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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡拉花壓紋心得 咖啡拉花成型的原理以及融合對拉花壓紋的影響 在還沒有開始練意式拉花時，總覺得應該沒什麼難度，沒想到，當認真要學的時候，才發現沒那摸簡單ㄚ！練習了好幾個
如何打好奶泡是製作一杯花式咖啡的重點，那麼我們就來學習學習怎麼樣才能打好奶泡。 最基礎的機打奶泡圖示 倒入拉花杯容量三分之一的牛奶 奶嘴斜插入奶壺 奶嘴的位置介於壺邊和中心位置之間，而且奶嘴一定是面向大面積的牛奶，這樣才能把牛奶打起來。 記住奶
咖啡拉花，是咖啡師標誌性技能之一，一杯完美的cappuccino、Latte Art、mocha作品，拉花的呈現賦予了咖啡的美感，給予客人和咖啡師本身都是愉快的。 1、拉花缸杯奶泡形成旋窩技巧 2、牛奶製作奶泡時溫度的要領 3、咖啡機制作奶沫的操作流程 4、奶泡製作完成
下文是在網上找到的，這是一個錯誤的製作奶泡的方法，完全不實際，也不適用，如果你和我一樣都，相信你懂得，話不多說，請看看這些錯誤的方法吧。 文章寫道： 意大利咖啡速成如何打好奶泡~! 意式機奶泡技巧 ①使用專用鋼杯，上窄下寬易形成漩渦，倒入全脂鮮
好奶泡的五個定義： 1. 當你打完奶泡時，其奶泡量不可高於原牛奶量之20%~30% 2. 當你打完奶泡時，應無大小不均之氣泡. 3. 當你打完奶泡時，請反覆左旋轉和右旋轉你的拉花杯，此時沾於拉花杯璧之奶泡應像奶油般緩緩滑落且無氣泡顯現於拉花杯璧中。 4. 當你在
初學打奶泡視頻教程-怎樣打好奶泡視頻教程 第一步：先做快速低打，打到有明顯的阻力和綿感;接下來做中打，同樣打到有明顯的阻力和綿感;最後做高打，打到整體有阻力和綿感。提示：注意抽動的高度。 第二步：重複第一步。這樣就完成了手動打奶的過程。如果想要
關於奶缸和粉錘， 應該是很多咖啡師的兩件必備裝備 關乎壓粉錘設計， 不同形狀的粉錘， 一般是關乎手感舒適度， 以及各種底面， 是否壓的平整是否壓的均勻，是否能更好的減少通道效應。 剩下的便是做工，品牌，材質加工。 而很多咖啡師，特別是一些拉花愛好
一、什麼樣的奶泡算是好奶泡? 好的奶泡是需要具備以下兩個條件的： 1、奶泡：細膩而有光澤，無大氣泡，水平晃動具有流暢的流動性。 2、溫度：奶泡的溫度要發泡到60~70度之間，陳磊個人喜歡將奶泡發泡至65度。 二、打奶泡的技巧 1、依據不同杯量要求，向奶缸
1. 在不鏽鋼奶杯中,放入 1/3 - 1/2 杯子容量的全脂牛奶 (因爲奶泡會膨脹至3倍左右) 2. 讓蒸汽的管子剛好接觸到牛奶的表面.管子離奶杯的內壁面約一個手指的距離.打開蒸汽開關開始讓蒸汽運作.如果管子離牛奶太遠,牛奶會噴的到處都是,相反,如果管子在牛奶表面下
奶泡是一杯意式咖啡成功與否的先要條件，只有奶泡打好了才能做出一杯合格的意式咖啡，那怎樣才能打好奶泡呢?我們來詳細講解一下。 打好奶泡前應該注意以下這幾點： (1)牛奶溫度：牛奶溫度在打發牛奶時是很重要的因素，牛奶的保存溫度在每上升攝氏2度時，將會
打奶泡，只是說是沒用的，想打好一杯奶泡，和蒸汽頭與奶缸的角度，蒸汽頭插入液麪的深度，位置，還有牛奶的溫度，這些都是有關係的，有一點的變化，打出來的奶泡，就會有不同的效果。打奶泡的方式也會有一些變化~~這個，就要有人給你做個式範，你要知道，你
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡機的 蒸氣 不是上次說錯的只有三孔，而是四孔 蒸氣 棒 : 因爲之前的咖啡機出力較小，開小讓牛奶有發泡聲音和旋轉就夠了 : (因此打完牛奶表面有光滑和綿密) : 但現在遇到的這臺
專業咖啡知識交流 更多咖 啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多咖啡師會花很多精力時間製作拿鐵拉花，它不僅僅考驗拉花的技術，更是在考驗你製作意式濃縮和 打奶泡 的技術。今天小編給大家介紹幾種影響咖啡奶泡的因素，希望可以對你的學習
咖啡與牛奶兩者之間相輔相成、相得益彰，濃鬱微苦的咖啡配上綿密細緻的牛奶與奶泡成就了咖啡的靈魂，卡布奇諾、拿鐵咖啡上漂亮的花朵，訴說著美麗的故事，是創作藝術，也是咖啡師的結晶。 咖啡拉花首先最重要的就是奶泡的製作，奶泡製作可分為兩種： 高壓蒸
在拉花杯裏倒入足量的冰牛奶(約10攝氏度)。如果時間充裕可在使用前把拉花杯放入冰箱降溫，一隻冰冷的拉花杯可以給你更充裕的時間準備牛奶，減少牛奶被煮沸的機會。爲了做出最好的奶泡，應準備一隻便攜液體溫度計，這能幫你在最恰當的時機把牛奶拿離蒸機。 把
咖啡拉花是在製作拿鐵咖啡的基礎上發展而來的一門咖啡製作藝術，是技術和藝術的結晶，是咖啡師技術水平和藝術修養的具體體現。 拿鐵在意大利語裏是牛奶的意思，咖啡拿鐵就是把加熱後含有奶泡的奶倒入濃縮咖啡裏，讓濃縮咖啡、加熱牛奶、打法的奶泡三者充分融
1.先不要將蒸汽管伸進牛奶中，因爲蒸汽管中可能有一些凝結的水，所以先把前段的蒸汽放掉一些，順便排出多餘的水分。 2.將溫度計插入牛奶容器中，然後將蒸汽管斜插入牛奶裏，打開蒸汽開關。 3.慢慢地將蒸汽噴嘴位置調整到距離牛奶表面一點點的地方，但是千萬
5點也會影響奶泡的製作： 1：蒸汽管的管徑 2：蒸汽管噴嘴的孔數：蒸汽管管徑與蒸汽管噴嘴會直接影響到加熱的速度。 3：蒸汽管噴嘴的形狀 4：噴嘴孔的位置：噴嘴的形狀和噴嘴孔的位置，則會影響到整個水流的走向。 5：蒸汽管噴嘴的角度：角度會影響到奶泡的細
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