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咖啡技術

手衝咖啡教學之實踐篇：如何在家手衝咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡瞭解背景知識之後，接下來就是實作了。以下我們列出手衝咖啡的詳細步驟以及應注意事項：磨咖啡豆：標準的顆粒大小是像2號砂糖那樣，可以做調整，重點是顆粒要均勻，可以用篩子先把過細的粉

2017-08-26 咖啡技術我要分享

咖啡資訊

咖啡、茶、朱古力：顛覆醫學之飲食史

在古代，希臘以至歐洲多國均流行體液學說(Humorism)。所謂體液學說是種醫學理論，認爲人體由血液、粘液、黑膽汁及黃膽汁四液構成。依照此說，要達致健康，須取得平衡，失平衡者疾病纏身，而正確的飲食則是維持平衡的養生要道，比用藥及手術還要重要。此說千

2017-07-13 咖啡資訊我要分享

花式咖啡

花式咖啡教學之提拉米蘇之愛雀巢黑咖啡也能做出炫酷花式咖啡

2018-04-25 花式咖啡我要分享

咖啡技術

手衝咖啡教學之入門篇：手衝咖啡的基本知識

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近幾年，手衝咖啡在臺灣慢慢開始流行起來。在各式咖啡機遍地開花的時代，器具簡單、講究手感技巧的手衝咖啡儼然是一股返璞歸真的清流，從追求精緻文化的日本擴展出來，讓衆多咖啡行家和生活達人都爲

2017-08-26 咖啡技術我要分享

咖啡技術

手衝咖啡教學之進階篇：輕鬆掌握手衝咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 剛開始認識手衝咖啡的人往往會被琳琅滿目的器具和注意事項嚇到，光是注水壺和濾杯就不知道從何挑起。其實，不同的手衝條件都有其優劣，每個人的喜好也不同，比起四處比較各個專家的不同意見，我們更建

2017-08-26 咖啡技術我要分享

咖啡資訊

從咖啡研磨生活哲學：喝咖啡的口味和生活哲學之間的連帶關係

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在《綠卡》這部電影裏，熱愛園藝的女主角白蒂，爲了能擁有一間有美麗花園的房子，而與急欲取得美國綠卡的男主角喬治「假結婚」。這兩個成長背景、生活習慣完全不一樣的人，對咖啡的喜好亦完全不同一

2017-10-30 咖啡資訊我要分享

咖啡館經營

保加利亞的Graffiti Cafe

保加利亞一家酒店的底層被設計成一家咖啡店，設計師將內部設計作爲建築自然延續的一部分，面積共300平方米。在功能上設置了兩個區域：納入外部公共空間的前段區域以及後端的深度室內區域。項目挑戰了通風以及聲學，同時在節約用材以及美學之間達到平衡。設計

2014-08-04 咖啡館經營我要分享

薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡

薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆研磨刻度莊園風味描述口感介紹

薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆研磨刻度莊園風味描述口感介紹危地馬拉最碉堡的種植園之一：El Injerto中的一個地區，而這個莊園位於薇薇特南果產區。危地馬拉不大的國土面積竟有9個產區，可見其國土氣候和地球化學之複雜，帕卡馬拉是一個波旁雜交了象豆基因的異種

2016-11-17 薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡我要分享

咖啡資訊

45萬人之證言－咖啡物語

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）法國國際癌症研究機構（IARC）之主持人MARK.J.GUNTER，爲考證咖啡和死亡之關係，以歐洲10國的市民爲對象進行探訪及研究工作。這10國爲丹麥、法國、德國、希臘、意大利、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典、

2017-10-06 咖啡資訊我要分享

精品咖啡學

精品咖啡歷史第一波咖啡浪潮與第二波咖啡浪潮

時光已經進入2014年，回望過去的路，小夥伴們還能回想起當年我們所接觸的咖啡嗎?從還在中學上學時的速溶咖啡到大學之後的各類咖啡連鎖與咖啡茶會所，我們對於咖啡的認識也在隨着時間的流逝而慢慢變化着。在說第三波精品咖啡浪潮之前我們就有必要了解一下他

2015-09-02 精品咖啡學我要分享

咖啡資訊

越南咖啡產業大王：鄧黎原羽

河內一個溫潤的早上，7點50分，越南強大咖啡產業的哲學之王正享受當天第一支雪茄，眼瞅着只剩下最後兩寸了。鄧黎原羽（Dang Le Nguyen Vu）總經理穿着隨意，戴着一頂巴拿馬草帽，據說他更喜歡古巴產的高希霸（Cohiba）雪茄，但這一支是大衛杜夫（Davidoff）

