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咖啡豆研磨愈細抗氧化物愈易溶出！咖啡豆怎麼喫纔好喫

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡是已知天然物質中組成成分最複雜的食物，科學家從咖啡生豆中分離出300多種化學物質，熟豆更高達800多種，其中包括許多酸性有機化合物，不但是咖啡酸香風味的來源，更是對健康

2018-05-17 咖啡知識我要分享

咖啡豆的正確研磨方法咖啡豆研磨技巧

咖啡知識

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研磨度應與萃取時間成正比咖啡研磨的粗細度會直接影響萃取時間長短以及萃出率高低。咖啡磨得愈細，粉層愈密實，有較多的咖啡粉粒與熱水接觸，萃取阻力加大，愈易延長萃取時間，並提升萃出率，很容易萃取過度。反之，咖啡磨得越粗，粉層空隙愈大，有較少的

2015-03-13 咖啡知識我要分享

咖啡粉粗細標準-星巴克咖啡粉粗細標準

咖啡

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咖啡粉粗細標準-星巴克咖啡粉粗細標準另外，咖啡師在決定咖啡豆研磨度前，會先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，織維質愈完整堅硬，愈不易萃取，宜採稍細研磨，但也不能太細，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，織維質受創愈深，愈易萃取，宜

2016-11-11 咖啡我要分享

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖

咖啡

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咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖粗細度是控制苦澀的良方，因爲磨得愈細，萃出率愈高，愈易把綠原酸、奎寧酸、咖啡因和碳化等高分子量的澀苦物萃取出來。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的澀苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因

2016-11-23 咖啡我要分享

咖啡粉粗細會影響酸味嗎-咖啡粉常見研磨粗細圖

咖啡粉

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2016-12-19 咖啡粉我要分享

咖啡粉的粗細如何影響口感-常見研磨粗細圖怎麼選擇咖啡的研磨度

咖啡粉

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2016-10-31 咖啡粉我要分享

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磨豆機

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2016-12-20 磨豆機我要分享

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖介紹

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2016-11-21 咖啡我要分享

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咖香導讀：正所謂好記性不如爛筆頭，好多記憶會隨着時間的推移而變得模糊，但是，白紙黑字記下的東西，不管時隔多久，你再去翻找，它都還在!在你還是學徒的時候記下來的筆記，也許會對現在的你有很多啓發!接下來一組高能神圖帶你走進學(shou)霸(can)的咖啡世

2015-10-27 咖啡資訊我要分享

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咖啡小知識

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2017-10-27 咖啡小知識我要分享

咖啡豆磨豆機刻度講解怎麼調咖啡機的量

磨豆機

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咖啡豆磨豆機刻度講解怎麼調咖啡機的量記住一個小竅門：當你找到了適合的粉粗細後，時不時的用手捻一捻、撮一撮，用身體去感知這個粗細度並儘可能的記下來，如此就算換了磨豆機，也不用只依靠刻度判斷，用手一捏明顯粗了，那就調細，可以大大的提高效率粗

2017-01-18 磨豆機我要分享

咖啡磨豆機怎麼調刻度做咖啡需要那些設備

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2017-01-15 磨豆機我要分享

咖啡的萃取咖啡粉量是多少

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2016-11-09 咖啡我要分享

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咖啡磨豆機要調到多少刻度豆機粗刻度盤怎麼看深焙豆稍粗，淺焙豆稍淺另外，老手在決定咖啡豆研磨度前，會先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，纖維質愈完整堅硬，愈不易萃取，宜採稍細研磨，但也不能太細，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，

2016-12-22 咖啡我要分享

手動咖啡豆研磨研磨度調整哪種好研磨後直接喝嗎

手衝咖啡

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手動咖啡豆研磨研磨度調整哪種好研磨後直接喝嗎調節水量：全自動咖啡機上也同樣會具備調節咖啡杯量的功能，該功能就是指在咖啡中增加水量，以起到增加杯量的效果，相應的可以通過調節咖啡的杯量，來調整咖啡的濃度。深焙豆稍粗，淺焙豆稍淺另外，老手在決

2017-01-04 手衝咖啡我要分享

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2016-12-19 磨豆機我要分享

咖啡的萃取咖啡粉量是多少-虹吸壺咖啡粉用量

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咖啡的萃取咖啡粉量是多少-虹吸壺咖啡粉用量其實預浸和悶蒸大致相同，就是將咖啡表面打溼，使咖啡粉餅迅速膨脹，使粉餅形成一個良好的過濾層，理論上咖啡粉的膨脹空間大概是1-2mm,膨脹使咖啡粉顆粒之間形成均勻的水泡空隙，使水迅速，均勻的透過。預浸提供

2016-11-11 咖啡我要分享

咖啡磨豆機怎麼調刻度貓屎咖啡豆怎麼處理

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2017-01-16 磨豆機我要分享

咖啡粉的粗細對風味的影響-法壓壺咖啡粉粗細

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咖啡粉的粗細對風味的影響-法壓壺咖啡粉粗細反之，粉粒磨得愈細，萃取阻力愈大，流量愈小，萃取一杯的時間愈長，萃出率愈高，味道愈濃烈。然而，專業級咖啡師會逆勢而爲，遇到愈細的咖啡粉，會設法稍微縮短萃取時間，以免萃出率太高，泡出苦口咬喉的咖啡。

2016-11-24 咖啡我要分享

咖啡豆研磨刻度怎麼調節如何使用哪種比較好

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2016-11-14 咖啡豆我要分享

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