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什麼是咖啡的好酸和壞酸？如何分辨精品咖啡好的酸和不好的酸？

咖啡知識

什麼是咖啡的好酸和壞酸？如何分辨精品咖啡好的酸和不好的酸？

一，什麼是好酸，什麼是壞酸因爲酸和甜，有時候同時出現味道會更加立體，但又因爲甜很容易被嗅覺所幹擾，所以纔有上一份關於甜味的先行。源於看見身邊一大堆朋友，一杯風味不錯，但死酸沒甜的咖啡，聞是90分，但入口完全失望不合格，酸得猶如中了一拳，但

2016-02-19 咖啡知識我要分享

精美耶加雪菲是什麼咖啡耶加雪菲口感耶加雪菲咖啡豆好酸

咖啡莊園

精美耶加雪菲是什麼咖啡耶加雪菲口感耶加雪菲咖啡豆好酸

耶加雪菲咖啡是指產於埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是當地一個小鎮的名字。海拔高度大約在1700~2100米。現在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的

2016-05-03 咖啡莊園我要分享

手衝咖啡品嚐四步驟如何品評一杯手衝咖啡的好壞的品鑑要訣

咖啡知識

手衝咖啡品嚐四步驟如何品評一杯手衝咖啡的好壞的品鑑要訣

爲了更好的欣賞和描述一杯咖啡，專家或是業餘愛好者會通過考慮多個方面來評估他們的咖啡。品鑑一杯咖啡的關鍵方面有四個：香氣、酸度、醇度和風味。香氣：聞起來的香氣是非常愉悅、迷人的，因此具有令人愉悅的香氣的咖啡味道會令人心曠神怡，反之亦然。香

2020-05-19 咖啡知識我要分享

烘焙咖啡對咖啡風味的影響找到適合自己的烘焙程度

烘焙知識

烘焙咖啡對咖啡風味的影響找到適合自己的烘焙程度

哪一種烘焙度的咖啡豆最好喝? 淺焙/中焙/深焙豆哪一種味道最好~最順口! 其實~答案是---- 沒有標準答案因爲每個人的嗅覺及味覺味蕾不可能完全一樣~而且還差異很大. 明明同一種烘焙度的豆子,A君說香甜順口/回甘度不錯,B君卻說好酸而且味道單薄~經常接到客訴電

2017-11-25 烘焙知識我要分享

咖啡粉如何影響粗細研磨粗細、衝煮時間、水溫還是咖啡豆品質

咖啡粉

咖啡粉如何影響粗細研磨粗細、衝煮時間、水溫還是咖啡豆品質

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡好苦？好酸澀？大家都希望喝到好喝的咖啡，又甜又順口，具有爆炸的香氣及綿長的餘韻，而且希望每次都能喝到這樣的咖啡。有許多影響咖啡味道的變因：時間、溫度、衝煮器

2019-02-18 咖啡粉我要分享

咖啡研磨度對咖啡口感的影響咖啡粉粗細程度跟濃度的關係

咖啡研磨度

咖啡研磨度對咖啡口感的影響咖啡粉粗細程度跟濃度的關係

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2022-05-16 咖啡研磨度我要分享

不酸的掛耳咖啡有哪些不酸的曼特寧咖啡掛耳包黃金曼特寧不酸掛

咖啡小知識

不酸的掛耳咖啡有哪些不酸的曼特寧咖啡掛耳包黃金曼特寧不酸掛

最近有朋友跟前街說，喝起來好酸的咖啡是不是意味着咖啡的品質差。前街認爲，咖啡味道酸不酸並不是評價一支咖啡品質好壞與否的標準，畢竟口味是屬於主觀上的個人喜好問題。從味道區分：酸質明顯的豆子：摩卡咖啡、夏威夷科娜咖啡、墨西哥咖啡、危地馬拉

2021-06-08 咖啡小知識我要分享

咖啡又苦又酸澀？咖啡粉粗細對風味會有什麼影響？

咖啡技術

咖啡又苦又酸澀？咖啡粉粗細對風味會有什麼影響？

咖啡好苦？好酸澀？很多人在接觸咖啡的時候，苦即是濃，濃即是香，遇到這樣的客人我們都會耐心解釋，風味有哪些，濃並不一定是香，苦也不一定，但對於一個從來不研究咖啡的人來說，這個風味輪，還算貼切吧！當咖啡喝到口中的時候，你能感到它的風味。在

2018-10-17 咖啡技術我要分享

手衝咖啡風味如何如何衝煮不苦的咖啡

咖啡知識

手衝咖啡風味如何如何衝煮不苦的咖啡

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2018-12-05 咖啡知識我要分享

咖啡是優是劣交給舌尖品鑑咖啡的技巧

咖啡知識

咖啡是優是劣交給舌尖品鑑咖啡的技巧

品鑑咖啡有妙招，品一杯其實從香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面就可以了! 香劣質：工業香精氣味、腐朽味道優質：純粹的咖啡香氣品鑑妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味，因爲濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣。另外，咖啡聞香要趁熱。甘劣