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉帕卡馬拉種咖啡豆簡介

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店危地馬拉咖啡豆，產於危地馬拉，此豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一。其酸味較強，味道香醇而略帶野性，可作爲單品飲用或用於調配綜合咖啡。危地馬拉位於中美洲的危地馬拉，西

2017-06-24 危地馬拉咖啡豆我要分享

咖啡資訊

2015-11-27 咖啡資訊我要分享

咖啡豆

日本——＂最貴的咖啡＂

咖啡最早進入日本，是由荷蘭傳教士和商人帶來的，時間大約在1630年左右，也就是荷蘭人拼命向他們在亞洲的殖民地斯里蘭卡和印度爪哇推廣咖啡時。不過日本人完全不接受這種怪異的的飲料。直到明治維新時代，日本社會掀起西學之風，人們纔在漸漸接受先進的西方

2014-08-08 咖啡豆我要分享

咖啡資訊

咖啡因能降低罹患老年癡呆症風險

法國衛生和醫學研究所博士大衛布呂姆與里爾實驗室工作人員研究表明，咖啡因對部分腦科疾病有良好功效，尤其是阿爾茨海默氏症(俗稱“老年癡呆症”)。

2014-05-12 咖啡資訊我要分享

咖啡知識

2014-10-29 咖啡知識我要分享

咖啡文化

日本咖啡文化咖啡在日本的發展史

咖啡最早進入日本，是由荷蘭傳教士和商人帶來的，時間大約在1630年左右，也就是荷蘭人拼命向他們在亞洲的殖民地斯里蘭卡和印度爪哇推廣咖啡時。不過日本人完全不接受這種怪異的的飲料。直到明治維新時代，日本社會掀起西學之風，人們纔在漸漸接受先進的西方

2015-01-19 咖啡文化我要分享

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉帕卡馬拉咖啡豆烘焙程度莊園產地區處理法品種介紹

危地馬拉帕卡馬拉咖啡豆烘焙程度莊園產地區處理法品種介紹帕卡馬拉是薩爾瓦多波旁矮種帕卡斯與象豆這兩個品種配種（pacas x Maragogype）而成，帶有水果香酸和甜感，時而有餅乾香，時而有水果味，厚實度與順滑感佳，適合嗜酸族，整體風味遠優於象豆。粘稠

2016-11-08 危地馬拉咖啡豆我要分享

咖啡館

既然留不住那就精彩地活！在藤原咖啡，依舊美好，感受美好時光

開一家不需要有什麼故事吧?情懷可能更沒有了! 李就這麼輕柔的回答了我含着期待的問題。我愣了一下:：哦，那....就沒有什麼需要再說的了嗎? 有

2016-01-11 咖啡館我要分享

精品咖啡豆

手衝咖啡方法斷水法與不斷水法區別斷水法/不斷水法咖啡風味影響

手衝咖啡方法斷水法與不斷水法區別特點有什麼？一起來看一下吧！斷水法 30g 水悶蒸約20秒中心緩慢注水幫助悶蒸至最高點，大水注繞圈翻攪約100g。斷水後等表面下陷約1公分再注水，重複約2、3次直到所需萃取量。咖啡豆：凸鼻子-非洲風情仲夏夜之夢磨豆

2019-06-24 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡教學之實踐篇：如何在家手衝咖啡

咖啡、茶、朱古力：顛覆醫學之飲食史

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從咖啡研磨生活哲學：喝咖啡的口味和生活哲學之間的連帶關係

保加利亞的Graffiti Cafe

薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆研磨刻度莊園風味描述口感介紹

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精品咖啡歷史第一波咖啡浪潮與第二波咖啡浪潮

越南咖啡產業大王：鄧黎原羽

危地馬拉帕卡馬拉種咖啡豆簡介

咖啡讀物推薦《菁萃咖啡始末》

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精品咖啡推薦日本＂最貴的咖啡＂

日本咖啡文化咖啡在日本的發展史

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既然留不住那就精彩地活！在藤原咖啡，依舊美好，感受美好時光

手衝咖啡方法斷水法與不斷水法區別斷水法/不斷水法咖啡風味影響

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