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受到去年寒害、颱風等天候影響,雲林縣古坑咖啡大大減產,部分咖啡園因生豆產量減少7成左右,許多咖啡農惜售生豆,導致價格上漲,中低海拔生豆每公斤從1000元到1200元,上漲到1200元至1500元。 咖啡農劉易騰指出,古坑咖啡採收期從10月到翌年3月,目前已進入
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 全球最大的咖啡豆生產國是巴西,第二大的咖啡國是越南,但受到天候異常的影響,今年越南的咖啡豆,產量大幅減少,品質也掉很多 二十多年來,黎文香在越南咖啡產區得樂省,這片兩公頃的農地種植咖啡樹
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 南投縣魚池鄉公所舉辦日月潭精品咖啡評鑑頒獎,此次因受天候霜害影響,導致咖啡風味降低,代表最高榮譽的特等獎也因此第2年從缺,擔任評審的茶改場副研究員劉千如表示,雖仍有部分咖啡做出醇厚風味,
最近天候有時晴天有時下雨,多變的天氣讓二水鄉八卦山麓的咖啡花盛開,滿山遍野成串的咖啡花,就像皚皚白色的3月雪,除了帶有清香,也非常好看,吸引許多遊客前來觀賞,二水鄉農會總幹事蔡文琳說,因花期只有3到5天,想賞花,腳步要快一點。 二水鄉惠民村八
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 受 阿拉比卡 咖啡豆生產大國巴西天候乾旱、以及巴西里爾匯率波動的影響, 阿拉比卡 咖啡豆期貨在今年底前預料將躍漲近21%。 路透訪調的交易員與分析師預測,洲際交易所(ICE)的
但凡體面些的 Office ,總會備有那麼兩隻閃亮的 咖啡壺 , 咖啡 是全天候免費供應的。稍微講究些的,甚至還會專門有一間小小的咖啡廳供員工們休息時享用。於是乎,在這裏金屬勺攪拌咖啡時所發出的叮叮噹噹的 悅耳音樂 便也化爲了企業文化的一種。
路透紐約/倫敦12月29日 - 洲際交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期貨週一連續第五個交易日下跌,觸及逾五個月低點,因投資人在年底之前結清多頭部位。 ICE可可美國期貨上漲,因擔心最大種植國科特迪瓦(象牙海岸)異常天候將損及作物。原糖則受最大產國巴西貨幣雷亞爾走
哥倫比亞綠翡翠咖啡 Esmeralda Supremo介紹: 綠翡翠是位於哥倫比亞Huila南方的Garzon&Girante地區。良好的天候加上火山的土壤及高海拔的關係,造就它的特色。而且本身產量少,所以比較不像大量生產的咖啡豆一樣,比較沒有使用化學藥劑或化學肥料。 這裏都
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 肯尼亞 卡穆旺吉 Kamwangi 卡穆旺吉水洗廠 (Kamwangi factory) 是新恩加利瑪合作社(New Ngariama Cooperative Society) 所經營的兩座水洗廠之一,建立於 1997 年,第三座水洗廠即將開始運作。卡穆旺
咖啡館的成功讓他們獲得了更大了動力去追求高品質的咖啡來源,幾年前巴里島當地的咖啡生豆,都是由透過金塔瑪妮山區的農民去後制處理,但毎年不論是天候因素、漿果品質,後製環境等等各種因素,總是讓他們很難去掌握毎一年的生豆品質。 自2015年起,Rodney決
Ex:危地馬拉,哥斯達黎加,尼加拉瓜所出產的咖啡質量皆相近,主要原因爲天候狀況,土壤肥沃度,種植高度等條件都相差無異。 尼國咖啡種植生產具有得天獨厚的環境,遍佈的肥沃火山灰土壤,加上遮陰的種植方式,建立了良好的生產質量,尼國咖啡具有豐富的醇度及
咖啡是生活不可或缺的一部分。無論是早上用來振作精神,全天候保持動力還是隻是爲了呈現它的風味而享受它,咖啡都是世界各地人們共同的一件事。 咖啡的選擇是無止境的。然而,蘇門答臘咖啡是最受歡迎的咖啡之一。這種咖啡的口味和質地與普通咖啡截然不同,而
肯尼亞KE7300AB及 巴西 寶木莊園咖啡介紹: 來自肯亞咖啡局的競拍豆,本批次編號是2014-7300 Select;展望2015肯亞咖啡的前景,還是艱辛兩字;天候與人謀不臧,讓咖啡農很辛苦,大顆的AA豆不僅昂貴稀少,多數AA的杯測品質也不如精選的AB級;一直以來我們挑豆的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 印尼 峇里島 卡拉娜 日曬處理 金塔瑪妮火山 烏布處理場 手衝 咖啡豆推薦 手衝咖啡用什麼 咖啡豆 手衝 參數建議:建議濾杯V60,研磨度小富士3.5刻度、水溫9092,粉水比1:15,15克粉
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1930年 肯尼亞 當地的史考特實驗室(Scott laboratories)爲了能夠改善咖啡產業,決定從肯尼亞當地的品種來下手,希望能夠培育出高產量、抗病蟲害、對天候變化能有更大適應力、與
巴拿馬翡翠莊園 瑰夏是最好喝的咖啡嗎?有什麼風味特色? 2014年1月,巴拿馬翡翠莊園,精選水洗瑰夏(Geisha)。自2003年起,續杯測翡翠瑰夏,瑰夏的風味與天候的變化有很大關聯,Peterson家族一貫的嚴謹作風依然,這是瑰夏種持續放光鋒芒未曾稍弱的主因。彼得
洪都拉斯咖啡豆的口感種類風味描述研磨刻度產地區 以這種方式精製而成的咖啡豆,呈微酸而略有苦味。幾乎所有巴西產的咖啡豆、埃塞俄比亞、葉門等地之咖啡豆都是以這種方法取得的。這種方法的缺點是容易受天候的影響,以及易摻入瘕疵豆和其它雜質。因此,必須
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 一杯好咖啡不僅要考量到品種、產地、環境、烘焙,其中主宰咖啡風味與香氣之一的處理法蔚爲重要,不同的處理法可以替咖啡添上一層獨特的味道,大家耳熟能詳的主要有三種處理法,分
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡生豆的處理和 分級制度 ?有多少種 生豆等級 劃分?咖啡生豆如何儲存? 當咖啡豆採收後,經歷了層層處理後,適當的乾燥, 保留含羊皮存倉存放大約24個月,當季取得新鮮批 次,
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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