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成也雀巢敗也雀巢？雲南咖啡產業化後精品咖啡已少得可憐

雲南咖啡資訊

成也雀巢敗也雀巢？雲南咖啡產業化後精品咖啡已少得可憐

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雲南普洱咖啡莊園的工作人員採摘咖啡。艾哲咖啡創始人李冠霆表示，紮根普洱且有著8年咖啡生豆生產及其國際貿易經驗的他，對雲南咖啡有著更加深刻的認識。雖然雲南咖啡種植歷史有

2018-06-13 雲南咖啡資訊我要分享

實地探訪星巴克咖啡外賣：銷量少得可憐，甚至不如跑腿代購店

星巴克

實地探訪星巴克咖啡外賣：銷量少得可憐，甚至不如跑腿代購店

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）北京時間11月2日，星巴克公佈了2018財年第4季度財報，數據顯示其第4季度總淨營收爲63億美元，與去年同期的57億美元相比增長11%，每股收益爲0.62美元，與去年同期相比增長13%，超出

2018-11-06 星巴克我要分享

咖啡好還是茶好？“近親”食物哪個性價比更高

咖啡知識

咖啡好還是茶好？“近親”食物哪個性價比更高

我們總希望喫進肚子裏的是最好的食物。可是，到底什麼對我們的健康最有利呢?近日，美國讀者文摘網站總結了多位營養學家的研究，對同類食物家族中的近親成員，作了比較。 1.培根好還是香腸好?答：培根。一片培根的脂肪含量比香腸少得多，因此能量更低，蛋白質

2015-08-03 咖啡知識我要分享

咖啡好還是茶好？“近親”食物哪個性價比更高

咖啡知識

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2015-08-26 咖啡知識我要分享

星巴克烏干達錫皮瀑布咖啡豆風味描述莊園產地區處理法品種介紹

星巴克咖啡豆

星巴克烏干達錫皮瀑布咖啡豆風味描述莊園產地區處理法品種介紹

星巴克烏干達錫皮瀑布咖啡豆風味描述莊園產地區處理法品種介紹咖啡是第一種被貼上公平貿易標識的產品，種植咖啡的農民從中得到了實實在在的好處。智利符合FLO標準的生產者去年以每磅1.26美元的價格售出了咖啡豆，而當時美國紐約期貨市場上的價格僅爲每磅47.

2016-11-09 星巴克咖啡豆我要分享

一種特別的功夫咖啡

咖啡技術

一種特別的功夫咖啡

功夫咖啡也是（更確切的說是功夫液）指用咖啡豆製作出的濃稠味厚的咖啡精華部分。調製一杯滴濾式咖啡的2/3，但用水量要少得多（只用場5毫升或1.5盎司的水，而一杯滴濾式咖啡的用水量爲180毫升或6盎司）。現制即飲的功夫咖啡口味新鮮純正，和那些用其它方法預

2014-08-20 咖啡技術我要分享

溼刨蜜處理去果肉日曬咖啡處理法有什麼口感風味影響區別？

咖啡處理法

溼刨蜜處理去果肉日曬咖啡處理法有什麼口感風味影響區別？

昨天我們聊了一下日曬跟水洗處理法，今天我們就來看看介於日曬和水洗處理法之間的那幾種處理法：溼刨法、半日曬處理法、果肉日曬以及蜜處理，這幾種處理法是怎麼樣的？之間又有着些什麼不一樣呢？我們還是先來看看咖

2022-06-18 咖啡處理法我要分享

馬提尼克島Martinique產咖啡嗎馬提尼克羣島咖啡種類

精品咖啡豆

馬提尼克島Martinique產咖啡嗎馬提尼克羣島咖啡種類

今天的馬提尼克島咖啡產量很少，甚至已不再出產咖啡了，在過去，有資料記載，馬提尼克島種植咖啡有18791680棵，這已是1777年馬提尼克島的觀景了。與瓜德羅普島一樣，馬提尼克島也是法國的海外領地，馬提尼克島(Martinique)位於小安地列斯羣島的向風羣島最北

2019-03-10 精品咖啡豆我要分享

精選咖啡的起源

咖啡資訊

精選咖啡的起源

1974年，在《茶與咖啡》的一篇專訪中，怒森(Erna Knutsen)率先使用精選咖啡(Specialty Coffee)這個名詞，用以形容風味絕佳的高級咖啡豆，有別於只重視行銷而不重視品質的商業咖啡(Commercial Coffee)。美國是世界上最大的咖啡消費國，當時的市場幾乎全部商

2014-08-05 咖啡資訊我要分享

咖啡豆的種類分類咖啡半水洗法

咖啡莊園

咖啡豆的種類分類咖啡半水洗法

咖啡是第一種被貼上公平貿易標識的產品，種植咖啡的農民從中得到了實實在在的好處。智利符合FLO標準的生產者去年以每磅1.26美元的價格售出了咖啡豆，而當時美國紐約期貨市場上的價格僅爲每磅47.35美分。不過，FLO並不直接出資收購產品，而是通過推廣公平