2015-09-11 咖啡知識我要分享

咖啡品嚐-舌尖告訴你優劣之分

咖啡技術

咖啡品嚐-舌尖告訴你優劣之分

愛咖必讀品鑑一杯咖啡其實從香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面就可以了。喜歡本文請分享到朋友圈~ 想讓下午茶變得更美味，不僅需要找一家很棒的咖啡廳，還要讓自己變得更懂咖啡纔行。 1.香劣質：工業香精氣味、腐朽味道; 優質：純粹的咖啡香氣; 品鑑妙招：花

2015-11-16 咖啡技術我要分享

如何品鑑咖啡?香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面

咖啡知識

如何品鑑咖啡?香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面

如何品鑑咖啡，品鑑一杯咖啡其實從香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面就可以了。品鑑咖啡1.香劣質：工業香精氣味、腐朽味道優質：純粹的咖啡香氣品鑑妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味，因爲濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣。另外，咖啡聞香

2015-04-08 咖啡知識我要分享

如何品鑑咖啡?香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面

精品咖啡學

如何品鑑咖啡?香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面

如何品鑑咖啡，品鑑一杯咖啡其實從香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面就可以了。品鑑咖啡1.香劣質：工業香精氣味、腐朽味道優質：純粹的咖啡香氣品鑑妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味，因爲濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣。另外，咖啡聞香

2015-10-10 精品咖啡學我要分享

品鑑咖啡也有妙招是優是劣交給舌尖

咖啡技術

品鑑咖啡也有妙招是優是劣交給舌尖

想讓下午茶變得更美味，不僅需要找一家很棒的咖啡廳，還要讓自己變得更懂咖啡纔行。品鑑一杯咖啡其實從香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面就可以了。 1.香劣質：工業香精氣味、腐朽味道; 優質：純粹的咖啡香氣; 品鑑妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味，因

2015-03-12 咖啡技術我要分享

咖啡品鑑6技法咖啡品鑑從以下六個方面就夠了

精品咖啡學

咖啡品鑑6技法咖啡品鑑從以下六個方面就夠了

咖啡品鑑也是一種藝術，咖啡愛好者們不僅喜歡喝咖啡，更喜歡品鑑咖啡，能夠對一杯咖啡品出自己的感受，品出咖啡的好壞也是一件很開心的事，你想不想自己也成爲一個業餘的咖啡品鑑師呢?咖啡品鑑從以下六個方面就夠了： 1.香劣質：工業香精氣味、腐朽味道; 優

2015-10-22 精品咖啡學我要分享

從五個方面品鑑一杯咖啡的好與壞

精品咖啡學

從五個方面品鑑一杯咖啡的好與壞

一杯咖啡，是優質還是劣質，如何品鑑?現在全國各地的咖啡加盟店遍地開花，人們也逐漸地習慣了聚集咖啡店之中，或獨自一人冥思，或三五好友聊天，或者工作，或休憩，總之咖啡店成了大都市人們的休閒空間!那麼，在衆多的咖啡店之中，哪家的咖啡比較好呢?這個問

2015-10-10 精品咖啡學我要分享

歐洲GEVALIA咖啡品嚐印象

咖啡文化

歐洲GEVALIA咖啡品嚐印象

　　GEVALIA以前曾經聽說過這個名字，只知道好像是某個咖啡壺的品牌，原來也是歐洲很知名的一種味道非常棒的咖啡，產自瑞典，屬於混合型咖啡。

2014-05-19 咖啡文化我要分享

歐洲GEVALIA咖啡品嚐印象

咖啡資訊

歐洲GEVALIA咖啡品嚐印象

習慣了每天喝速溶餐咖啡的我一開始對於這樣的咖啡興趣並不是很濃厚，呵呵，速溶咖啡，對於一個喜歡品味咖啡的人來說簡直就是折磨，可是速溶咖啡的味道和口感卻非常適合上班族和剛開始飲用咖啡的朋友，經過精心烘焙的美洲咖啡豆配合牛奶，那種醇厚香郁的口感

2016-10-07 咖啡資訊我要分享

深深的愛上了GEVALIA的味道

咖啡知識

深深的愛上了GEVALIA的味道

習慣了每天喝速溶餐咖啡的我一開始對於這樣的咖啡興趣並不是很濃厚，呵呵，速溶咖啡，對於一個喜歡品味咖啡的人來說簡直就是折磨，可是速溶咖啡的味道和口感卻非常適合上班族和剛開始飲用咖啡的朋友，經過精心烘焙的美洲咖啡豆配合牛奶，那種醇厚香郁的口

2015-04-30 咖啡知識我要分享

深深的愛上了GEVALIA的味道

咖啡文化

深深的愛上了GEVALIA的味道

習慣了每天喝速溶餐咖啡的我一開始對於這樣的咖啡興趣並不是很濃厚，呵呵，速溶咖啡，對於一個喜歡品味咖啡的人來說簡直就是折磨，可是速溶咖啡的味道和口感卻非常適合上班族和剛開始飲用咖啡的朋友，經過精心烘焙的美洲咖啡豆配合牛奶，那種醇厚香郁的口

2014-08-08 咖啡文化我要分享

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