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花式卡布奇諾奧義

咖啡知識

花式卡布奇諾奧義

花式卡布奇洛終極奧義，在雪白的奶泡上畫上美妙的圖案，有時候真能夠抓住某一部分客人的心，就味道而言，花式卡布奇諾容易給人一種牛奶味濃郁的感覺。花式卡布奇諾的優點在於它具有看起來有趣，喝起來好喝的雙重美感，這是非常重要的。提示咖啡師們在製作拉

2014-07-23 咖啡知識我要分享

測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

咖啡技術

測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

器具：Aeropress+原裝濾紙、MUJI 扇形米瓷濾杯+MUJI專賣店裏的扇形原色濾紙(港幣9元50張)、HARIO V60樹脂濾杯+02無漂白原色濾紙(淘寶購買) 分別用以上三種器具同時沖泡下面四種豆，分四次四組進行：測試豆(均為自家烘焙)：東帝汶﹣湣?臀鱏antos NY2半日曬

2015-10-16 咖啡技術我要分享

HARIO塞風壺三人份TCA-3咖啡機與落基藍奇里奧義式咖啡機哪個好

精品咖啡豆

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家用咖啡機怎麼選？ HARIO塞風壺三人份TCA-3 新臺幣1,550元出貨時程：2-3天相信親自煮過咖啡的朋友們一定聽過HARIO咖啡器材 HARIO自1921年創立以來主力生產耐熱玻璃，然而在咖啡器材的產品研發與生產更是全球首屈一指。多年來所出品的器材更是令咖啡老手愛

2019-09-10 精品咖啡豆我要分享

濾泡法探祕 ─ 測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

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2016-05-20 咖啡知識我要分享

咖啡知識測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

咖啡知識

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2015-01-05 咖啡知識我要分享

濾泡法探祕 ─ 測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

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2016-05-09 咖啡知識我要分享

濾泡法探祕 ─ 測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

單品咖啡衝煮器具

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摘要 : Aeropress＋原裝濾紙、MUJI 扇形米瓷濾杯＋MUJI專賣店裏的扇形原色濾紙，HARIO V60樹脂濾杯＋02無漂白原色濾紙。器具：Aeropress＋原裝濾紙、MUJI 扇形米瓷濾杯＋MUJI專賣店裏的扇形原色濾紙（港幣9元50張）、HARIO V60樹脂濾杯＋02無漂白原色濾紙（

2016-05-07 單品咖啡衝煮器具我要分享

烘焙咖啡的時候到底要不要留下酸質咖啡烘焙的終極奧義

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）自小在餐廳喝咖啡，無論是什麼價錢、級數的咖啡，定必略帶苦澀。小孩的味蕾最坦率，對咖啡大多抗拒。這其實是動物的天性（innately aversive）；自然界裏的毒物，包括咖啡因在內，很多都是苦的。

2018-01-04 烘焙知識我要分享

黑咖啡好喝嗎黑咖啡能減肥嗎探索精品咖啡——黑咖啡的奧義

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）單品黑原味與咖啡美學近期在美國紐約興起了一個名爲Coffee Common的街頭活動，將專業的咖啡知識分享給路過的羣衆。活動中各衝煮了「普通商品等級」和波特蘭Heart Coffee所烘焙的

2018-06-24 咖啡知識我要分享

探索精品咖啡│反璞歸真的黑咖啡奧義 Let’s go black！

精品咖啡學

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屬於我們的黑潮運動正迅速地展開，帶您一探國際精品黑潮的歷程與變化！單品黑原味與咖啡美學近期在美國紐約興起了一個名爲Coffee Common的街頭活動，將專業的咖啡知識分享給路過的羣衆。活動中各衝煮了普通商品等級和波特蘭Heart Coffee所烘焙的危地馬拉

2017-07-31 精品咖啡學我要分享

意式濃縮咖啡的正確喝法 espresso的製作方法粉量比例參數

咖啡知識

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Espresso的奧義是非常深邃的，可以與中華幾千年歷史的功夫茶文化媲美。喝一杯上等的功夫茶我想作爲炎黃子民這是必須懂滴，但是，如何專業逼格的喝一杯Espresso，童鞋你就未必造咯!當星巴克把咖啡潮

2022-07-16 咖啡知識我要分享

手衝黑咖啡要怎麼注水手衝咖啡注水怎樣練習

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡最常見到的衝煮手法的話大概就是一刀流跟分段式萃取了吧。一刀流這個名字聽起來就很有意思，很像是武俠小說裏面的一種武術招式。這種手衝咖啡衝煮手法的奧義是悶蒸之後

2018-12-27 咖啡知識我要分享

手衝咖啡注水手法及技巧講解手衝咖啡怎麼注水

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手衝咖啡，手衝咖啡技巧，手衝咖啡注水

2018-12-02 咖啡知識我要分享

掛耳包沖泡圖解掛耳咖啡沖泡方法及細節技巧講解掛耳能浸泡嗎

掛耳包

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）總結掛耳咖啡的幾個常見誤區，附上正確沖泡掛耳包的小技巧掛耳式咖啡又可稱爲濾掛式咖啡，是由濾紙手衝式咖啡演變而來的。這麼聰明

2022-10-20 掛耳包我要分享

聰明杯製作咖啡

咖啡杯

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其實聰明杯也可以把他當手衝玩，不過個人覺得太大了。他除了比手衝多了可浸泡攪拌的功能之外，更大的意義在於，可以讓你用相對準確的參數做一杯咖啡。

2014-06-05 咖啡杯我要分享

三波咖啡文化咖啡文化的浪潮

咖啡文化

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知道嗎?迄今爲止，咖啡在傳播過程中，已經形成了三波各具代表性的文化浪潮。什麼代表了三波咖啡文化呢?唯咖啡又是第幾波呢? 話說在2002年咖啡烘焙師崔許羅絲格發表了《挪威與咖啡第三波》，首度揭示咖啡的三波演化進程。第一波：速溶咖啡盛行的年代，品質不

2015-03-12 咖啡文化我要分享

【咖啡豆】長得醜不一定是瑕疵豆，大顆的水果不一定甜

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 很明顯的A比較小顆外觀其貌不揚（我還找到一顆石頭），B外觀大顆又飽滿但其實A纔是真正上等的咖啡 A杯測分數高達92分，爲海拔1800米的稀有Ethiopia Geisha 品種，B則是低海拔經過改良的R11品種杯測

2017-08-29 咖啡資訊我要分享

藉著一杯茶與咖啡品味不一樣的人生哲學

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 文青，已成爲許多年輕人嚮往的代名詞，無論是漫步在擁有藝文氛圍的街頭拍照打卡；或是在優雅風格的茶街細細品嚐茶葉芬芳；甚至抱本書於設計感十足的咖啡館咀嚼書中文字，這就是文青們的日常。以往容易

2017-07-27 咖啡資訊我要分享

手衝黑咖啡一刀流和三段分段萃取口感風味特點的對比

咖啡知識

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2021-11-17 咖啡知識我要分享

咖啡口感判斷咖啡萃取與咖啡品質咖啡的風味單品咖啡怎麼喝

咖啡小知識

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萃取不足（Under-extracted Coffee）萃取不足是指沒有將咖啡粉中足夠多的風味物質溶解出來，仍然有大量物質沒有被萃取出來，它們原本可中和掉不好的風味物質。回想一下你曾經喝過的萃取時間過短的Espresso，比如說一杯用時下流行的精品咖啡意式焙度的咖啡

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

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