙伴帶他去咖啡館喝杯咖啡，當咖啡端上桌時，當地的朋友很熱情地直接將他的咖啡加了一大

2017-08-09 咖啡資訊我要分享

邊喝咖啡邊上課？最浪漫專業將現雲南農業大學

咖啡新聞

邊喝咖啡邊上課？最浪漫專業將現雲南農業大學

大學課堂上，鑑定咖啡豆、學習杯品咖啡、調製花式咖啡如此浪漫有趣的課堂，你聽說過嗎？雲南農業大學就將申報咖啡與咖啡工程，依託熱帶作物學院，不僅讓學生掌握咖啡生產、消費、貿易等相關知識，還將培養學生鑑定咖啡品種、掌握咖啡服務、沖泡調製咖啡等專

2016-08-17 咖啡新聞我要分享

SCAA Cupping Judge是什麼 scae和scaa認證哪個好 scaa咖啡師認證

精品咖啡學

SCAA Cupping Judge是什麼 scae和scaa認證哪個好 scaa咖啡師認證

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是杯測裁判（ SCAA Cupping Judge）？這認證課程包括了世界各地的咖啡生豆、熟豆以及到最後一杯咖啡的相關知識，堂上有42份來自世界不同產區的咖啡豆，作爲杯測的教材，讓學

2018-06-24 精品咖啡學我要分享

聽咖啡故鄉人佈道咖啡文化

咖啡知識

聽咖啡故鄉人佈道咖啡文化

在商務部國際官員研修學院的課堂上，坐在U形課堂一角的他認真地聽着培訓老師的講授，並積極地提出自己的問題。在課間十五分鐘的休息期間，他一刻沒停的填寫老師發下來的調查問卷，並不時地找到老師的助手提出這樣那樣的問題。完全沒有注意到坐在他旁邊座位上

2014-09-28 咖啡知識我要分享

正確快速的挑選新鮮咖啡豆聞、看、剝、嘗

精品咖啡學

正確快速的挑選新鮮咖啡豆聞、看、剝、嘗

很多朋友留言說不會挑選咖啡豆，或者不知道該如何分辨自己購買的咖啡豆是否新鮮，那麼今天重慶百瑞斯塔咖啡師培訓課堂上剛好講到了如何挑選咖啡豆，下次再購買咖啡就不怕買到不好不新鮮的咖啡豆了，接下來我們來看看挑選咖啡豆最基本需要了解的四個步驟：聞

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

咖啡文化常識聽咖啡故鄉人佈道咖啡文化

咖啡知識

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在商務部國際官員研修學院的課堂上，坐在U形課堂一角的他認真地聽着培訓老師的講授，並積極地提出自己的問題。在課間十五分鐘的休息期間，他一刻沒停的填寫老師發下來的調查問卷，並不時地找到老師的助手提出這樣那樣的問題。完全沒有注意到坐在他旁邊座位上

2014-12-26 咖啡知識我要分享

聽咖啡故鄉人佈道咖啡文化咖啡文化基礎常識

精品咖啡學

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在商務部國際官員研修學院的課堂上，坐在U形課堂一角的他認真地聽着培訓老師的講授，並積極地提出自己的問題。在課間十五分鐘的休息期間，他一刻沒停的填寫老師發下來的調查問卷，並不時地找到老師的助手提出這樣那樣的問題。完全沒有注意到坐在他旁邊座位上

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

scaa標準手衝咖啡教程配方分享手衝咖啡業內行家要訣總整理

手衝咖啡

scaa標準手衝咖啡教程配方分享手衝咖啡業內行家要訣總整理

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡悶蒸和注水方法手衝咖啡水溫和粉水比數據手衝濾滴咖啡業內行家要訣總整理前幾天臉書上有網友問我手衝咖啡器具該怎麼搭配使用，電話中或是臉書留言都只能挑重點講，不

2018-02-01 手衝咖啡我要分享

法蘭絨手衝冰咖啡製作

咖啡技術

法蘭絨手衝冰咖啡製作

今天百瑞斯塔咖啡西點培訓學院咖啡課堂上老師爲同學們帶來了一款法蘭絨手衝冰咖啡，口感醇滑，濃郁芬芳，且還原了咖啡原有的獨特風味，是一款咖啡館夏日必備的咖啡。

2014-07-01 咖啡技術我要分享

精品咖啡學習製作一杯好的精品咖啡需要做很多的準備工作

咖啡知識

精品咖啡學習製作一杯好的精品咖啡需要做很多的準備工作

通過學習專業的精品咖啡知識，我現在知道製作一杯好的精品咖啡需要做很多的準備工作，從選豆，烘培，混合，研磨，萃取每一步都成爲影響精品咖啡口感的關鍵。在製作過程中，要專注，沉着，細心，連貫，有條不紊。一杯好的精品咖啡，更多的是咖啡師對精品咖啡

2015-09-06 咖啡知識我要分享

冰沙製作教大家制作我喜歡的獼猴桃冰沙

咖啡知識

冰沙製作教大家制作我喜歡的獼猴桃冰沙

今天的重慶又是炎熱的一天，來到百瑞斯塔咖啡培訓學校學習咖啡課程已經有一段時間了，今天我該上飲品課了，早上一早就來到咖啡學校複習昨天所學習的知識。今天第一堂課是學習冰沙製作，剛好符合這個季節的飲品，在這個炎熱的夏日能夠帶來清爽涼意的也就只有

2015-09-06 咖啡知識我要分享

奶泡要素咖啡拉花打奶泡的步驟怎麼辨別奶泡好壞

咖啡知識

奶泡要素咖啡拉花打奶泡的步驟怎麼辨別奶泡好壞

奶泡要素一:冷藏製作前的牛奶最好是冷藏過的,大約5攝氏度左右,咖啡機蒸汽帶來的熱量可以在奶溫未上去前即可完成泡沫的形成,反則常溫是常溫牛奶,尤其是夏天,這樣使得溫度上升的空間很有限,往往在打開蒸汽不久溫度計就提示65度. 奶泡要素二:奶量在咖啡拉花的

2016-06-24 咖啡知識我要分享

奶泡要素咖啡拉花打奶泡的步驟怎麼辨別奶泡好壞

咖啡知識

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2016-06-24 咖啡知識我要分享

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