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咖啡品嚐與描述咖啡品嚐味覺/風味/情境介紹咖啡風味有哪些描述

精品咖啡豆

咖啡品嚐與描述咖啡品嚐味覺/風味/情境介紹咖啡風味有哪些描述

咖啡品嚐分作三個層次的描述：首先是味蕾直接感受反饋的「味覺」，其次是與他物相印的「風味」，最後則是呼應生活中某個場景的「情境」。味覺（Taste）味覺來自於舌面上的味蕾，可品嚐到甜味、酸味、苦味、與塩味。且因各種味蕾分佈位置不同，舌面上對於

2019-05-31 精品咖啡豆我要分享

星巴克初夏全新咖啡用品　3種情境一次滿足

咖啡資訊

星巴克初夏全新咖啡用品　3種情境一次滿足

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 炎熱的天氣總讓人想來杯清爽的飲料，統一星巴克爲搶攻初夏商機，推出帶有花香、柑橘果香與水果甜感尾韻的東非綜合咖啡豆，更針對居家沖泡咖啡、辦公室、戶外等不同情境，全新設計32款經典咖啡用品。

2017-05-29 咖啡資訊我要分享

咖啡的品嚐與描述香味咖啡品嚐描述法介紹最考驗咖啡味道是什麼

精品咖啡豆

咖啡的品嚐與描述香味咖啡品嚐描述法介紹最考驗咖啡味道是什麼

咖啡品嚐描述法介紹：咖啡的味道怎麼形容今天的筆記則是探討品嚐咖啡時所會用到的各種描述法。若說「杯測」是瞭解咖啡的一種「形式」的話，那麼「品嚐」是感受並描述咖啡的風味，等於進一步瞭解咖啡的「內容」。事實上，咖啡聞起來，嚐起來，想起來，箇

2019-09-20 精品咖啡豆我要分享

奇葩咖啡錄：雞蛋與咖啡美妙組合

咖啡

奇葩咖啡錄：雞蛋與咖啡美妙組合

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）人之旅遊，無非是走出原本的生活情境，跑去別人的情境裏尋新鮮。「熟悉的地方沒有風景」。許嵩《海上靈光》說起雞蛋和咖啡，一般人的第一反應肯定是媽耶，這是個黑暗料理吧。但

2018-06-17 咖啡我要分享

咖啡入門教學有新招 VR教學讓你更高效學習衝咖啡

咖啡資訊

咖啡入門教學有新招 VR教學讓你更高效學習衝咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在虛擬實境應用開始蓬勃成長之際，不少市場看法均認爲可藉由虛擬實境方式作爲企業員工工作訓練應用，因此陸續有諸如《Job Simulator》等內容推出。而爲了測試透過虛擬實境方式能否達成工作訓練效果，G

2017-07-24 咖啡資訊我要分享

3D貞子爬出咖啡杯　貞子拉花6分鐘搞定

咖啡資訊

3D貞子爬出咖啡杯　貞子拉花6分鐘搞定

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 雲林縣古坑鄉華山咖啡業者，配合鬼月推出3D貞子咖啡，利用拉花營造出貞子爬出咖啡杯的情境，讓許多年輕人覺得新鮮有趣，拍照上傳網絡後，還吸引日本的揹包客專程跑到華山，指名喝貞子咖啡。 33歲的咖

2017-08-25 咖啡資訊我要分享

決定咖啡連鎖店成敗與“內涵品味”定位很重要

咖啡資訊

決定咖啡連鎖店成敗與“內涵品味”定位很重要

最容易塑造咖啡整體情境的首推庭園型咖啡館，這種類型咖啡館雖然要靠人潮流量支撐，但如果能夠以鮮明的風格特色打出知名度，靜巷內一樣可以吸引目的性登門，仍然能夠高朋滿座。靜巷內的社區型咖啡館須注意鄰里關係。但是這種類型的咖啡館，就得要在社區造景

2016-12-26 咖啡資訊我要分享

咖啡風味是什麼如何品嚐出咖啡的風味咖啡風味描述

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）將品嚐分作三個層次的描述：首先是味蕾直接感受反饋的「味覺」，其次是與他物相印的「風味」，最後則是呼應生活中某個場景的「情境」。味覺（Taste）味覺來自於舌面上的味蕾，

2018-06-25 咖啡知識我要分享

開咖啡廳或許就是那麼簡單

咖啡館經營

開咖啡廳或許就是那麼簡單

咖啡行業進入中國市場有段時間，在近年的良好發展下，咖啡行業有很好的發展前景。現在，無論是做自己的咖啡廳，還是加盟品牌咖啡，定位很重要。

2014-06-24 咖啡館經營我要分享

咖啡館經營開咖啡廳或許就是那麼簡單

咖啡館經營

咖啡館經營開咖啡廳或許就是那麼簡單

咖啡行業進入中國市場有段時間，在近年的良好發展下，咖啡行業有很好的發展前景。現在，無論是做自己的咖啡廳，還是加盟品牌咖啡，定位很重要。平價咖啡廳做一家平價咖啡廳，建議先選擇人潮流量大的地點。如果條件許可，優先選擇客源互補共榮的店家爲鄰，