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

巧克力中的咖啡因遠小於一杯咖啡中的咖啡因

咖啡知識

巧克力中的咖啡因遠小於一杯咖啡中的咖啡因

1卡路里是1公斤水溫度升高1度所需要的能量。

2014-08-28 咖啡知識我要分享

濃縮咖啡萃取控制圖萃取時間

濃縮咖啡

濃縮咖啡萃取控制圖萃取時間

濃縮咖啡萃取控制圖萃取時間意大利ILLY咖啡大學的李小姐也介紹到，ILLY的咖啡師國際認證考試的最主要內容也是Espresso萃取，而且ILLY的考試裏並不包含咖啡拉花內容衝煮溫度同樣相當重要。溫度越高，反應發生得越快，大多數情況下這是放之寰宇而皆準的。拿

2017-01-13 濃縮咖啡我要分享

精選咖啡的起源精選咖啡的產生淵源精選咖啡是什麼？精選咖啡

精品咖啡學

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1974年，在《茶與咖啡》的一篇專訪中，怒森(Erna Knutsen)率先使用精選咖啡(Specialty Coffee)這個名詞，用以形容風味絕佳的高級咖啡豆，有別於只重視行銷而不重視品質的商業咖啡(Commercial Coffee)。美國是世界上最大的咖啡消費國，當時的市場幾乎全部商

2016-03-22 精品咖啡學我要分享

精品咖啡文化精選咖啡的起源

咖啡文化

精品咖啡文化精選咖啡的起源

人們開始食用咖啡的起源有很多種說法，有牧羊人看到自己的羊喫了咖啡櫻桃後興奮的故事，也有阿拉伯人把咖啡豆曬乾熬煮成汁液後當做胃藥來喝的傳說，衆說紛紜，卻無從考證。不管以前的人們是怎麼開始食用咖啡的，咖啡起源於非洲也好，咖啡文化成熟於歐洲也行

2014-10-17 咖啡文化我要分享

意式拼配並沒有那麼複雜

意式拼配豆

意式拼配並沒有那麼複雜

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店瞭解意式濃縮拼配的複雜性對於每一位烘焙師來講都至關重要。這是他們的看家本領，更是他們的獨家祕方。可以說，拼配配方決定了一家咖啡廳的品牌形象。但由於配方並不受知識產權保護，每一

2017-07-30 意式拼配豆我要分享

雀巢barista咖啡機 barista咖啡機說明書什麼類型的咖啡機好

精品咖啡豆

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家用咖啡機品牌排行榜哪種好? 最佳綜合獎：OXO 在咖啡師的大腦上 OXO-關於Barista Brain釀酒師 OXO 在Barista Brain 9杯咖啡機上，其簡單的設計和易用性以及所生產的高品質咖啡贏得了我們的首

2019-09-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡因7大功能有助人體健康

精品咖啡學

咖啡因7大功能有助人體健康

咖啡是一種常見飲品。然而作爲咖啡中的重要成分咖啡因，你瞭解多少呢?美國《女性健康》雜誌近日載文，刊出你不知道的關於咖啡因的7件事。 1.咖啡因提神立竿見影。咖啡因很容易穿過血腦屏障，迅速刺激中樞神經系統。攝入咖啡因後立即會感到神清氣爽， 30~60分

2015-09-08 精品咖啡學我要分享

關於咖啡因的7個事實咖啡因的祕密

咖啡知識

關於咖啡因的7個事實咖啡因的祕密

1.咖啡因對短時記憶和長時記憶都有好處。早期研究發現，咖啡因有助於短時記憶，近期研究發現，咖啡因對長時記憶也有好處。紐約西奈山醫院高級營養師傑克林倫敦博士表示，每天攝入300~400毫克咖啡因有助於防止認知能力下降和預防阿爾茨海默症。 2.咖啡因可提

2015-03-03 咖啡知識我要分享

全世界最貴的咖啡之一|爲什麼貓屎咖啡那麼貴爲什麼不值得購買？

咖啡知識

全世界最貴的咖啡之一|爲什麼貓屎咖啡那麼貴爲什麼不值得購買？

Kopi luwak於18世紀誕生於印度尼西亞的爪哇島和蘇門答臘島的荷蘭東部印度羣島。如今，它主要在印度尼西亞的蘇門答臘，爪哇，巴厘島和蘇拉威西島生產。菲律賓，東帝汶和越南也正在製作類似版本的便便咖啡。 Kopi luwak是世界上最昂貴的咖啡之一，零售價高達每

2020-05-12 咖啡知識我要分享

關於咖啡因的事咖啡因對身體的作用

咖啡知識

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2015-03-13 咖啡知識我要分享

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