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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 虎嗅注：天風研究所在2017年6月5日撰文《 餐飲行業的成功典範，爲什麼是星巴克？ 》，喜茶和星巴克是文章中兩個案例。由此引發了一個思考：奶茶是否可以代替咖啡？ 當然，解答這個問題要從根本原因出
濃縮咖啡 從技術上講，濃縮咖啡是一種注入形式，但是有很多差異使濃縮咖啡成爲其自己的類別。最重要的是：濃縮咖啡是在壓力下提取的咖啡。任何咖啡都可以在適當的條件下使用適當的設備提取爲濃咖啡。 濃縮咖啡的份量通常要小得多，通常僅爲20-40毫升。它也比
卡布奇諾，Espresso(意式濃縮咖啡)的衍生品，是用咖啡、牛奶、奶泡混合而成的咖啡飲品。 什麼是卡布奇諾? 卡布奇諾，是很多人喜歡的咖啡飲品，那麼卡布奇諾的含義到底是什麼呢? 從技術上來說，業界對於卡布奇諾的定位不一。一種是以咖啡、牛奶、奶泡的配比來
很多人誤解了咖啡拉花的味道不好喝。說什麼拉花時間需要很長（那不叫拉花，那叫畫圖！）我認爲的拉花就是在倒牛奶的時候通過手部晃動導致出現漂亮的圖案，因爲LATTE ART的中文意思是拿鐵藝術！藝術是可以畫的，但是咖啡拉花並不只是藝術而已，那是技術！所以
手動咖啡機：是指老式的有手動操作杆的那種，從技術上講，它們是很古老，但卻能讓您體驗那種美妙的手壓咖啡的感覺。
最近國內咖啡圈裏國際話題較多，無論從技術、設備、活動、比賽等，都越來越跟國際接軌，包括剛不久結束的墨爾本世界咖啡師大賽和在海南舉辦的福山咖啡杯國際咖啡師冠軍賽，緊接是月底在法國舉行的世界咖啡拉花比賽和中國普洱舉辦的世界虹吸壺大賽中國區選拔
關於咖啡因的誤解： 深烘焙咖啡特點 誤解1：濃縮咖啡比黑咖啡含有更多的咖啡因 是的，從技術上講，每盎司咖啡中的咖啡因比黑咖啡要多。但是，這裏有一個很大的誤解： 兩次濃縮咖啡所含咖啡因的量與一杯8盎司咖啡差不多。 當然，濃縮咖啡的強度大約是它的4倍
手動咖啡機：是指老式的有手動操作杆的那種，從技術上講，它們是很古老，但卻能讓您體驗那種美妙的手壓咖啡的感覺。這種咖啡機靠活塞和彈簧產生壓力，機器製造工藝雖然很傳統，但許多人卻對這種老式機器情有獨鍾，如果您只有天然氣作爲咖啡機的能源，那麼手
那麼速溶咖啡是如何製成的？ 從技術上講，它與常規釀造咖啡中的豆類相同，但還有一些額外的步驟。 並非所有品牌都採用相同的方式，但許多咖啡製造商會將咖啡豆溶解在水中以濃縮咖啡溶液。 接下來，它將通過冷凍乾燥或噴霧乾燥來乾燥咖啡豆。 最後一步是產生
只需一杯咖啡就足以激發你去南美髮現自己的品種的旅程，關於這杯咖啡的傳說和猜測，對於初學者來說，這與當今市場上大多數咖啡都不一樣。C. Eugenioides被認爲是現代阿拉比卡咖啡的父母之一。Eugenioides是很難生長的咖啡。 這不是咖啡，從技術上講，它是咖
咖啡因在人體內的半衰期爲2到12小時之間，雖然由於遺傳差異，我們中的有些人代謝咖啡因的時間比另一些人快，但咖啡因的典型半衰期一般在5小時左右，這就是說，咖啡因一般在人體內存留的時間是10小時(或更長一些)(從技術上來說，從體內全部清除藥物需要最長5
參考日本富士烘焙機，自行設計生產的燃燒器 和進口的知名品牌的咖啡烘焙機相比，邵家的烘焙機算是非常年輕了，從技術上和經驗上都有着很多的不足，面對這些大品牌的烘焙機，自上世紀90年代末就開始接觸咖啡、咖啡烘焙的老邵有着自己的理解和認識，對自己的烘
如果有一種願意以犧牲他人爲代價來賺錢的意願，那麼就有一種使之實現的方法。儘管可能是不幸的，但如今，世界上幾乎沒有任何有價值的商品可用於假冒和欺詐性交易。因此，從技術上講，假冒藍山咖啡在世界各地蔓延到流行水平的問題，前街覺得就不足爲奇了。 牙
咖啡有着悠久而多樣的歷史，歷史學家不確定在世界各地散佈咖啡的起源。但是，有強有力的證據表明，咖啡起源於大約2000年前的阿比西尼亞山區或當今的埃塞俄比亞。 從技術上講，咖啡樹不是樹，而是屬於Rubiacea家族的常綠灌木，該灌木包含500屬和8,000種單獨物
爲什麼想做咖啡師 做咖啡師怎麼樣？ 咖啡師是指準備並且通常還提供基於咖啡的咖啡飲料的人。在美國，術語咖啡師也經常用於準備濃咖啡和普通咖啡飲料的咖啡店員工。儘管術語咖啡師從技術上講是指經過專業培訓的意式濃縮咖啡的人，但它也可以用來描述製作意式
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前街咖啡深入研究咖啡品質的重要關鍵， 我們發現決定咖啡品質的好壞包含二個部份。 從食材的觀點來分析：必需是良質無瑕的咖啡生豆 從技術的觀點來分析：必需是穩定且少量的專業烘
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