2014-09-23 咖啡館經營我要分享

上海外灘美術館淋浴龍頭噴出意式濃咖啡

咖啡資訊

上海外灘美術館淋浴龍頭噴出意式濃咖啡

沈先生在老塞行動咖啡館的一家連鎖店，買了杯700cc(700毫升)的檸檬蜂蜜綠茶。喝完檸檬蜂蜜綠茶，沈先生無意中往空杯子裏倒入一瓶500毫升的礦泉水，結果杯子幾乎滿了。

2014-05-30 咖啡資訊我要分享

世界遺產旁喝咖啡　星巴克平等院新開幕

星巴克

世界遺產旁喝咖啡　星巴克平等院新開幕

(圖/takizawa jo) 宇治第一家星巴克，已於2017年3月31日(五)在世界文化遺產平等院旁的表參道開幕了！不同於一般星巴克店面設計，爲了能與宇治街景融爲一體，以大片玻璃窗營造出與戶外自然融爲一體的情境，並且讓消費者可以在日式文化空間內心情放鬆地享用咖

2017-05-09 星巴克我要分享

咖啡因對女性的積極作用大於男性

精品咖啡學

咖啡因對女性的積極作用大於男性

爲了應對工作壓力，很多人習慣早起喝杯咖啡提神醒腦。但美國《應用社會心理學雜誌》刊登的一項新研究表明，咖啡因對女性的積極作用大於男性。研究發現，如果女性喝過含咖啡因的咖啡，那她們在充滿壓力的情境下的表現會比男性更好。新研究負責人、英國布里斯

2015-10-19 精品咖啡學我要分享

咖啡健康生活咖啡因對女性的積極作用大於男性

咖啡知識

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爲了應對工作壓力，很多人習慣早起喝杯咖啡提神醒腦。但美國《應用社會心理學雜誌》刊登的一項新研究表明，咖啡因對女性的積極作用大於男性。研究發現，如果女性喝過含咖啡因的咖啡，那她們在充滿壓力的情境下的表現會比男性更好。新研究負責人、英國布里斯

2015-01-23 咖啡知識我要分享

大量喝咖啡會導致幻聽嗎？

咖啡知識

大量喝咖啡會導致幻聽嗎？

在這項發表於《個性與個體差異》期刊的研究中，92名非臨牀被試被分別置於高壓力或低壓力情境下，攝入高或低水平的咖啡因。

2014-05-21 咖啡知識我要分享

咖啡香氣從何而來？爲什麼如此吸引人？

咖啡技術

咖啡香氣從何而來？爲什麼如此吸引人？

[導讀] 1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand寫下拿破崙苦苦乞討的情境：「早上他已要了二十回，問我能不能再給他幾口咖啡。『不行，主子，醫生吩咐只能喝一匙 1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand

2015-11-16 咖啡技術我要分享

阿拉比卡種的咖啡豆風味優於羅布斯塔的原因精品咖啡

咖啡知識

阿拉比卡種的咖啡豆風味優於羅布斯塔的原因精品咖啡

1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand寫下拿破崙苦苦乞討的情境：「早上他已要了二十回，問我能不能再給他幾口咖啡。『不行，主子，醫生吩咐只能喝一匙咖啡。時間還沒到，你的胃不好，提早喝只會提早吐。』今早早上他已經吐了九

2016-06-08 咖啡知識我要分享

大量喝咖啡會導致幻聽嗎？

咖啡知識

大量喝咖啡會導致幻聽嗎？

在這項發表於《個性與個體差異》期刊的研究中，92名非臨牀被試被分別置於高壓力或低壓力情境下，攝入高或低水平的咖啡因。之後，他們需要聆聽一種背景噪音，時刻準備找出藏在其中的《白色聖誕節》的旋律，並報告給實驗者。噪音包括了各種頻率，聽上去就像一

2015-08-26 咖啡知識我要分享

大量喝咖啡會導致幻聽嗎？

精品咖啡學

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92名非臨牀被試被分別置於高壓力或低壓力情境下，攝入高或低水平的咖啡因。之後，需要聆聽一種背景噪音，時刻準備找出藏在其中的紅色聖誕節》旋律，並演講給實驗者。噪音包括了各種頻率，聽上去就像一種持續的噝噝聲。這項發表於《個性與個體差異》期刊的研

2015-09-08 精品咖啡學我要分享

大量喝咖啡會導致幻聽嗎？咖啡健康

咖啡知識

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在這項發表於《個性與個體差異》期刊的研究中，92名非臨牀被試被分別置於高壓力或低壓力情境下，攝入高或低水平的咖啡因。之後，他們需要聆聽一種背景噪音，時刻準備找出藏在其中的《白色聖誕節》的旋律，並報告給實驗者。噪音包括了各種頻率，聽上去就像一

2015-08-03 咖啡知識我要分享

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