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撩妹必學技能之【玫瑰拉花】！ 要做出玫瑰拉花，就必須知道「何時停止、何時繼續倒入奶泡」這種稍微停頓的規則。不同於壓紋拉花需要兩側晃動奶泡壺，玫瑰拉花主要是透過同時控制高度和流量而產生的圖案。 所以，控制好水柱的大
一、什麼是咖啡通道效應? 咖啡的通道效應簡單來講，就是在製作咖啡的過程中，由於某些原因導致水不經過或很快的流過咖啡粉，這樣一個現象叫咖啡通道效應。 二、咖啡通道效應常出現在哪些地方? 咖啡的通道效應我們常見的有兩個地方： 1、手工沖泡：熟悉手工衝
意式咖啡機使用剛研磨好的咖啡粉煮出來的咖啡濃度比較高，而且咖啡表面還有一層厚厚的油脂，味道也更加的清香，受到很多人的青睞。 一般咖啡機主要是用於研磨咖啡，同時很多人爲了使得咖啡磨出來的味道更加的濃郁，所以也會選擇 意式咖啡機 ，因爲這種咖啡機
挑豆是一個極爲重要的動作．．．． 一杯咖啡的美味，一旦混入瑕疵豆就會大打折扣，不管豆子再新鮮、價格再高都會讓人不舒服，破壞整鍋的咖啡豆風味。 而大部分讓人喝了會感到心悸、身體不適的咖啡，通常是瑕疵豆（如黴菌感染、蟲蛀豆、酸豆）在作怪，它們會
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ▲咖啡渣別急著丟，妙用超多讓你省下不少錢。（示意圖／記者嚴雲岑攝） 咖啡是許多上班族的精神支柱，但喝完咖啡後，咖啡渣先別急著倒掉，因爲它附有你意想不到的用途。根據英國《每日郵報》報道，咖
咖啡拉花桃心圖的基本步驟： 1.將牛奶緩緩注入咖啡中，注意把握好高度，不要破壞表面的咖啡油脂，牛奶的注入點決定了拉花格局和基本位置，我們選擇的牛奶注入點可以是杯子中心點稍微偏後一點。 2.當杯中咖啡與牛奶已接近2/3容量時，注入點四周已經出現了一團
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 12 咖啡豆烘焙 簡單來說，烘豆就是把生豆這個食材炒熟，不過背後卻藏着許多比想像中更復雜的細節與細膩的技巧，而烘豆的過程，對於咖啡的味道具有相當程度的影響力。 烘豆有許多眉眉角角要注意。 烘
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 月初的時候還能拿著星巴克進辦公室，但到了月底就只能喝上一杯即溶 咖啡粉 ？好啦，部分的人可能會因爲即溶 咖啡粉 比較省錢，但其實更多人愛喝的原因，是因爲即溶 咖啡粉 在口味
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多人在學泡咖啡時，都想要學厲害的拉花技巧，殊不知 打奶泡 也是學泡咖啡裏很重要的一環喔!很多人 打奶泡 一兩次就上手，但是也有人 打奶泡 練習了十幾次都還不成功，其實 打奶泡 也是有小技巧的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多人在學泡咖啡時，都想要學厲害的拉花技巧，殊不知 打奶泡 也是學泡咖啡裏很重要的一環喔！很多人 打奶泡 一兩次就上手，但是也有人 打奶泡 練習了十幾次都還不成功，其實 打奶
Coffee Cupping，中文譯作咖啡杯測、杯品或杯評，是一種非常神奇而簡單的咖啡感官評測方法。咖啡的品質是依味覺來判斷的，稱之爲咖啡杯測法。而評定的人則稱爲咖啡品質鑑定師。類似品酒，杯測時，要使咖啡在口中來回流動，充分利用你的味覺和嗅覺來感受咖啡
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡不像其他飲料，咖啡的視覺評估不是基於它的透明度、濃度或液體的細微差別。然而，咖啡沖泡後的樣子去可以給我們提供關於咖啡品牌質量和沖泡者技術等有用信息。這就解釋了爲什麼咖啡杯
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這篇提供給重度咖啡知識者，或是計劃當烘豆師的讀者，採購咖啡生豆之前的購買注意事項。 挑豆子很需要耐心。 作者＝韓懷宗 從帶殼豆取出的精品咖啡，在出口前，必須根據豆子的（1）缺陷級數（2）豆
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡烘焙是一門易學難精的學問，如同烹飪做菜，任何人都能烹調食物，喫了也可以充飢，但是你烹調出來的食物屬於哪個層級?從會做菜到大廚，之間的程度差異何其遠、何其大? 烘焙咖啡也是一樣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso 在咖啡愛好者心中一直都擁有非常高的地位，不單單因爲其濃郁的口感，純正的意大利血統，更因爲 Espresso 對於咖啡師來說不但考驗的是技藝，更多的是對於咖啡的認知和熱愛
導讀：咖啡研磨及煮基本常識 研磨咖啡最理想的時間，是在要蒸煮之前才研磨。因爲磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當的貯存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法衝煮出香研磨咖啡最理想的時間，是在要蒸煮之前才研磨。因爲磨成粉的咖啡容易氧化散
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 、手 衝 單品咖啡 理 論 1. 手衝 單品咖啡 最完美的比例 1人份 10g咖啡粉：150ml開水（130g咖啡液） 2人份 18g咖啡粉：270ml開水（234g咖啡液） 3人份 25g咖啡粉：375ml開水（325g
曼 藍 是由曼特寧和藍山大多以1：1的比例混合而成，當曼特寧的苦味遇上了藍山的微酸，兩者相互中和，香味更是香醇。 拿 鐵 意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤而順暢，是許多女生的最愛
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 想要品嚐一杯溫順的好咖啡，從選豆、保存、烘豆到磨豆，所有過程都是影響咖啡風味的關鍵，而咖啡豆烘焙方法是決定咖啡香氣的最重要步驟，今天要介紹一些咖啡豆烘焙方法和技巧給大家，讓你用咖啡豆烘
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙基礎：解讀烘焙曲線 在萌新的眼裏，所有的烘焙曲線看起來好像都是一樣的，但當你真的理解之後，烘焙曲線就成了有價值的工具。不管你是職業還是業餘的烘豆師，烘焙曲線都能讓你烘出的咖啡豆
巴拿馬翡翠莊園lasrocas咖啡豆風味介紹 藍標瑰夏改名lasrocas
精品咖啡豆：巴西聖多士咖啡豆（Santos coffee）介紹
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