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手衝咖啡基礎教程咖啡新手常犯的一些錯誤總結解答

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡的咖啡粉需要磨多細才能達到完美萃取？咖啡大叔：磨豆是手工咖啡的第一步，但也是不少人容易失敗的一步，不是磨得太細，就是太粗，間接影響到煮出來的口感，如果想要精

2019-01-02 咖啡知識我要分享

咖啡可以重新加熱喝嗎？喜歡喝熱咖啡一般常犯的三種錯誤！

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很多人喜歡喝熱咖啡，而且是新鮮的熱咖啡，因爲咖啡高溫時的香氣最強烈。雖然好咖啡放到涼依然風味很好，但許多人仍習慣在高溫就把咖啡喝完，若來不及在熱的時候喝完，可能還會拿

2019-02-16 咖啡知識我要分享

使用法壓壺常犯錯誤法壓壺衝咖啡正確方法法壓壺泡咖啡味道苦嗎

精品咖啡豆

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如何用法壓壺做咖啡？雖然不是每個人都是法國媒體的愛好者，但它是最經典的釀造咖啡的方法之一，如果你做得對，它可以生產一個很棒的咖啡風味！想要完善你的法壓壺沖泡方式嗎？避免這三個常見的錯誤，你一定會每次都得到最好的釀造。法式印刷機的美妙之處

2019-08-26 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡常犯的錯誤手衝咖啡如何掌握注水方向與速度？

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）影響手衝咖啡的七大因素手衝咖啡常見的錯誤咖啡豆錯誤1：研磨度好的磨豆機可以保證磨出的咖啡粉粗細均勻。如果咖啡粉不均勻，細粉過多，就會讓出品的咖啡口感不夠純。那手衝

2018-01-01 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡注水有什麼技巧手衝咖啡注水常犯的錯誤衝咖啡如何控水

手衝咖啡

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2018-01-02 手衝咖啡我要分享

製作意式濃縮咖啡的常見萃取問題星巴克意式濃縮咖啡常犯錯誤

咖啡技術

製作意式濃縮咖啡的常見萃取問題星巴克意式濃縮咖啡常犯錯誤

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）上篇提到意式濃縮的萃取問題，以下舉出較爲常見的例子: 過度萃取(Over-extraction) 首先必須先了解萃取率的概念，根據VST Coffee Refractometer(咖啡專用折射儀，爲多項咖啡國際賽事的官方指定量測

2017-12-24 咖啡技術我要分享

初學者常犯的 7 個衝煮咖啡錯誤和衝煮出一杯完美咖啡的步驟

咖啡

初學者常犯的 7 個衝煮咖啡錯誤和衝煮出一杯完美咖啡的步驟

對於咖啡愛好者來說，也希望自己在家能衝煮出和咖啡店咖啡師衝煮出來的咖啡味道一樣好喝，那我們就要好好的學一下嘍，同時，避免一些錯誤的操作，那就可以衝煮出一杯美味的咖啡來了。咖啡背後的科學和藝術，也是需要

2021-10-04 咖啡我要分享

法式濾咖啡沖泡注意事項法壓壺咖啡豆粗細咖啡與水之間的比例

精品咖啡豆

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避免法式濾壓壺常犯的三個錯誤！相信大家都不陌生手衝咖啡有很多種方法，有濾掛、濾紙、冷萃、摩卡壺等各種不同的方法，其中一種就是蠻算方便的法式濾壓壺相信大家也多少有所涉略或是手上也有一個。但在這個構造簡單且傳承已久的器具中我們往往都是喝到不

2019-10-23 精品咖啡豆我要分享

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2019-10-23 精品咖啡豆我要分享

如何控制意識濃縮咖啡的萃取時間與壓力的關係

意式咖啡

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如何控制意識濃縮咖啡的萃取時間與壓力的關係 1.過粗的研磨：流速過快，＜20秒就會萃取出60毫升以上的咖啡液；濃縮顏色淺黃，質感稀薄，油脂維持的時間很短；口感酸度高、味道單一、水感重。 2.過細的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取時間，無法萃取出50毫升以

2016-12-22 意式咖啡我要分享

意大利香濃咖啡(Espresso) 的煮法標準用粉量咖啡製作方法意式拼

意大利咖啡

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意大利香濃咖啡(Espresso) 的煮法意大利香濃咖啡（Espresso）的做法起源於意大利，在意大利文是特別快的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。一杯真正的意大利香濃咖啡一定不能過量，應是一口飲盡，而不是滿滿一杯。準備工作：（預熱機器）在

2016-07-13 意大利咖啡我要分享

咖啡萃取最標準時間-咖啡萃取黃金法則30毫升咖啡萃取時間

咖啡萃取

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咖啡萃取最標準時間-咖啡萃取黃金法則30毫升咖啡萃取時間咖啡中所含的可溶成分都會有各自不盡相同的溶解性(這聽上去可能有些古怪，但先順着我的思路來)。鹽類，糖類，酸類，酚類，脂肪和脂質溶解到水中所花費的時間都是不一樣的，有的在水和咖啡粉接觸的瞬

2016-12-30 咖啡萃取我要分享

萃取時間衝咖啡的時間如何計算萃取濃度精品咖啡

咖啡知識

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萃取時間（Time）如果你增加水和咖啡粉的接觸時間，就會萃取出更多風味物質。如果水和咖啡接觸的時間夠長，萃取就會一直持續直至溶解不出更多東西。我們所要做的就是去找出萃取達到最佳風味值的那個時間點。關於萃取時間這個變量，實際上有兩個不同的方面

2016-06-17 咖啡知識我要分享

萃取意式咖啡時前面水壓正常後面變慢是什麼緣故

意式咖啡

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萃取意式咖啡時前面水壓正常後面變慢是什麼緣故比起強烘培的原豆來說，弱烘培原豆的烘培程度較弱，其內部組織的膨脹相對較小，密度相對較高。如果把這種較堅硬的原豆研磨得較粗，在此狀態下進行萃取，那麼熱水通過咖啡粉的時間比咖啡粉吸收水的時間還快，無

2017-01-05 意式咖啡我要分享

咖啡豆萃取萃取時間咖啡機萃取時間冰滴咖啡espresso

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2016-06-24 咖啡知識我要分享

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咖啡豆萃取面積和萃取時間自己衝咖啡咖啡培訓學校

咖啡小知識

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如果你增加水和咖啡粉的接觸時間，就會萃取出更多風味物質。如果水和咖啡接觸的時間夠長，萃取就會一直持續直至溶解不出更多東西。我們所要做的就是去找出萃取達到最佳風味值的那個時間點。關於萃取時間這個變量，實際上有兩個不同的方面需要分開加以考慮。

2016-07-29 咖啡小知識我要分享

開咖啡館要如何定位咖啡館的菜單應該是什麼類型的

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）曾幾何時，咖啡館已取代速食店，成爲聚會或消磨時光的首

2018-01-03 知識我要分享

咖啡萃取最標準時間濃縮咖啡萃取時間特點濃縮咖啡萃取方式

咖啡萃取

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咖啡萃取最標準時間[-濃縮咖啡的萃取時間就是濃度代表着，一杯咖啡可溶解物佔咖啡的總重量。因此濃度越高，意味着你咖啡越濃厚。一般而言，我們之所以喝到espresso覺得很濃，因爲其濃度大約在8%-11% 而過濾式咖啡覺得很清淡，因爲其濃度大約在1.15-1

2016-12-31 咖啡萃取我要分享

咖啡萃取最標準時間-雙份意式濃縮萃取時間

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2016-12-30 咖啡萃取我要分享

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