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蛋白糊：雞蛋白7個225克、檸檬汁少許、白糖90克 蛋黃糊：雞蛋黃7個100克、牛奶75克、色拉油40克、低筋麪粉100克 大理石麪糊：蛋糊適量、咖啡粉20克、牛奶5克 第1步蛋黃加入牛奶、色拉油攪打均勻 第2步篩入麪粉 咖啡大理石戚風bz1.jpg 第3步將其攪拌均勻，放
咖啡戚風蛋糕 用料 咖啡粉 2大匙 水 80毫升 蛋黃 5個 蛋白 6個 色拉油 80毫升 低筋麪粉 120克 砂糖 100克 （50克加入到蛋黃糊中，50克加入到蛋白中） 做法 1.將咖啡粉用溫水調成80毫升的咖啡液，怎麼調製都可以，最後是80毫升的液體就好，也可以換成不同口味
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這次小編到訪廈門也沒忘了爲大家尋覓廈門的特色咖啡店，今天要介紹的小店都位在廈門大學附近的大學路上。大學路上除了咖啡館林立外也有多間異國料理，或是販售生活雜貨與本地潮牌
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 沐鴉咖啡是家帶著LOFT工業風格的咖啡館，位於伊通公園附近的巷弄中，提供義式咖啡、啤酒、甜點、三明治，還有很棒的音樂及空間，是一傢俬藏很久不願分享的好店。 沐鴉咖啡的地理位置相當地低調，這真
要把風格營造好事一件不簡單的事， 雖然臺北咖啡店多不勝數，每一間都可以找到不同的變化， 但很多時候風格這種東西是很難明確界定的。 比方說，我把家裏佈置成北歐風，但其實地板屬於和風系列。 再比方說，如果有一天我買了一張鍛鐵的椅子，那就又搖身一變
咖香導讀：隨着咖啡文化的普及，咖啡作爲一種飲料開始進入到廣大老百姓們的日常生活中，越來越多的人從茶餘飯後過度到了咖餘飯後，更有甚者發揮着他們的喫貨本能，不僅和咖啡還開始喫咖啡，他們的生活，正在向咖餘啡後邁進，現在就讓我們來膜拜一下這些大咖
此店主打虹吸，店裏堆滿了書籍。他們供應兩種拼配豆，分別叫做［漿果］和［可可］，500日元一杯。店裏的單品爲600日元一杯。所有的豆子都是自家烘焙並可以販賣。店裏還有個咖啡實驗室，有人在裏面［拔罐］。店裏供應食物，有三明治和北海道戚風蛋糕（不知道有
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 與酸味咖啡搭配的甜點 有酸味的咖啡一般會具有清爽的香氣，在烘焙上偏淺烘焙則酸味突出（當下許多咖啡業者喜歡使用果酸上揚、果酸明亮等詞彙描述）；香氣較複雜的往往是中度、中深烘焙，酸味相對柔
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 文、圖／男子的日常生活 （文字／男子E，攝影／男子） 覺得最近新開的甜點咖啡店怎麼都可以這麼美， 上週介紹了富錦街的but. we love butter奶油甜點店，感受了一趟品味極致的無限想像，這周則是造
用料 淡奶油A 80克， 咖啡液 25克， 蛋黃 40克， 糖 40克， 吉利丁 1.2片， 牛奶 125克， 糖 70克， 吉利丁 1片， 淡奶油B 80克， 咖啡焦糖慕斯的做法 1. 蛋黃和糖混合，用打蛋器打至發白 2. 牛奶煮沸後加入咖啡液 3. 把2緩緩倒入1中，攪拌均勻後，移到鍋中
山居｜紙頁｜忠犬｜豆香 杭州｜虎跑路四眼井 196 號 人均：39元 四眼井上最值得坐坐的店，就是這家。 全木質結構，內部偏暗，所以坐在窗邊的位置看雨落和夕陽，是一個非常好的選擇。一個人靜靜的，就像從別人生命裏偷來了一段時光。 拍照時候可要小心那隻巨
1、四個雞蛋，蛋黃蛋青分開，蛋黃里加60ml油，80ml牛奶(偶用的花生露，那個香啊)，糖50克，不喜歡太甜，80克低筋麪粉，適量可可粉，混合拌勻 2、蛋青加糖打發，分三次拌入蛋黃糊裏 3、烤箱150度，60分鐘 4、烤箱餘熱的時候順帶把核桃烤香，加核桃是因爲喜歡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 武漢獨立咖啡館 自給ZIJI：是咖啡館，也是家 推薦理由 ZIJI HOME在鐵路小區裏，店主是一對夫妻，這家店由店主自家的老房子改造而成，所以，這是家咖啡館，是工作室，也是家一般的
圖、文/妞新聞 布丁狗的魅力未免太強大，先前6月在大阪梅田新開張的「布丁狗咖啡2號店」，沒想到才隔不到幾個月，高人氣的布丁狗又要在橫濱車站開設3號店啦～這項消息應該讓許多布丁狗的鐵粉們很興奮吧? 為什麼布丁狗咖啡廳能一家接著一家開，而且每次都能經
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 杭州獨立咖啡館 A Long Time Coffee良久咖啡：對咖啡的愛意，良久 推薦理由 獨立咖啡店的小門面設計，黑色logo字+灰色背景和乾淨的落地玻璃門顯得十分低調，這就是良久咖啡。 店名
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【中文名稱】： 摩卡咖啡 【英文名稱】：Mocha 【材料】：意大利濃縮30毫升、巧克力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量 【製法】：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油後淋上巧克
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一走進咖啡專賣店或是下午茶餐廳，撲鼻而來的咖啡香中混合著烘焙點心的誘人氣味，這彷佛就是幸福的味道。 風味多元的咖啡，能爲點心帶來豐富層次 而咖啡和烘焙點心之所以如此速配
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 坦桑尼亞-露薇塔(Luwaita Cooperative)合作社 東非洲是許多優良咖啡的生產地，包含熟知的肯尼亞、埃塞俄比亞、盧旺達等，坦桑尼亞是東非另一個生產好咖啡的國家，坦桑尼亞位於東非與7個國家交接臨印度
拉薇塔莊園介紹 拉薇塔莊園的莊園主Rony Asencio及其 家人自1990年以來一直在Finca San- ta Ana La Huerta種植咖啡。在此之 前，Rony的家人最初在殖民時期的安提 瓜地區擁有一座咖啡莊園，當Rony十五 歲時，父親不幸去世後，在農場後繼無人 經營管理的原因，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 拉薇塔莊園介紹 拉薇塔莊園的莊園主Rony Asencio及其 家人自1990年以來一直在Finca San- ta Ana La Huerta種植咖啡。在此之 前，Rony的家人最初在殖民時期的安提 瓜地區擁有一座咖啡莊園，當Rony十
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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