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洪都拉斯單一產地咖啡怕卡馬拉咖啡品種帕卡馬拉咖啡豆風味描述

精品咖啡豆

洪都拉斯單一產地咖啡怕卡馬拉咖啡品種帕卡馬拉咖啡豆風味描述

洪都拉斯並不總是現在所知的咖啡強國。在2000年初之前，該國是商業級咖啡的重要出口國。洪都拉斯在1990年代落後於鄰國，因爲他們開發了強大的特色咖啡市場;尼加拉瓜和危地馬拉等國家分別獲得了得分較高的咖啡。今天，超過10萬個家庭參與咖啡生產，其中大多數

2019-04-07 精品咖啡豆我要分享

磨豆機小飛鷹品牌介紹;臺灣小飛鷹CM300AU電動咖啡豆磨豆機

磨豆機

磨豆機小飛鷹品牌介紹;臺灣小飛鷹CM300AU電動咖啡豆磨豆機

品牌: 臺灣小飛鷹貨號: CM300AU 顏色分類: 黑色臺灣原裝小飛鷹半磅磨豆機原裝正品，支持專櫃驗貨。 ◎ 產地：臺灣 ◎ 品牌：飛鷹牌(小飛鷹) ◎ 型號：CM-300AU ◎ 顏色︰黑色 ◎ 材質：不鏽鋼 ◎ 尺寸：長22x寬14x高 37公分 ◎ 重量： 3.7 公斤 ◎ 漏斗容

2015-12-19 磨豆機我要分享

咖啡紅波旁和黃波旁手衝法口感特點

咖啡

咖啡紅波旁和黃波旁手衝法口感特點

咖啡紅波旁和黃波旁手衝法口感特點在巴西衆多咖啡品種當中，黃波旁是品質相當傑出的變種之一，一般的波旁會由綠轉黃而變紅，但黃波旁外觀則只會停留在黃色，生長於環境高海拔並經日曬處理的黃波旁風味絕佳。波旁幾乎全是圓身豆，豆粒比鐵皮卡小一點，較晚

2017-02-04 咖啡我要分享

從耶佳雪菲的前世今生讀懂第三波咖啡（下）

咖啡資訊

從耶佳雪菲的前世今生讀懂第三波咖啡（下）

上篇微信簡單的說到了在第三波咖啡中的反文化風味輪裏，有近一半是水果類的風味符號。從裏面不難找出常見的水果，比如檸檬，橘子，柑橘，橙子，這一類很容易就讓人聯想到了耶佳雪菲，後面的葡萄，熱帶水果，漿果，則很容易讓人想到了肯尼亞，日曬耶佳，哈拉

2015-10-08 咖啡資訊我要分享

磨咖啡豆

咖啡豆

磨咖啡豆

咖啡研磨咖啡研磨最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因爲磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當的貯存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆機發明之前，人類使用石制的杵和鉢研磨咖啡豆。有位醫生曾經實驗這種古老的工

2014-06-26 咖啡豆我要分享

磨咖啡豆機

咖啡豆

磨咖啡豆機

磨咖啡豆機專門用於研磨咖啡豆，在研磨之前需要將咖啡豆烘焙，保證咖啡豆的脆度，磨咖啡豆機零售價幾百元，商城有賣，磨咖啡豆機可以調節研磨細度，一般研磨細度爲2-3，如果有特殊情況可以調節至0。【品名】豆粉研磨機咖啡研磨機【規格】最大量可磨半磅

2014-06-26 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙與咖啡風味樹脂韻、辛香韻、碳化韻咖啡風味

咖啡知識

咖啡烘焙與咖啡風味樹脂韻、辛香韻、碳化韻咖啡風味

老美常說：One mans meat is another mans poison ,即某人視爲美味，他人視爲毒藥。乾餾的香氣譜分爲三大類別：樹脂韻、辛香韻、碳化韻，如下： 1.樹脂韻：松節油與嗆藥味松節油：松脂、菊苣、香桃木、酒氣、黑醋栗枝葉嗆藥味：迷迭香、桉油醇、尤加利葉、

2016-06-15 咖啡知識我要分享

咖啡風味輪-世界第三波咖啡美學化

咖啡技術

咖啡風味輪-世界第三波咖啡美學化

深焙凸顯木質薰香淺焙可以凸顯花、草、水果酸香的明亮氣味，但無藥可救的深焙迷卻愛上樹脂成分的薰香、悶香、嗆香與酒氣，此乃梅納反應與乾餾作用的產物。(樹脂成分：松柏類的松科與杉科，皆分泌烯類化合物的松脂，具有辛香味以抵禦蟲害或松鼠啃食)乾餾作用

2015-11-13 咖啡技術我要分享

咖啡豆烘焙常識咖啡烘焙與咖啡風味輪

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙常識咖啡烘焙與咖啡風味輪

深焙凸顯木質薰香淺焙可以凸顯花、草、水果酸香的明亮氣味，但無藥可救的深焙迷卻愛上樹脂成分的薰香、悶香、嗆香與酒氣，此乃梅納反應與乾餾作用的產物。(樹脂成分：松柏類的松科與杉科，皆分泌烯類化合物的松脂，具有辛香味以抵禦蟲害或松鼠啃食)乾餾作用

2015-09-01 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙與咖啡風味輪反文化咖啡新版風味輪

精品咖啡學

咖啡烘焙與咖啡風味輪反文化咖啡新版風味輪

反文化咖啡風味輪深焙凸顯木質薰香淺焙可以凸顯花、草、水果酸香的明亮氣味，但無藥可救的深焙迷卻愛上樹脂成分的薰香、悶香、嗆香與酒氣，此乃梅納反應與乾餾作用的產物。(樹脂成分：松柏類的松科與杉科，皆分泌烯類化合物的松脂，具有辛香味以抵禦蟲害或

2015-11-09 精品咖啡學我要分享

咖啡風味受影響最大的因素 “硫醇“造就深焙濃香淺烘咖啡豆

咖啡知識

咖啡風味受影響最大的因素 “硫醇“造就深焙濃香淺烘咖啡豆

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風

2016-06-13 咖啡知識我要分享

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