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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一杯會講故事的咖啡 如果說，珍珠是人魚公主的眼淚 那麼，咖啡豆 也許是上帝不小心遺失在人間的寶石吧 1。 祕魯咖啡 在海拔13501500米的安第斯山脈山谷區 種植着一種鮮爲人知，充
- 祕魯 水洗的祕魯豆，以中部的嬋茶瑪悠（Chanchamayo）與南部的庫斯科（Cuzco）最着名，另外北部也有一些不錯的有機咖啡。祕魯豆有柔和到銳利的酸味，單薄到中等的質感，滋味與香氣頗佳，是很好的綜合品成份。 祕魯有機（Organic Peru）：嬋茶瑪尤產區，原
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 1。祕魯咖啡 在海拔1350~1500公尺的安第斯山脈山谷區 種植着一種鮮爲人知，充滿神祕感的咖啡豆 它有一個很好聽的名字 叫「嬋茶瑪悠」 自從它加入「小布與弱水」的咖啡家族後，竟收穫不少好
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 祕魯咖啡豆，以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最爲出名，此外，祕魯北部也有一些地區出產特色的有機咖啡。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方
祕魯（Peru）香氣3分亮度4.5分醇厚3分風味4分回味4分 適合烘焙程度：Full city/Espresso/Dark中、深焙最適合祕魯咖啡豆，太淺的話無法表現出風味與甘甜味。 祕魯咖啡之前在國際上並不常見，一般認爲其處理過程草率，所以評價不佳，這是因爲之前被國家壟斷的
現代咖啡的全球潮流經歷了三個流行階段，第一個階段是從二戰後到上世紀60年代，速溶咖啡爲代表的廉價咖啡流行；第二階段是上世紀60年代到本世紀初，以星巴克爲代表的商業咖啡流行；第三階段是起源於上世紀70年代而近十年開始成爲潮流的精品咖啡流行，特別是
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
1721年法國海軍軍官德-克利（Gabriel Mathieu de Clieu）歷經艱難險阻將第一棵咖啡樹苗從非洲帶到拉丁美洲的馬提尼克島（Martinique），這一切就是拉丁美洲咖啡種植的起源。因爲當時的法國處於波旁王朝統治時期，拉丁美洲所種植的阿拉比卡咖啡就有了另一個時
多達98%的祕魯咖啡種植在森林地區，大多數生產者都是小農業主，祕魯最優質的咖啡產於查西馬約(蟬茶瑪悠)(Chanchamayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)和普諾(Puno)幾個地區。大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的，但也很難確認所有咖啡樹的種植狀況。自然條件
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Peru coffee 水洗的祕魯豆，以中部的嬋茶瑪悠（Chanchamayo）與南部的庫斯科（Cuzco）產地最著名，另外北部也有一些不錯的有機咖啡產地。祕魯豆有柔和到銳利的酸味，單薄到中等的
嬋茶瑪悠的產量佔據了祕魯總產量的40%。這裏的土地都由小農場主管理，平均每家2-3公頃。這支咖啡種植於高地上，並採用遮陰處理，生長緩慢，爲的是可以種植出密度高且風味濃郁的品種。此外，爲了提高咖啡品質，農民付出了極大的努力在種植咖啡時只採用有機可
祕魯咖啡豆，以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最爲出名，此外，祕魯北部也有一些地區出產特色的有機咖啡。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高，但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由於
祕魯位於南美洲西部，海岸線長2254公里。安第斯山縱貫南北，山地佔全國面積的１／３，屬於熱帶沙漠區，氣候乾燥而溫和。祕魯咖啡大多是種植在安第斯山腳下，這裏盛產的都是品質傳統的中美洲頂級咖啡豆。 祕魯咖啡豆，以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產
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