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無意之間，讀到法國啓蒙思想家魯梳臨死前說的最後一句話。這位開導現代教育制度的文學與思想家，在生命最後時刻，說：“咖啡，別了。”
幾個星期前，我有機會參加由墨爾本拍賣會主辦的着名咖啡專家兼作家Scott Rao參加的咖啡釀造課程。在過去的幾年裏，Rao在世界各地完成了很多這樣的課程，還開設了一系列的烘焙課程 - 他的專長是高科技信息與實際應用的結合。他的 咖啡製作方法 受很多人的喜愛
喝咖啡，是我那個窮爸爸教的。我自小就感激咖啡，是一種跨越貧富界線的飲品。小時候，常常只得三幾角錢的父親，叫一杯咖啡，父子兩人就有一段有美味落肚子又有說有笑的共享共處時刻。 父親走了，差一點就此斷了我與咖啡的緣。無意之間，讀到法國啓蒙思想家魯
我一直記得墨西哥城科約阿坎廣場邊上的莫埃利 咖啡館。去年的某個夏日，一位法國學者朋友約我在那裏閒聊。那一帶盡是殖民時期的建築，雖是朱顏已改，仍能感覺到些許殖民帝國輝煌年代的餘暉。綠樹、雕塑、噴泉，該有的全都有。坐在咖啡館門口的陽傘下，看着純
一杯咖啡喝了三百五十年 ------啓蒙時代，民主站在風尖浪口 長年以來，歐洲人習慣了君主專制，匍伏於國王和神學教士的命令下。但是時間的輪子轉到18世紀，好大喜功的法國國王路易十四發動對外征戰，長年累月的戰爭讓國民唉聲四起，法國經濟也走向下坡路，一
在法國，隨處可見依附於建築物而存在的風格各異、大小不同的咖啡館，大街小巷、樹陰廣
作爲一種飲料，咖啡帶給人們的是享受、健康、振奮;作爲一種文化，咖啡薰陶出歐洲男人獨有的優雅浪漫、凝重有力的品質。
一杯咖啡喝了三百五十年 ------歐洲人來咖啡館做什麼 來咖啡館，首先當然是來喝咖啡的。 咖啡這種神奇的飲料，早在阿拉伯人時代就被賦予了神奇的功能，藉助咖啡，人們思考問題、夢想世界、辯論時政，是思想家和國際象棋大師的精神食糧對了，阿拉伯人就是在咖
來咖啡館，首先當然是來喝咖啡的。 咖啡這種神奇的飲料，早在阿拉伯人時代就被賦予了神奇的功能，藉助咖啡，人們思考問題、夢想世界、辯論時政，是思想家和國際象棋大師的精神食糧對了，阿拉伯人就是在咖啡鋪中錘鍊國際象棋技藝的。來到咖啡館，人們閱讀、聊
如果說意大利咖啡文化內涵更豐富，因爲它涵蓋了咖啡文化和咖啡館文化兩方面，並且是以咖啡文化爲主，那麼法國咖啡文化其實是指法國的咖啡館文化。 法國咖啡館的情況有點複雜，它的發展經歷了一個漫長的過程，既有剛出現時的門庭冷落，也曾奇蹟般地在社會經濟
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 打從17世紀下半葉法國出現第一家咖啡館開始，這個國家便從此展開了與咖啡館密不可分的文化關係。啓蒙時代的思想家們在此或辯論或振筆疾書，最後甚至引發了法國大革命的火苗，當時的咖啡館，可說是充
在農業社會急速轉型爲工業社會的18世紀後葉，一位教導世人如何在激盪時代穩住步伐生存的巨人，生命終結時，沒有警世遺言，卻把最後一口氣，用來讚歎咖啡。 窮爸爸還有喝咖啡的權利，跟大思想家魯梳享受同樣的美味，雖然我爸爸帶我在舊街巷子裏喝，人家魯梳喝
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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