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咖啡涼後變酸的原因咖啡味道最佳的溫度是58度左右

咖啡文化

咖啡涼後變酸的原因咖啡味道最佳的溫度是58度左右

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有沒有這樣的經歷：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷愛喝黑咖啡，所以不加糖也不加奶，但是過不了多久，隨着咖啡變涼了，原本香醇的咖啡也會變得酸澀而難以下嚥。這究竟是爲什

2019-02-01 咖啡文化我要分享

【品味咖啡】手衝咖啡的七大流派,看完之後變大師?

咖啡資訊

【品味咖啡】手衝咖啡的七大流派,看完之後變大師?

手衝咖啡是第三波即當今精品咖啡時代最流行的咖啡沖泡方式，不論是其製作方式還是咖啡風味都是值得深入研究和探討的學問。這種風靡世界的濾泡式沖泡咖啡方式，我們應當感謝德國的一位家庭婦女本茨梅麗塔（Bentz Melitta）。她在100多年前發明了咖啡濾泡法，

2016-08-06 咖啡資訊我要分享

手衝咖啡溫度降低後變苦手衝咖啡濃縮咖啡的注意事項和水溫要求

咖啡知識

手衝咖啡溫度降低後變苦手衝咖啡濃縮咖啡的注意事項和水溫要求

我們常常看到咖啡師很帥氣的衝出了一杯美味的咖啡，可是，當自己動手衝煮的時候，發現並沒有那麼的好喝，這是爲什麼呢?因爲咖啡師是練出來的，而我們自己可能不熟練，也不清楚咖啡豆的情況，對於衝煮的一些注意事項

2021-10-12 咖啡知識我要分享

手衝咖啡的七大流派，看完之後變大師？？？

咖啡資訊

手衝咖啡的七大流派，看完之後變大師？？？

咖啡沒人制定你怎樣做，做得好喝就行，所以手法有很多種，就是我們常說的手沖流派，手沖流派這種東西，多樣化，但其目的只有一個，在不乏娛樂性之餘做出好咖啡。所以正確認知是必須的，大家不要盲從就是了。今天我們就來說說，手衝的幾種做法，分別有：火山

2015-08-31 咖啡資訊我要分享

blue love MU CAFE花式咖啡精選

咖啡知識

blue love MU CAFE花式咖啡精選

這是一款充滿魔幻的咖啡，也是一款酒與咖啡結合的飲品，入口時有酒的香氣，牛奶的爽滑，而後變成咖啡的微苦，最後又都化爲香醇的回憶留在舌尖....

2015-05-21 咖啡知識我要分享

“退役”綠皮車變廢爲寶咖啡廳開進未來網絡小鎮

咖啡資訊

“退役”綠皮車變廢爲寶咖啡廳開進未來網絡小鎮

28日，在南京江寧江寧秣周東路網絡小鎮附近，發現道路北側，停放一列退役的綠皮火車，經過改造後變成了咖啡廳，可以滿足園區創業者辦公路演交流休息等各種需求，其內部裝修十分復古，有一種懷舊風，與附近的現代建築，構成一道美麗風景線。這家咖啡廳坐落在

2017-03-29 咖啡資訊我要分享

爲什麼選擇木材做燃料烘焙咖啡

咖啡技術

爲什麼選擇木材做燃料烘焙咖啡

所有的咖啡烘焙設備都是同樣的工作原理：加熱咖啡生豆，產生物理和化學變化後變爲烘焙好的咖啡豆。

2014-07-07 咖啡技術我要分享

埃塞俄比亞咖啡歷史故事

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞咖啡歷史故事

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店埃塞有一個地方叫卡法(Kafa)。當地居民曾發現牛羊喫了一種長小紅豆的植物後變得興奮不已、力大無窮，還有點瘋瘋癲癲的。有人就摘下那紅豆嘗試着嚼一點，味道還不錯，再嚼下去，慢慢地也變

2017-07-07 埃塞俄比亞咖啡我要分享

咖啡是這樣製成的

咖啡豆

咖啡是這樣製成的

女工們挑出未完全烘培的咖啡豆工人將咖啡豆倒入烘培機將烘培好的咖啡豆倒入盤中降溫埃塞俄比亞有一個地方叫卡法(Kafa)。當地居民曾發現牛羊喫了一種長小紅豆的植物後變得興奮不已、力大無窮。後來，人們就開始採摘並有意識地種植它，把Kafa當作糧食、飲料

2014-07-04 咖啡豆我要分享

咖啡涼了爲什麼會發酸

咖啡資訊

咖啡涼了爲什麼會發酸

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店很多小夥伴都會在工作和學習中給自己準備一杯咖啡，但是忙碌起來或者拖延症爆發就會忘記把咖啡趁熱喝完。再端起杯子的時候，就會發現咖啡變酸了!這難道是拖延症的懲罰嗎常喝咖啡的人士都

