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，冰滴咖啡、冷泡咖啡實戰教學！ ① 冰滴咖啡是什麼？ ② 冰鎮、冷泡、冰滴的區別？ ③ 冰滴咖啡如何萃取？ ④ 如何在家制作冰滴咖啡？ ⑤ 冰滴器具大賞 01 冰滴咖啡是什麼？ 冰滴咖啡 water-drip coffee，也被稱爲Dutch coffee（荷蘭咖啡）。據說是因爲當年
9月26日，由廣州咖啡沙龍首次舉辦的咖啡館經營實戰交流會完滿結束，交流會吸引了廣東、上海、湖南等地區的咖啡館主及業內人士熱情參與。會上各位店主都各抒己見，把自己現在所面臨的問題以及自己的處理辦法與會上學員分享，讓整個交流會的氣氛更加熱烈。 此
冰滴咖啡、冷泡咖啡實戰教學！ ① 冰滴咖啡是什麼？ ② 冰鎮、冷泡、冰滴的區別？ ③ 冰滴咖啡如何萃取？ ④ 如何在家制作冰滴咖啡？ ⑤ 冰滴器具大賞 冰滴咖啡是什麼？ 冰滴咖啡 water-drip coffee，也被稱爲Dutch coffee（荷蘭咖啡）。據說是因爲當年荷蘭
首屆咖啡館實戰經營交流會 9 月 26 日 ( 週四下午 ) 廣州咖啡沙龍首次舉辦！ 主辦：咖啡沙龍 活動背景： 咖啡館越開越多，競爭環境激烈！一線連鎖品牌在開展咖啡館大戰的同時，很多獨立咖啡館在頂住高房租高成本的重重壓力下舉步維艱。當初的夢想不再，雄心
一，冰滴咖啡、冷泡咖啡實戰教學！ ① 冰滴咖啡是什麼？ ② 冰鎮、冷泡、冰滴的區別？ ③ 冰滴咖啡如何萃取？ ④ 如何在家制作冰滴咖啡？ ⑤ 冰滴器具大賞 01 冰滴咖啡是什麼？ 冰滴咖啡 water-drip coffee，也被稱爲Dutch coffee（荷蘭咖啡）。據說是因爲當
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，
對於咖啡來說，50年前東東同樣適用，還是經典，黃金盃理論golden cup也好，e61也好，都是這樣。 黃金盃理論golden cup的核心是最佳萃取度、最佳咖啡濃度。經過理論和實踐檢驗的數據，對於咖啡製作來說是很有必要的;要不然每一杯咖啡都充滿了無數個變量的話，
春天是一年之始，大地回春，萬物復甦，代表了期待與希望。這對塞納左岸咖啡亦是如此。2017年的春天，塞納左岸咖啡的不一樣的春天，無論是從開店的增長率，再到店面的大小上，同比去年都實現了大幅度的增長。一方面欣喜於國內咖啡行業的蓬勃發展，另一方面也
對於咖啡來說，50年前東東同樣適用，還是經典，黃金盃理論golden cup也好，e61也好，都是這樣。 黃金盃理論golden cup的核心是最佳萃取度、最佳咖啡濃度。經過理論和實踐檢驗的數據，對於咖啡製作來說是很有必要的；要不然每一杯咖啡都充滿了無數個變量的話
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得 講解手網烘焙的書籍推薦 挑選手網 我買的是日本進口18-8 #304不鏽鋼咖啡烘焙手網-銀杏炒網/烘豆網(圓型)22CM，產品特色如下： 日本原裝進口咖啡烘
停止烘焙的時間 什麼時候要停止烘焙?可從以下幾點來判斷： 1.咖啡豆的顏色：因爲咖啡豆在不同程度烘焙時會呈現不同顏色，所以顏色便成爲最常用的烘焙深度依據，這種方式可以套用在大部分的咖啡豆上，但是有某些咖啡豆比較特殊，例如肯亞豆的顏色就會比一般的
如果講師滔滔不絕、講個不停，缺少與學員互動成分。那麼學員就處於被動接受狀態，難以收穫並永久珍藏培訓記憶，和得到優越參與的滿足感。這樣培訓就不能如走過場，單調無味的培訓形式肯定會讓店員們感到無趣和反感。小編總結幾點培訓絕招，如下： (1)一對一
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近在調整了一段時間的烘焙方式後，漸漸得到了一些珍貴的心得，在此筆記一下。 市面上販售的咖啡相關書籍中，我有買的、且有提到手網烘焙的書分別有【咖啡大全（田口護著）】、【咖啡賞味志（蘇彥彰
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近在調整了一段時間的烘焙方式後，漸漸得到了一些珍貴的心得，在此筆記一下。 市面上販售的咖啡相關書籍中，我有買的、且有提到 手網烘焙 的書分別有【咖啡大全（田口護著）】、【咖啡賞味志（蘇
烘焙實戰入門 沒有烘出來的的味道，是不可能出現在杯子裏面的;至於衝煮，則是避開烘焙產生缺點的一個手段。這是*家咖啡高手都會同意的觀點,但是在烘焙的過程中到底咖啡豆發生了什麼事情?所謂的第一爆,第二爆是指什麼?現在就讓我們來從頭瞭解烘焙的相關知識吧
沒有烘出來的的味道，是不可能出現在杯子裏面的;至於衝煮，則是避開烘焙產生缺點的一個手段。這是*家咖啡高手都會同意的觀點,但是在烘焙的過程中到底咖啡豆發生了什麼事情?所謂的第一爆,第二爆是指什麼?現在就讓我們來從頭瞭解烘焙的相關知識吧! 爲什麼要自
咖啡烘焙屬於一門易學難精的技能，需要長期的訓練和對咖啡豆知識的累積。通過烘焙的咖啡豆進行養豆、杯測、交流的實戰環節，從而分析出杯中咖啡的美妙之處! 下面是咖啡豆在烘焙過程中隨着時間的拉長，咖啡豆烘焙溫度的升高，咖啡豆顏色的變化，要製作好咖啡
樹葉咖啡拉花是意式咖啡的基礎技能，也是咖啡師標誌性技能之一。在百瑞斯塔咖啡西點學院【意式咖啡拉花班】的強化學習中，加強務實的咖啡實踐是最核心的課程重點。學生們在高端咖啡機設備和新鮮烘焙拼配的意式咖啡的實戰中，能夠在短期的時間突破咖啡拉花的
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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