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從技術角度上來說，奶茶是否有機會替代咖啡？

咖啡行業

從技術角度上來說，奶茶是否有機會替代咖啡？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 虎嗅注：天風研究所在2017年6月5日撰文《餐飲行業的成功典範，爲什麼是星巴克？》，喜茶和星巴克是文章中兩個案例。由此引發了一個思考：奶茶是否可以代替咖啡？當然，解答這個問題要從根本原因出

2017-06-07 咖啡行業我要分享

濃縮咖啡濃縮咖啡最佳沖泡率滴濾咖啡標準衝煮

精品咖啡豆

濃縮咖啡濃縮咖啡最佳沖泡率滴濾咖啡標準衝煮

濃縮咖啡從技術上講，濃縮咖啡是一種注入形式，但是有很多差異使濃縮咖啡成爲其自己的類別。最重要的是：濃縮咖啡是在壓力下提取的咖啡。任何咖啡都可以在適當的條件下使用適當的設備提取爲濃咖啡。濃縮咖啡的份量通常要小得多，通常僅爲20-40毫升。它也比

2020-01-01 精品咖啡豆我要分享

什麼是卡布奇諾，卡布奇諾怎麼喝

咖啡館

什麼是卡布奇諾，卡布奇諾怎麼喝

卡布奇諾，Espresso(意式濃縮咖啡)的衍生品，是用咖啡、牛奶、奶泡混合而成的咖啡飲品。什麼是卡布奇諾? 卡布奇諾，是很多人喜歡的咖啡飲品，那麼卡布奇諾的含義到底是什麼呢? 從技術上來說，業界對於卡布奇諾的定位不一。一種是以咖啡、牛奶、奶泡的配比來

2017-05-14 咖啡館我要分享

單品咖啡與花式咖啡的比較

咖啡知識

單品咖啡與花式咖啡的比較

很多人誤解了咖啡拉花的味道不好喝。說什麼拉花時間需要很長（那不叫拉花，那叫畫圖！）我認爲的拉花就是在倒牛奶的時候通過手部晃動導致出現漂亮的圖案，因爲LATTE ART的中文意思是拿鐵藝術！藝術是可以畫的，但是咖啡拉花並不只是藝術而已，那是技術！所以

2014-09-05 咖啡知識我要分享

咖啡機的規格

咖啡知識

咖啡機的規格

手動咖啡機：是指老式的有手動操作杆的那種，從技術上講，它們是很古老，但卻能讓您體驗那種美妙的手壓咖啡的感覺。

2014-05-19 咖啡知識我要分享

拉花咖啡和不拉花的哪個味道更好喝？

咖啡知識

拉花咖啡和不拉花的哪個味道更好喝？

很多人誤解了咖啡拉花的味道不好喝。說什麼拉花時間需要很長（那不叫拉花，那叫畫圖！）我認爲的拉花就是在倒牛奶的時候通過手部晃動導致出現漂亮的圖案，因爲LATTE ART的中文意思是拿鐵藝術！藝術是可以畫的，但是咖啡拉花並不只是藝術而已，那是技術！所以

2014-09-10 咖啡知識我要分享

精品咖啡文化發展國內咖啡與咖啡師

咖啡資訊

精品咖啡文化發展國內咖啡與咖啡師

最近國內咖啡圈裏國際話題較多，無論從技術、設備、活動、比賽等，都越來越跟國際接軌，包括剛不久結束的墨爾本世界咖啡師大賽和在海南舉辦的福山咖啡杯國際咖啡師冠軍賽，緊接是月底在法國舉行的世界咖啡拉花比賽和中國普洱舉辦的世界虹吸壺大賽中國區選拔

2015-01-09 咖啡資訊我要分享

深度烘焙咖啡口感意式咖啡與黑咖啡的區別拿鐵咖啡與卡布奇諾

精品咖啡豆

深度烘焙咖啡口感意式咖啡與黑咖啡的區別拿鐵咖啡與卡布奇諾

關於咖啡因的誤解：深烘焙咖啡特點誤解1：濃縮咖啡比黑咖啡含有更多的咖啡因是的，從技術上講，每盎司咖啡中的咖啡因比黑咖啡要多。但是，這裏有一個很大的誤解：兩次濃縮咖啡所含咖啡因的量與一杯8盎司咖啡差不多。當然，濃縮咖啡的強度大約是它的4倍

2019-09-22 精品咖啡豆我要分享

咖啡基礎知識咖啡機的規格

咖啡知識

咖啡基礎知識咖啡機的規格

手動咖啡機：是指老式的有手動操作杆的那種，從技術上講，它們是很古老，但卻能讓您體驗那種美妙的手壓咖啡的感覺。這種咖啡機靠活塞和彈簧產生壓力，機器製造工藝雖然很傳統，但許多人卻對這種老式機器情有獨鍾，如果您只有天然氣作爲咖啡機的能源，那麼手

2014-11-07 咖啡知識我要分享

咖啡機的規格精品咖啡基礎常識

咖啡機

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手動咖啡機：是指老式的有手動操作杆的那種，從技術上講，它們是很古老，但卻能讓您體驗那種美妙的手壓咖啡的感覺。這種咖啡機靠活塞和彈簧產生壓力，機器製造工藝雖然很傳統，但許多人卻對這種老式機器情有獨鍾，如果您只有天然氣作爲咖啡機的能源，那麼手

