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咖啡知識

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關於咖啡的濃淡、輕重、強弱和寬窄的說法咖啡在口腔的變化有見過侍酒師天天拿着TDS檢測葡萄酒的濃度嗎？有見過廚師天天拿着數據分析菜譜嗎？無論精釀啤酒、葡萄酒、威士忌，還是料理，都與咖啡是一樣的，是用來享用的，是味覺的盛宴。味覺的盛宴來源於

2017-12-29 咖啡知識我要分享

拿鐵和單品物料成本是多少？10元和30元的咖啡的成本區別

知識

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2018-08-30 知識我要分享

如何對待咖啡數據的說法數據準確的咖啡就會變得好喝嗎

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2017-12-29 其他我要分享

SCAA與SCAE 數據的解析星巴克咖啡咖啡店

咖啡知識

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沖泡咖啡是種美學，美學不是用科學就可以解釋的。回想幾年前，槽叔去上海蔘觀展會時。在一家槽叔崇拜的前輩店鋪裏，遇上一羣年輕人，剛步入了咖啡這個行業。當BOSS親自手衝時，很多年輕人都在問老闆，是用什麼水粉比，溫度有什麼要求然後就瘋狂地拍照、拍視

2016-06-24 咖啡知識我要分享

【咖啡杯美學】咖啡杯選擇有什麼講究？快找到屬於自己的杯子！

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用心愛的器具仔細地衝一杯咖啡：咖啡杯美學咖啡的風味甚至是會隨著杯子而改變。學會連咖啡專家都重視的選用咖啡杯基礎後，前往各咖啡器具的產地，尋找屬於自己的那個咖啡杯吧！首先從基本學起，如何選擇咖啡杯？喝著同樣的咖啡，卻會因咖啡杯的形狀、材質

2018-02-09 咖啡小知識我要分享

評斷咖啡的八個原則

咖啡知識

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第一個原則:[乾淨]，淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。第二個原則:[主軸味道]，也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表著瑕疵，但是乾淨的咖啡很容易變成[無味]

2014-05-22 咖啡知識我要分享

評斷咖啡的八個原則

咖啡文化

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第一個原則:[乾淨]，淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。第二個原則:[主軸味道]，也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表著瑕疵，但是乾淨的咖啡很容易變成[無味]，

2014-09-01 咖啡文化我要分享

咖啡常識判斷咖啡的八個原則

咖啡知識

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2014-09-24 咖啡知識我要分享

杯測時評判咖啡的八個原則

咖啡知識

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第一個原則:[乾淨]，淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。第二個原則:[主軸味道]，也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表著瑕疵，但是乾淨的咖啡很容易變成[無味]，

2014-08-19 咖啡知識我要分享

咖啡常識判斷一杯咖啡的八個原則

咖啡知識

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2015-03-19 咖啡知識我要分享

評判咖啡的幾個實用原則怎麼表達咖啡的風味

精品咖啡學

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評斷咖啡的第一個原則:[乾淨] 淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。評斷咖啡的第二個原則:[主軸味道] 也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表着瑕疵，但是乾淨的咖啡

2015-09-16 精品咖啡學我要分享

杯測一杯好的咖啡的八個原則

咖啡技術

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2015-05-06 咖啡技術我要分享

精品咖啡學判斷咖啡的八個原則

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2014-10-20 咖啡知識我要分享

杯測的八大原則什麼是杯測瞭解杯測

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第一個原則:[乾淨]，淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。第二個原則:[主軸味道]，也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表著瑕疵，但是乾淨的咖啡很容易變成[無味]，

2016-05-26 咖啡知識我要分享

杯測時評判咖啡的八個原則

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第一個原則:[乾淨]，淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。第二個原則:[主軸味道]，也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表著瑕疵，但是乾淨的咖啡很容易變成[無味]，

2015-04-15 咖啡技術我要分享

咖啡品嚐常識杯測時評判咖啡的八個原則

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第一個原則:[乾淨]，淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。第二個原則:[主軸味道]，也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表著瑕疵，但是乾淨的咖啡很容易變成[無味]，

2015-01-29 咖啡知識我要分享

杯測時評判咖啡的八個原則咖啡品嚐的技巧

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2015-10-27 精品咖啡學我要分享

杯測時評判咖啡的八個原則如何杯測新鮮烘焙

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2016-04-26 咖啡知識我要分享

挑選一個專業的咖啡杯是很重要的從咖啡杯的細節開始選擇

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有段時間喝咖啡必用瓷器杯，但最近對杯子的選擇越來越自由，選用陶器、玻璃杯的人變多了。用心選擇咖啡杯的材質，咖啡時光將更加讓人享受。咖啡杯如何選擇咖啡杯？首先

2019-02-03 咖啡用品我要分享

精品咖啡學談談如何品嚐咖啡

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評斷一杯咖啡的標準之六豐富度。豐富度與乾淨度是不一樣的，指的是口感變化以及整體飽滿度。所謂的豐富度，豐者美也多也，富者多而足也，指充足而美好的味道。豐富度雖說不是好咖啡的硬性指標，但也不可或缺，一杯咖啡的底蘊都是由豐富度來決定的。評斷一杯

2014-10-11 咖啡知識我要分享

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