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購買和衝調咖啡的最理想方法是,購買大量的生咖啡,親自烘烤,在準備衝調之前研磨。但是大多數人喜歡買已經烘烤過的咖啡豆,而且購買的量大概比我們用好幾天的還要多。 水是存貯咖啡的大敵。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具風味,而潮溼的環境會腐敗咖啡油。
二、咖啡豆的儲存 1、影響咖啡豆品質的因素 水是存貯咖啡的大敵。 咖啡油是水溶性的,它使咖啡更具風味,而潮溼的環境會腐壞咖啡油。 咖啡豆的另一個敵人是氧氣,它可以氧化易揮發的氣味。 這就是爲什麼要在衝調咖啡之前才研磨咖啡豆的道理。當咖啡豆被研磨
購買和衝調咖啡的最理想方法是,購買大量的生咖啡,親自烘烤,在準備衝調之前研磨。但是大多數人喜歡買已經烘烤過的咖啡豆,而且購買的量大概比我們用好幾天的還要多。 水是存貯咖啡的大敵。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具風味,而潮溼的環境會腐敗咖啡油(
購買和衝調咖啡的最理想方法是,購買大量的生咖啡,親自烘烤,在準備衝調之前研磨。但是大多數人喜歡買已經烘烤過的咖啡豆,而且購買的量大概比我們用好幾天的還要多。那麼,怎樣存貯才能保持咖啡豆的鮮度呢?水是存
把咖啡豆剝開還有另一個重點可觀察,就是可看看烘焙時的火力是不是均勻。如果均勻,豆子的外皮和裏層的顏色應該是一樣的。 如果表層的顏色明顯的比裏層的顏色深很多,表示在烘焙時的火力可能太大了,這對咖啡豆的香氣和風味也會有影響。 咖啡豆的購買注意事
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