2015-04-23 咖啡機我要分享

速溶咖啡是怎麼製作的速溶咖啡與手衝咖啡的區別那個好味道

精品咖啡豆

速溶咖啡是怎麼製作的速溶咖啡與手衝咖啡的區別那個好味道

那麼速溶咖啡是如何製成的？從技術上講，它與常規釀造咖啡中的豆類相同，但還有一些額外的步驟。並非所有品牌都採用相同的方式，但許多咖啡製造商會將咖啡豆溶解在水中以濃縮咖啡溶液。接下來，它將通過冷凍乾燥或噴霧乾燥來乾燥咖啡豆。最後一步是產生

2019-05-03 精品咖啡豆我要分享

比阿拉比卡更古老的品種-哥倫比亞拉斯努布斯莊園EUGENIOIDES

精品咖啡豆

比阿拉比卡更古老的品種-哥倫比亞拉斯努布斯莊園EUGENIOIDES

只需一杯咖啡就足以激發你去南美髮現自己的品種的旅程，關於這杯咖啡的傳說和猜測，對於初學者來說，這與當今市場上大多數咖啡都不一樣。C. Eugenioides被認爲是現代阿拉比卡咖啡的父母之一。Eugenioides是很難生長的咖啡。這不是咖啡，從技術上講，它是咖

2020-07-24 精品咖啡豆我要分享

什麼時候喝咖啡纔不致影響晚間睡眠？

咖啡知識

什麼時候喝咖啡纔不致影響晚間睡眠？

咖啡因在人體內的半衰期爲2到12小時之間，雖然由於遺傳差異，我們中的有些人代謝咖啡因的時間比另一些人快，但咖啡因的典型半衰期一般在5小時左右，這就是說，咖啡因一般在人體內存留的時間是10小時(或更長一些)(從技術上來說，從體內全部清除藥物需要最長5

2014-08-29 咖啡知識我要分享

什麼時候喝咖啡纔不致影響晚間睡眠

咖啡知識

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2014-08-18 咖啡知識我要分享

咖啡健康什麼時候喝咖啡纔不致影響晚間睡眠

咖啡知識

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咖啡因在人體內的半衰期爲2到12小時之間，雖然由於遺傳差異，我們中的有些人代謝咖啡因的時間比另一些人快，但咖啡因的典型半衰期一般在5小時左右，這就是說，咖啡因一般在人體內存留的時間是10小時(或更長一些)(從技術上來說，從體內全部清除藥物需要最長5

2014-10-24 咖啡知識我要分享

邵家的烘焙機國產烘焙機大品牌的烘焙機日本富士烘焙機拼配豆

商業拼配咖啡豆

邵家的烘焙機國產烘焙機大品牌的烘焙機日本富士烘焙機拼配豆

參考日本富士烘焙機，自行設計生產的燃燒器和進口的知名品牌的咖啡烘焙機相比，邵家的烘焙機算是非常年輕了，從技術上和經驗上都有着很多的不足，面對這些大品牌的烘焙機，自上世紀90年代末就開始接觸咖啡、咖啡烘焙的老邵有着自己的理解和認識，對自己的烘

2016-07-12 商業拼配咖啡豆我要分享

藍山風味咖啡特點是什麼假藍山咖啡不含有真正的藍山咖啡豆

咖啡知識

藍山風味咖啡特點是什麼假藍山咖啡不含有真正的藍山咖啡豆

如果有一種願意以犧牲他人爲代價來賺錢的意願，那麼就有一種使之實現的方法。儘管可能是不幸的，但如今，世界上幾乎沒有任何有價值的商品可用於假冒和欺詐性交易。因此，從技術上講，假冒藍山咖啡在世界各地蔓延到流行水平的問題，前街覺得就不足爲奇了。牙

2020-06-21 咖啡知識我要分享

全球適合種植咖啡的地區咖啡種植的自然條件和方法有什麼講究

咖啡知識

全球適合種植咖啡的地區咖啡種植的自然條件和方法有什麼講究

咖啡有着悠久而多樣的歷史，歷史學家不確定在世界各地散佈咖啡的起源。但是，有強有力的證據表明，咖啡起源於大約2000年前的阿比西尼亞山區或當今的埃塞俄比亞。從技術上講，咖啡樹不是樹，而是屬於Rubiacea家族的常綠灌木，該灌木包含500屬和8,000種單獨物

2020-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡師怎麼樣咖啡師好做嗎咖啡師工作內容描述如何成爲咖啡師

精品咖啡豆

咖啡師怎麼樣咖啡師好做嗎咖啡師工作內容描述如何成爲咖啡師

爲什麼想做咖啡師做咖啡師怎麼樣？咖啡師是指準備並且通常還提供基於咖啡的咖啡飲料的人。在美國，術語咖啡師也經常用於準備濃咖啡和普通咖啡飲料的咖啡店員工。儘管術語咖啡師從技術上講是指經過專業培訓的意式濃縮咖啡的人，但它也可以用來描述製作意式

2019-09-24 精品咖啡豆我要分享

現烘咖啡豆好喝嗎_爲什麼要現烘咖啡豆_廣州現烘咖啡豆哪裏買？

咖啡豆

現烘咖啡豆好喝嗎_爲什麼要現烘咖啡豆_廣州現烘咖啡豆哪裏買？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前街咖啡深入研究咖啡品質的重要關鍵，我們發現決定咖啡品質的好壞包含二個部份。從食材的觀點來分析：必需是良質無瑕的咖啡生豆從技術的觀點來分析：必需是穩定且少量的專業烘

2018-09-07 咖啡豆我要分享

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