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咖啡資訊

午後慵懶舒活要來場冠軍咖啡師手衝教學嗎？

午後慵懶舒活要來場冠軍咖啡師手衝教學嗎？專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 隨著國人對咖啡的需求及品味的提升，市場上開始掀起一陣精品咖啡的旋風，許多咖啡店開始加入手衝咖啡的戰場，引領一股品味咖啡豆產區、處理法、烘培法與衝

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

咖啡知識

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（六）咖啡師的系統化操作

《專業咖啡師手冊》作者：Scott Rao 翻譯：德瓦叔叔第五章咖啡師的系統化操作能夠提高效率的工具業務繁忙的咖啡館必須採取提高效率的措施，不能總是傻傻地每次製作一杯飲品。更重要的是，咖啡師必須通過訓練最大限度提高效率，但又不能影響出品的質量。

2017-06-13 咖啡知識我要分享

咖啡小知識

咖啡杯測師手冊杯測是怎樣的臺灣的咖啡書籍專業咖啡書有哪些

國內的咖啡書籍一直是一個軟肋，幾乎沒有任何一本關於咖啡的專業書籍，所謂的咖啡書籍都是打些擦邊球或者是索性改版影印一些臺灣的咖啡書籍。臺灣的咖啡書籍相對豐富，我也收集了一些，但是還是感覺非常有限，於是便在更加廣闊的範圍裏尋找關於咖啡的值得一

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

咖啡資訊

每週五單車通勤日型男咖啡師手作咖啡免費送

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有羣熱血志工在每週五清晨一早，帶着咖啡豆、瓦斯爐及小點心，到臺北街頭現場煮起熱騰騰的咖啡，分享給騎車上班上課的自行車族，這羣志工就是鼓勵民衆響應綠運輸的臺灣城市自行車聯盟。透過一杯香

2017-10-29 咖啡資訊我要分享

咖啡師

咖啡烘焙師培訓總結咖啡師手冊

今天我們總結一下關於咖啡烘焙的課堂教學，在我們咖啡業界，有一小師三大師之說，這個小師，指的就是我們咖啡師，也就是在吧檯調製咖啡飲品的人。這個小師，只要你心靈手巧，又勤學苦練，一年左右的時間還是可以達到一個水平的。而三大師嘛，則需要的不僅僅

2015-09-06 咖啡師我要分享

咖啡知識

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（八）水

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 《專業咖啡師手冊》作者：Scott Rao 翻譯：德瓦叔叔第八章水水化學常識在精品咖啡行業，水化學並沒有得到它應有的重視。大家可能都聽說過咖啡中98.75%的成分是水這句話，但很少有人意識到水對其

2017-06-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆

咖啡豆爲什麼要發酵？咖啡的果香怎麼來的？發酵是咖啡果香來源

生豆香氣：過度發酵帶有豐富果香的生豆，是一種發酵過度的風味。你是否有被忽悠過？咖啡杯測師手冊 47頁和 50頁關於：Coffee pulp咖啡果味和 Fruity水果味的解釋如下譯文（才疏學淺，湊合看看）： Coffee pulp 咖啡果味 Lenoir（咖啡香氣訓練工具箱發

2020-07-21 精品咖啡豆我要分享

咖啡師

咖啡師技能《專業咖啡師手冊》咖啡師的系統化操和作工作流程

第五章咖啡師的系統化操作能夠提高效率的工具業務繁忙的咖啡館必須採取提高效率的措施，不能總是傻傻地每次製作一杯飲品。更重要的是，咖啡師必須通過訓練最大限度提高效率，但又不能影響出品的質量。使用電控計時器控制磨豆機使用電控計時器來控制磨豆

2017-11-03 咖啡師我要分享

咖啡技術

《專業咖啡師手冊》章選翻譯 | 第8章水與咖啡的關係

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 水化學101 在精品咖啡行業，水化學並沒有得到它應有的重視。大家可能都聽說過咖啡中98.75%的成分是水這句話，但很少有人意識到水對其餘那1.25%的成分影響有多大。只經過碳過濾的水單獨嚐起來或許不錯

2017-08-22 咖啡技術我要分享

咖啡師

咖啡師技能譯文《專業咖啡師手冊》（八）衝煮精品咖啡用的水

第八章水水化學常識在精品咖啡行業，水化學並沒有得到它應有的重視。大家可能都聽說過咖啡中98.75%的成分是水這句話，但很少有人意識到水對其餘那1.25%的成分影響有多大。只經過碳過濾的水單獨嚐起來或許不錯，但你高價競拍來的肯尼亞用這種水沖泡出來的