2017-07-23 咖啡資訊我要分享

咖啡知識咖啡是這樣製成的

咖啡知識

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女工們挑出未完全烘培的咖啡豆工人將咖啡豆倒入烘培機將烘培好的咖啡豆倒入盤中降溫埃塞俄比亞有一個地方叫卡法(Kafa)。當地居民曾發現牛羊喫了一種長小紅豆的植物後變得興奮不已、力大無窮。後來，人們就開始採摘並有意識地種植它，把Kafa當作糧食、飲料

2014-09-28 咖啡知識我要分享

咖啡是從什麼原材料裏面提煉出來的製作產生形成過程咖啡的功效是什麼

咖啡知識

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如今咖啡越來越受市場歡迎，無論在家裏、還是在辦公室，人們都在品着咖啡。隨着時代的進步和發展，人們對咖啡的要求也越來越高了。我們平時喝的咖啡，是從咖啡豆磨成咖啡粉，再衝煮以後變成一杯咖啡。但一杯咖啡的形

2021-10-22 咖啡知識我要分享

什麼是有機咖啡與普通咖啡有什麼區別

咖啡知識

什麼是有機咖啡與普通咖啡有什麼區別

最近有機咖啡頻繁亮相媒體大衆，什麼是有機咖啡?有機咖啡與普通咖啡有什麼區別?一般植物體和動物的遺體、糞便等腐爛後變成的物質，經過微生物的作用轉化成腐殖質，內含植物生長所需要的各種養分。稱爲有機質。有機蔬菜∶一種完全不施用農藥及化學肥料所種植

2015-02-07 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識咖啡是這樣製成的

咖啡知識

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女工們挑出未完全烘培的咖啡豆工人將咖啡豆倒入烘培機將烘培好的咖啡豆倒入盤中降溫埃塞俄比亞有一個地方叫卡法(Kafa)。當地居民曾發現牛羊喫了一種長小紅豆的植物後變得興奮不已、力大無窮。後來，人們就開始採摘並有意識地種植它，把Kafa當作糧食、飲料

2014-12-10 咖啡知識我要分享

咖啡是這樣製成的咖啡豆常識

咖啡知識

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女工們挑出未完全烘培的咖啡豆工人將咖啡豆倒入烘培機將烘培好的咖啡豆倒入盤中降溫埃塞俄比亞有一個地方叫卡法(Kafa)。當地居民曾發現牛羊喫了一種長小紅豆的植物後變得興奮不已、力大無窮。後來，人們就開始採摘並有意識地種植它，把Kafa當作糧食、飲料

2015-06-08 咖啡知識我要分享

從一顆咖啡豆到一杯咖啡的衝煮過程

咖啡豆

從一顆咖啡豆到一杯咖啡的衝煮過程

從一顆咖啡豆到一杯咖啡的衝煮過程還有一個流傳很廣的故事說的是阿拉伯(或是埃及)的一個牧羊人，發現他的山羊喫了咖啡果後變得更有精神。他把自己的發現彙報給當地的大寺院住持。住持在僧侶們的身上做了實驗，發現這種湯汁能使他們在夜間祈禱時保持清醒。

2016-11-28 咖啡豆我要分享

烘培的咖啡豆咖啡是這樣製成的

咖啡烘焙

烘培的咖啡豆咖啡是這樣製成的

女工們挑出未完全烘培的咖啡豆工人將咖啡豆倒入烘培機將烘培好的咖啡豆倒入盤中降溫埃塞俄比亞有一個地方叫卡法(Kafa)。當地居民曾發現牛羊喫了一種長小紅豆的植物後變得興奮不已、力大無窮。後來，人們就開始採摘並有意識地種植它，把Kafa當作糧食、飲料

2015-05-29 咖啡烘焙我要分享

咖啡入門基礎常識咖啡是這樣製成的

咖啡知識

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2014-11-17 咖啡知識我要分享

咖啡是這樣製成的咖啡豆的生產過程

精品咖啡學

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2015-09-21 精品咖啡學我要分享

精品咖啡豆烘焙技術木材烘焙咖啡的好處

咖啡技術

精品咖啡豆烘焙技術木材烘焙咖啡的好處

所有的咖啡烘焙設備都是同樣的工作原理：加熱咖啡生豆，產生物理和化學變化後變爲烘焙好的咖啡豆。物理變化，是指咖啡生豆顏色由綠色變爲棕色，形狀也隨之改變。化學變化則複雜的多，是帶香味的、酸性的以及有其他氣味成分的物質的產生、均衡和轉化的過程。

2015-01-09 咖啡技術我要分享

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