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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡愛好者：沖泡完美咖啡的心得 你喜歡哪一種咖啡？特濃咖啡、滴漏咖啡，還是灑上玉桂粉的泡沫咖啡？咖啡迷對咖啡非常講究， 咖啡豆怎麼喫 是一門有趣但不算高深的學問，你只需要
新鮮度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鮮度呢? 有三個步驟：聞、看、剝。 聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了
如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。 剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，應該存放一週以便將豆內的氣完全釋放出來。 一般來說，咖啡的最佳飲用期爲炒後一週後，此時的咖啡最新鮮，香味（Aroma）口感的表現最佳。 另外
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這次 創意飲品 ， 我在選用精釀啤酒來做主體，前街 咖啡豆作爲輔料， 選用桂花作爲提香。 材料 選用的啤酒： 精釀 Sierra Nevada Hop Hunter 內華達山脈 酒花獵人 IPA 啤酒 （採用
爲了維持咖啡的香味和品質，不讓供焙過的咖啡豆產生氧化作用，包裝保存咖啡豆就成了一門大學問。咖啡豆在烘焙過後會產生大量二氧化碳， 因此，咖啡的包裝除了應避免與空氣接觸氧化外，還需處理咖啡豆產生的二氧化碳。 咖啡豆的保存有以下幾種方式： (1)含氣
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 杯測報告:Gedeb區是位於 耶加雪菲 的南部， 比知名度較高的 科契爾 還要往南，三個星期前我們剛從 耶加雪菲 回來，這次的尋豆之旅真的是滿滿的收穫，一下飛機 海拔2200米，（比肯尼亞的1500米還要誇
咖啡品鑑師到底有什麼特殊才能?一杯單品咖啡如何量化成標準?老何爲你一一揭祕。 每天喝掉幾百杯咖啡 根據組委會的安排，在這次大賽上評委們每天要喝6至8輪單品咖啡(由咖啡豆磨製而成，不加奶糖的純正咖啡)，每輪又有6至8組咖啡，每一組要喝5杯，每杯咖啡至少
1月14日，第三屆普洱咖啡生豆大賽在雲南普洱拉開帷幕，評委是來自全球範圍內徵集的20名經美國咖啡品質研究所(CQI)認定的國際咖啡品質鑑定師(Q-Grader)。1月14日到25日，他們將嚴格按照SCAA(美國精品咖啡協會)杯品體系的標準，對雲南各地選送參賽62支精品咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 關於虹吸 大家似乎存在着很多疑問甚至誤解 狼人咖啡主理人狼人老大終於坐不住了 決定爲心愛的虹吸洗洗白 開店8年，很多第一次來的客人，聽到我們的單品咖啡是虹吸衝煮時，第一反應就是虹吸煮的咖啡比
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 並不是每個人都想認真的或有興趣真正的品咖啡，提供這篇文章最主要的目的是讓我們瞭解咖啡品嚐師是如何訓練他們的味覺，有興趣的人或許可以試着訓練自己，讓自己更能享受咖啡。 我們都在品
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咖啡理論是一個調和，意指是一種圓融。我們在現實社會里我們會發現，人生有很多的挫折、矛盾;這些從我們生活上來談的這些詞句，看起來也是很稀鬆平常的事。就跟喝咖啡一樣，要喝一杯好喝的咖啡，就好像要擁有一個芬芳的人生一樣。 這樣你就必須要去調和你生
1、愛爾蘭咖啡Irish Coffee （愛爾蘭） 略微深培的咖啡 150cc 愛爾蘭威士卡 20cc 白砂糖 10g 攪拌奶油或鮮奶油 20cc 燙一下杯子，將杯子擦拭乾淨後，裏面放進白砂糖，愛爾蘭威士卡，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面（使用鮮奶油時,注意不要用茶匙攪拌
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【冷知識】Flat White和美式咖啡你真知道怎麼做？ 在老師告訴我們，只要把握幾個重點，用美式咖啡機也可以煮出很好喝的咖啡時，我其實一直很懷疑。直到自己照老師教得撇步煮出一杯
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡、炸雞、薯條、油條、洋芋片、麪包、黑糖都是日常生活常喫的食物，但你知道它們都含有致癌物質丙烯酰胺嗎？趕快聽聽營養師教大家的破解之道！ 喝咖啡、聊是非成了生活中的小確幸，怎麼安心喝很
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 上完課的感受一個樣：喜歡！ 記者 周芸 親子英語課，外教胡老師在教同學們邊跳邊學英語歌。 上週橙色課堂在週五、週六開了兩節課，一節是外教的親子英語課，一節是星巴克咖啡師教大夥的手衝咖啡課。兩
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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