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高海拔的咖啡豆爲什麼酸甜感強-雲南咖啡豆特徵口感 高海拔地區種植出的咖啡豆堅硬，緻密，具有發揮出特殊風味的潛力。 真正令人驚歎的咖啡都種植區海拔在4000至6000英尺，這些咖啡豆只會在成熟季節被仔細地陸續採摘。中美洲咖啡的評級就是根據咖啡生長的海拔
爲什麼海拔高咖啡酸感強烈呢? 不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩 摩卡 摩卡(5張) 顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而脣齒留香的咖啡豆纔是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空
Paradise不斷堅持提高咖啡品質，不斷創新開發新的風味。在過去的3年裏，Miguel一直在嘗試酵母發酵，並研發了一種新處理法，它能比傳統的野生髮酵更能展現咖啡的濃郁、複雜度。 精選的酵母和菌株通常被用於葡萄酒和啤酒生產工藝，以迅速地控制野生菌種，其中
牛奶的量 加奶量大概加2/5左右就夠了，打奶時不要打到最高，保持速度較高的狀態下打十多下就夠了，再多又會越來越幹了。接着用勺子把上面那層大概2-3cm的粗奶泡先刮掉之後和拉花杯對拉幾次。對拉完後,在桌面上輕敲幾下，之後奶泡在拉花杯裏,一直要保持順時針
印尼咖啡 介紹：【印尼/蘇拉維西Toraja /水洗/ 中焙】Indonesia Sulawesi Tana Toraja 咖啡 風味厚實，玉米筍香、焦糖、奶糖甜感強、黑巧克力餘韻、柔軟水果酸質。 這支來自印尼的蘇拉維西，在悄悄上架的這段期間，備受好評，有鑑於美麗的事物要與更多人分享
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品名：危地馬拉 拉米尼塔 花神圓豆 （Guatemala La Minita La Folie Peaberry） 風味描述：花神圓豆同樣以花香主體風味，巧克力般的餘韻， 焦糖甜感強，整體口感乾淨且明亮。 產國： 危地馬拉（Guat
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品名： 危地馬拉 拉米尼塔 花神圓豆 （Guatemala La Minita La Folie Peaberry） 風味描述：花神圓豆同樣以花香主體風味，巧克力般的餘韻， 焦糖甜感強，整體口感乾淨且明亮。 產
一杯黑咖啡，搭配不同的糖會有迥然不同的風味。其中，綿白糖、方糖、白砂糖、冰糖和黃糖是最常見的幾類。 綿白糖：無雜質，味道純淨，甜度偏低，易於溶解。方糖：由綿白糖製作而成，溶解效率比綿白糖略低，但質感強，適宜調配風味。白砂糖：不易溶解，溫潤，
同樣一杯黑咖啡，搭配不同的糖會有迥然不同的風味。其中，綿白糖、方糖、白砂糖、冰糖和黃糖是最常見的幾類。 綿白糖：無雜質，味道純淨，甜度偏低，易於溶解。方糖：由綿白糖製作而成，溶解效率比綿白糖略低，但質感強，適宜調配風味。白砂糖：不易溶解，溫
同樣一杯黑咖啡，搭配不同的糖會有迥然不同的風味。其中，綿白糖、方糖、白砂糖、冰糖和黃糖是最常見的幾類。 綿白糖：無雜質，味道純淨，甜度偏低，易於溶解。 方糖：由綿白糖製作而成，溶解效率比綿白糖略低，但質感強，適宜調配風味。 白砂糖：不易溶解，
粉量：15g 萃取量：160cc 悶泡時間：30秒 水溫：85度 口感：效果很好，明亮又均衡，香氣的空間感強，層層疊疊的展現出來，花香氣，薄荷甜和果酸完全沒有流失掉，試到這裏我個人對這款豆子最喜歡的萃取方式爲手沖和愛樂壓，其次爲法壓，虹吸排最後，因爲後者
意式拼配豆#2 半磅裝227G 國家：巴西，哥倫比亞 烘焙程度：中深度烘焙 處理方式：半日曬，水洗 風味：香醇，堅果，搭配牛奶甜感強。 這一款拼配豆是我們自己店內也在用的拼配豆。從開店半年左右開始到現在一直在用。我們用了巴西與哥倫比亞兩款美洲豆來做拼
哥斯達黎加特硬咖啡（Costa Rican Tarrazu SHB） 濃厚醇度，酸感強，甘甜，果味濃郁。 Plenty of body sweetness .lively acidity terrific fruity high notes . 首都聖荷塞南邊塔拉珠（Tarrazu）是哥斯達黎加最著名的咖啡產地，也是世界上最著名咖啡產地之
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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