2017-11-03 咖啡師我要分享

咖啡知識

專業咖啡師該如何入門呢？譯文《專業咖啡師手冊》（一）

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 專業咖啡師該如何入門呢？由咖啡豆開始很多人認爲懂得調配一杯咖啡，就等於把咖啡粉放進杯中，然後加水及牛奶拌勻。其實這是一種很普遍的誤解，使人以爲咖啡師是一個很容易入行的行業。事實上，咖啡

2017-06-13 咖啡知識我要分享

咖啡師

專業咖啡師該如何入門呢？譯文《專業咖啡師手冊》（一）

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）專業咖啡師該如何入門呢？由咖啡豆開始很多人認爲懂得調配一杯咖啡，就等於把咖啡粉放進杯中，然後加水及牛奶拌勻。其實這是一種很普遍的誤解，使人以爲咖啡師是一個很容易入行的行業。事實上，咖

2017-11-03 咖啡師我要分享

咖啡知識

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（五）如何打法奶泡？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 《專業咖啡師手冊》作者：Scott Rao 翻譯：德瓦叔叔第四章牛奶牛奶的打發如果按體積來算，牛奶是大部分Espresso飲品的主要成分。正因爲此，處理牛奶也要像萃取Espresso時一樣小心謹慎。與選擇咖

2017-06-13 咖啡知識我要分享

咖啡行業

創意的咖啡杯壁燈

一個杯子、一個碟子、一把勺子，在設計師手裏竟然變成了一盞壁掛式燈的雛形。這是一盞具有異想天開色彩的壁燈，它模糊了傢俱的功能性和藝術性。杯子成了壁燈的燈罩、碟子成了固定在牆上的依託和裝飾，而勺子則成了具有藝術色彩的拉線。別具創意的咖啡杯壁燈

2014-08-15 咖啡行業我要分享

咖啡知識

咖啡常識咖啡館專業英文單詞

2016-05-26 咖啡知識我要分享

大連

City Zebra城市斑馬

意式咖啡手衝咖啡簡餐甜品城市天空藍與斑馬條紋組成的門臉，簡單大方，透出俊美的外表和酷。抬階至二樓，如果想獨自曬陽光，就點杯咖啡窩進沙發，倘若喜歡交流，不妨坐在白色吧檯邊，看咖啡師手衝一杯燭芒，一起聊聊咖啡。店裏自己烘焙咖啡豆，榴蓮芝士

2017-02-16 大連我要分享

咖啡知識

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（二）Espresso研磨、填粉和布粉

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 專業咖啡師入門第二部分！成功三大要訣大部份咖啡店老闆聘請咖啡師時，首要的並不是一個衝煮咖啡技術高超的求職者，他們比較重視的是第一印象，包括談吐、儀容及對咖啡的基本認知。當成功入行後，

2017-06-13 咖啡知識我要分享

盧旺達咖啡豆

非洲東部咖啡產國盧旺達精品咖啡風味口感莊園產區特點介紹

發酵後，再次沖洗完，要趕緊把處理過的生豆放在晾曬牀上晾曬，晾曬牀都是當地的農民一根根木頭扛上來自己搭建起來的，在上面覆蓋一層透氣的黑色的編織網，這次我們看到的全是天然晾曬，沒有通過乾燥機，一般要10－30天的晾曬時間。還要是一定沒有降雨的天氣下

2016-08-03 盧旺達咖啡豆我要分享

精品咖啡學

2015-10-24 精品咖啡學我要分享

咖啡知識

精品咖啡學專業咖啡英語單詞收集整理

2015-01-23 咖啡知識我要分享

午後慵懶舒活要來場冠軍咖啡師手衝教學嗎？

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（六）咖啡師的系統化操作

咖啡杯測師手冊杯測是怎樣的臺灣的咖啡書籍專業咖啡書有哪些

每週五單車通勤日型男咖啡師手作咖啡免費送

咖啡烘焙師培訓總結咖啡師手冊

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（八）水

咖啡豆爲什麼要發酵？咖啡的果香怎麼來的？發酵是咖啡果香來源

咖啡師技能《專業咖啡師手冊》咖啡師的系統化操和作工作流程

《專業咖啡師手冊》章選翻譯 | 第8章水與咖啡的關係

咖啡師技能譯文《專業咖啡師手冊》（八）衝煮精品咖啡用的水

專業咖啡師該如何入門呢？譯文《專業咖啡師手冊》（一）

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乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（五）如何打法奶泡？

創意的咖啡杯壁燈

咖啡常識咖啡館專業英文單詞

City Zebra城市斑馬

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（二）Espresso研磨、填粉和布粉

非洲東部咖啡產國盧旺達精品咖啡風味口感莊園產區特點介紹

咖啡機、咖啡師相關的英文單詞

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