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關於續木義也： 鑽研咖啡至今30年的續木義也，師承日本咖啡界天王田口護，學習長達16年後，2003年於京都創辦自家烘焙咖啡館Caffe Verdi，咖啡豆甚至被京都兩大高級旅館星野、美山莊指定爲專用咖啡。曾有人形容續木義也的咖啡是「House的味道」，意指這是京都
秋天喝什麼咖啡？秋天即將到來，雖然除了加利福尼亞的夏天之外沒有任何感覺，但我已經爲變化的季節做好了準備。通常情況下，現在我會在一杯週年紀念日之後喝杯，但是直到聖誕節之後我們纔會有這個寶藏。相反，我抓住了我的其他秋季最愛之一，而不是在星巴克
如今意大利濃縮咖啡的製作過程遠比過去簡單得多.咖啡師可以藉助恆溫磨豆機、電子秤、激光散射儀等工具的力量提高咖啡的品質.我們都知道意大利濃縮咖啡的製作是門嚴謹的科學,但有多少人能保證每次做出的咖啡品質都是恆定的呢?我認爲關鍵並不在於你使用的工具
閉上眼睛，且聽着打發奶泡的嗤嗤聲，咖啡萃取的聲音，友人們的歡笑聲，還有空氣裏迷漫着新鮮烘焙的咖啡香，嘴角便不自覺地上揚，感受着店裏的客人們悠閒地看書，寫作，討論的情景，如此地真切，又是如此地愜意，而所有的這些感受，只有當你身處在這樣的一個
1.買到的熟豆我會檢查一下瑕疵豆的狀況.如果是日曬豆,檢查一下那些看起來特別白（不上色）的豆子的比例.如果有多顆這樣的豆子,那這包豆子衝出來的咖啡勢必花生味（未熟豆）明顯.由此可以判斷烘焙師是不挑熟豆的.之後,無論是日曬還是水洗,都要看一下是否有明
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 對於冰咖啡，酸度低，苦味強的豆類是適宜的。 烘焙越深，酸度越低。 所以我會告訴你如何使用這個非常烤的曼特寧做美味的冰咖啡。 有不同的方法來釀造冰咖啡。 在注水方法中，將水注入分享壺內，放入
閉上眼睛，且聽着打發奶泡的嗤嗤聲，咖啡萃取的聲音，友人們的歡笑聲，還有空氣裏迷漫着新鮮烘焙的咖啡香，嘴角便不自覺地上揚。 感受着店裏的客人們悠閒地看書，寫作，討論的情景，如此地真切，又是如此地愜意，而所有的這些感受，只有當你身處在這樣的一個
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 雖然之前曾經入手過一把單人份的 摩卡壺 ，但Bialetti Brikka纔是讓我真正領略到摩卡壺迷人魅力所在的工具，因爲煮出來的咖啡口感完全不是同一個檔次啊！ 首先，我們得先把相關的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 家庭使用意式摩卡壺沖煮咖啡流程，摩卡壺咖啡製作注意事項！ 雖然之前曾經入手過一把單人份的摩卡壺，但Bialetti Brikka纔是讓我真正領略到摩卡壺迷人魅力所在的工具，因爲煮出來
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你如何製作美味的咖啡？ 這是商店經常收到的問題，也是我們每天都在想的。 在這種情況下，我會回答，首先，我會選擇美味的豆子。 咖啡是名爲咖啡的植物果實的種子。這是一個很好的作物。 我們平時喝
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爲了最大限度地喝咖啡，我會盡力推動每一步如何做碗。 那就是如何倒熱水。 這一次，我會談談如何製作美味的手衝 咖啡熱水的基本技巧。 關於注水 倒是倒熱水。 在咖啡的情況下，主要是通過倒水將熱水
世界咖啡師大賽（WBC）冠軍、現任世界咖啡賽事（WorldCoffee Events）主裁判.他是Prufrock咖啡廳合夥創始人之一,並在捷克布拉格近郊一手創辦了一處咖啡師培訓學院. 我：格維林姆,你好！感謝你能來到這裏和我探討意大利濃縮咖啡.我的第一個問是：是什麼造就了
導讀： 收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。 收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前些時候，有個朋友來找我聊天，從政治聊到最近的失業問題，然後話鋒一轉說道：過幾年，等我和老婆有錢有閒的時候也要開家咖啡館 我反問他：爲什麼要有錢有閒纔要開咖啡館？ 同樣的，我也要問你：爲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如何打細膩的奶泡 意式咖啡打奶的技巧 一般最常見的奶泡器有兩種電動的攪拌器, 我會建議你使用手壓式的奶泡器. 手壓式的奶泡器也有分兩種. 一種是不鏽鋼的,一種是玻璃的.. 我會建
格維林姆從1997年便開始從事咖啡師工作。他曾遊歷過36個國家，培訓過超過40名咖啡師。他是2009年世界咖啡師大賽(WBC)冠軍、現任世界咖啡賽事(World Coffee Events)主裁判。他是Prufrock咖啡廳合夥創始人之一，並在捷克布拉格近郊一手創辦了一處咖啡師培訓學
究竟衝出一杯好的咖啡有多難嗎？美國Counter Culture Coffee的Erin McCarthy在今年五月份墨爾本舉行的世界手衝大賽上代表美國獲得2013年世界冠軍。Erin認爲五個最常見的問題容易對手衝咖啡造成影響。
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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