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總之不把自己曬的外焦裏嫩不算完,要不煽情的寫幾個字好累加班之類的,一定要後綴上哭喪臉流淚的表情,否則裝逼無效,逼格稍微高點的曬手捧咖啡,一起來了解一下。 一.瞭解咖啡歷史和咖啡豆相關的知識 咖啡的歷史悠久，真正的起源卻是沒有一個權威的考證，最出名
目前來看，烘焙設備應用最廣的當屬半直火(半熱風)烘焙了，這裏的半隻是相對烘焙熱源而言，並非熱效能分配比例而言，比如我們所使用的probat烘焙機，在熱效能分配方面，就大約爲3(直火):7(熱風)或2:8，而不是5:5。這篇文章，我嘗試分析一下這兩種熱源的特點。
咖啡邂逅美食，恰如人與人之間的投緣相遇。近日，星巴克12款不同風味的世界美食與經典咖啡一起完美演繹春日的舌尖之戀。廣州的咖啡愛好者不僅可在本地的星巴克門店內享受咖啡醇香，還能領略到從全球各地精心挑選的與之匹配的誘人美食。 法式閃電泡芙+意式烘
1.買到的熟豆我會檢查一下瑕疵豆的狀況.如果是日曬豆,檢查一下那些看起來特別白（不上色）的豆子的比例.如果有多顆這樣的豆子,那這包豆子衝出來的咖啡勢必花生味（未熟豆）明顯.由此可以判斷烘焙師是不挑熟豆的.之後,無論是日曬還是水洗,都要看一下是否有明
【咖啡烘焙】烘焙機的火力風門控制（一）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙機的火力風門控制（二）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙機的火力風門控制（三）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙機的火力風門控制（四）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】火力風門（五）一爆發展階段（上
無論是喜歡買豆子在家沖泡的愛好者,還是用心經營一家咖啡店的老闆（非自家烘焙）.你一定在同一個烘焙商那裏買到過讓你經驗的好豆子,同時也在他那裏不幸的遭遇過失望.我想在牛逼的烘焙商,也無法保證他的每款豆子都烘焙的很完美,同樣,再差的烘焙商（能在是市場
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟 意式濃縮的常識 挑戰重量級花式咖啡ESPRESSO 說完了品味帥氣兩相宜的卡布奇諾，接下來要進入花式咖啡的重頭戲登登登登（怎麼又是這種配音？？）：espres
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 因爲不同產地、不同品種的咖啡豆的大小不同，形態也不一樣，所以在烘焙時也需要做出相應的調整，不然就會有各種各樣的問題出現。 咖啡豆烘焙的過程，就是一個用熱力去加熱咖啡豆，
咖香導讀：你認爲的養豆是烘焙後的豆子，他認爲是生豆。淺烘比深烘要好喝?他說不一定。咖啡的知識總是無窮無盡的，有哪些冷知識你還不知道的呢?!跟着下面這位大師瞭解一下! 因爲完全沒任何卵用。走過路過不要錯過，以下內容純屬虛構，如果你信，你就賺了，你
在咖啡烘焙過程中，黑頭（或者說黑點）出現的現象還是比較常見的，尤其的我們在剛剛接觸到烘焙的初期。一般出現在咖啡豆的兩端，較深烘焙度的情況下，也經常出現在咖啡豆的背面。 爲什麼出現黑頭？ 首先，我們可以肯定的是，這一定與受熱有關，當烘焙溫度過
咖啡邂逅美食，恰如人與人之間的相遇，只有性格互補、志趣相投纔會在漫漫的歲月中歷久彌新，綻放芬芳。近日，星巴克在珠海正式開啓煥新食活動12款不同風味的世界美食與星巴克經典咖啡一起完美演繹春日的舌尖之戀。珠海的咖啡愛好者可以在本地的所有星巴克門
咖啡師來說，咖啡師比賽是一個嶄新的世界。雖然在國內舉辦國家級咖啡師大賽的歷史也有超過10年，但由於舉辦咖啡師大賽的數量還是有限，再加上咖啡師大賽通常只有冠軍才能晉級參加更高層次的大賽，例如世咖啡師大賽，國內每個參賽省選派一名當地評選出的冠軍
維也納的老城裏沒有新事。來來往往像幽靈一樣在維也納出沒過往的旅行者也好，一百年前守着一杯熱咖啡發呆或看報的希特勒、列寧、斯大林、弗羅伊德等人也好，無論這些座上客們當年在青年時代終日泡在這裏謀思爲怎樣的時代奮鬥，無論他們最終如何深刻地影響了
維也納的老城裏沒有新事。來來往往像幽靈一樣在維也納出沒過往的旅行者也好，一百年前守着一杯熱 咖啡 發呆或看報的希特勒、列寧、斯大林、弗羅伊德等人也好，無論這些座上客們當年在青年時代終日泡在這裏謀思爲怎樣的時代奮鬥，無論他們最終如何深刻地影響
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 測評 | 危地馬拉安提瓜產區，薇薇特南果產區和法拉罕產區的區別？ 危地馬拉咖啡很出名，位於中美洲，這裏地理環境得天獨厚，北與北美洲相系，南與南美洲接壤。因面臨加勒比海及墨
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 簡單來說，烘豆就是把生豆這個食材炒熟，不過背後卻藏着許多比想像中更復雜的細節與細膩的技巧，而烘豆的過程，對於咖啡的味道具有相當程度的影響力。 烘豆前 1.生豆理想的水分含
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 12 咖啡豆烘焙 簡單來說，烘豆就是把生豆這個食材炒熟，不過背後卻藏着許多比想像中更復雜的細節與細膩的技巧，而烘豆的過程，對於咖啡的味道具有相當程度的影響力。 烘豆有許多眉眉角角要注意。 烘
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 簡單來說，烘豆就是把生豆這個食材炒熟，不過背後卻藏著許多比想像中更復雜的細節與細膩的技巧，而烘豆的過程，對於咖啡的味道具有相當程度的影響力。 烘豆有許多眉眉角角要注意。 《烘豆前》 1.生
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