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Q:飲用黑咖啡卻會有甜的感覺,原因是什麼? A:生咖啡豆中約含有5-6%的糖份,經過高溫的烘焙,產生了焦糖化的現象,進而形成咖啡香味與苦味的來源,而咖啡豆中的糖份則是甜味的成分。此外烘焙優質咖啡豆所釋放出的丹寧酸,在其澀味之中亦可感到微微的甜味。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 防彈咖啡怎麼喝不胃痛?防彈咖啡怎麼做 一定要選草飼奶油嗎? 有鑑於最近有太多讀者問了關於防彈咖啡的問題,而且都很相似,代表一定是我寫的不夠淺顯易懂對不對 XD 這邊就把最常
卡布奇諾和咖啡拿鐵同爲espresso加牛奶製作而成的咖啡,基本上也是咖啡館最爲大家熟知的兩款咖啡,但是兩者究竟如何而來又有何差異呢,這是很多朋友經常問的問題。 卡布奇諾Cappuccino:起源於意大利語Capuchin(聖方濟教會)和Cappucio(頭巾),因爲當時著名的
咖啡一直是受人們喜愛的飲料之一,也誕生了很多品質品位都極高的咖啡品種,價格也相對昂貴,很多的咖啡愛好者總會經常問,貓屎咖啡到底有多貴呢?他們是不是最貴的咖啡呢?帶着這些問題,我們會一一爲大家揭曉。 麝香貓屎咖啡,通常也被稱爲果子狸咖啡,看來果
咖啡豆烘焙程度對照表 ,咖啡豆烘焙程度與重量差異 顧客常問我咖啡豆的衝煮比例,我都會給個區間,例如「粉:水1:12~1:15」,一杯咖啡基本配比爲10-12g 咖啡豆,大家多半也只有咖啡豆匙,一般而言一平匙的咖啡豆,就是一杯的量,但會有些許誤差。 一平匙約一
人們常問,喝多少咖啡纔算過量?在一些咖啡消費大國,人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因,經反覆的科學研究和分析,這一劑量對人體沒有任何副作用。因爲一杯咖啡(150毫升)中的咖啡因含量一般爲: 研磨咖啡:約80-90毫升 速溶咖啡:約60毫升 在
耶加雪菲是很多人都喜愛的咖啡,淡雅的花果香氣,活潑明亮的酸質和乾淨的口感,連我也是愛得不要不要的!有些朋友經常問,爲什麼耶加雪菲衝出來那麼苦,今天,我稍微解釋下。 粉水比代表着一杯咖啡的濃度,我們不是在衝巧克力粉,而是在衝咖啡粉,粉粒本事是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 做 手衝咖啡 時大多數新手們會問到一個濾紙的問題。常問的問題中有一個就是是否需要淋溼,今天就來聊一聊濾紙的問題。 手衝咖啡 使用的濾紙因爲濾杯生產商的不同,所以大
茶還是咖啡(Tea or Coffee)? 這是西方人招待客人時最常問的一句話。當咖啡大規模進入中國市場後,中國很多飲品店也開始向消費者提供茶和咖啡兩種選擇。作爲全球最大的咖啡連鎖企業星巴克,自然也不願放過茶生意。 可是,就在最近,星巴克終於認識到,賣茶和
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 打奶泡獲得最佳奶泡的操作指南,牛奶爲什麼會起泡? 解答一些常問的打奶泡問題,供新手們參考學習 角度問題 看了好多國內外咖啡師操作打奶泡,加上自己不斷的嘗試,發現打奶泡有一
生活就像一杯香濃的咖啡,可以加糖,可以加奶,可以加巧克力,甚至很多東西,但咖啡的苦味始終流露出芬芳。讓我記憶猶新。在很多時候,我是顯得多麼的渺
一: 爲何飲用後睡不着覺?
什麼是拼配咖啡 近來經常有新朋友會問我一個問題,什麼是拼配咖啡?既然問的多了,我就將我的回覆總結了一下,具體如下: 不同的咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同的個性,酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異,單品咖啡豆往往更着重表現出某一
一、首先,因爲咖啡中含有咖啡因,咖啡因會刺激大腦皮質,消除睡意,增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的強心劑,也有擴張腎臟血管,利尿等作用,然而,含咖啡因成分的,不單只是咖啡。通常一杯咖啡,含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖啡因,容易發生耳鳴
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
埃塞俄比亞咖啡產區 74110抗病數字品種風味特點