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意式咖啡知識要點介紹;打奶泡用的全脂奶成分及能打起奶泡的解答

咖啡技術

意式咖啡知識要點介紹;打奶泡用的全脂奶成分及能打起奶泡的解答

牛奶是由蛋白質，脂肪和糖份所組成的。蛋白質是發泡的媒介，當空氣被打入牛奶裏面時，蛋白質會在空氣周圍形成一個薄膜，將空氣包裹住形成氣泡。脂肪會抑制並且破壞發泡的過程，雖然跟脫脂牛奶比較起來，全脂牛奶會產生比較柔軟的泡沫，跟沒有經過強化的牛奶

2015-12-22 咖啡技術我要分享

濟南咖啡店打起“商圈爭奪戰” 上島咖啡等關門轉行

咖啡資訊

濟南咖啡店打起“商圈爭奪戰” 上島咖啡等關門轉行

上島等老店掀起關門潮有意思的是，在咖啡新銳們不斷佔領各大商圈的同時，不少他們的前輩們卻在艱難度日，有的甚至已經關門停業。在濟南已有近20年曆史的上島咖啡曾經輝煌一時，今年卻迎來了關門潮。記者走訪發現，原本位於杆石橋附近金龍大廈的上島咖啡已

2016-12-23 咖啡資訊我要分享

關於咖啡打奶泡

咖啡知識

關於咖啡打奶泡

打奶泡時要做三件事，加熱牛奶，打起奶泡，打綿奶泡

2014-07-22 咖啡知識我要分享

濟南咖啡店打起“商圈爭奪戰” 上島咖啡等關門轉行

咖啡資訊

濟南咖啡店打起“商圈爭奪戰” 上島咖啡等關門轉行

咖啡廳扎堆入駐綜合體來自法國的木蘭是個90後的留學生妹子，上個月濟南第一高綠地中心開業，她在這幢大高樓一層租了260平方米的店面，開了家咖啡店。而在此之前，她曾經物色過青島、即墨、平度等多地的市

2016-12-24 咖啡資訊我要分享

咖啡打奶泡步驟

咖啡知識

咖啡打奶泡步驟

步驟打奶泡時要做三件事，加熱牛奶，打起奶泡，打綿奶泡於奶壺中加入牛奶牛奶應加至1/3到1/2滿啓動蒸氣閥以放出蒸氣棒內的水份將蒸氣噴嘴插入鮮奶表面約3-5MM深(根據不同蒸氣噴嘴及蒸氣強度會略有不同) 開啓蒸氣閥此時應聽到輕微的嘶嘶聲，控制奶壺位

2014-08-14 咖啡知識我要分享

意式精品咖啡拉花技巧打奶泡步驟

咖啡拉花

意式精品咖啡拉花技巧打奶泡步驟

步驟打奶泡時要做三件事，加熱牛奶，打起奶泡，打綿奶泡於奶壺中加入牛奶牛奶應加至1/3到1/2滿啓動蒸氣閥以放出蒸氣棒內的水份將蒸氣噴嘴插入鮮奶表面約3-5MM深(根據不同蒸氣噴嘴及蒸氣強度會略有不同) 開啓蒸氣閥此時應聽到輕微的嘶嘶聲，控制奶壺位

2015-01-20 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花基礎教程(4) 打奶泡

咖啡拉花

咖啡拉花基礎教程(4) 打奶泡

步驟 1、打奶泡時要做三件事，加熱牛奶，打起奶泡，打綿奶泡 2、於奶壺中加入牛奶 3、牛奶應加至1/3到1/2滿 4、啓動蒸氣閥以放出蒸氣棒內的水份 5、將蒸氣噴嘴插入鮮奶表面約3-5MM深(根據不同蒸氣噴嘴及蒸氣強度會略有不同) 6、開啓蒸氣閥 7、此時應聽到輕微

2015-10-10 咖啡拉花我要分享

意式咖啡拉花技巧詳解打奶泡步驟

咖啡拉花

意式咖啡拉花技巧詳解打奶泡步驟

步驟打奶泡時要做三件事，加熱牛奶，打起奶泡，打綿奶泡於奶壺中加入牛奶牛奶應加至1/3到1/2滿啓動蒸氣閥以放出蒸氣棒內的水份將蒸氣噴嘴插入鮮奶表面約3-5MM深(根據不同蒸氣噴嘴及蒸氣強度會略有不同) 開啓蒸氣閥此時應聽到輕微的嘶嘶聲，控制奶壺位

2014-10-30 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花基礎教程打奶泡的技巧

咖啡拉花

咖啡拉花基礎教程打奶泡的技巧

步驟 1、打奶泡時要做三件事，加熱牛奶，打起奶泡，打綿奶泡 2、於奶壺中加入牛奶 3、牛奶應加至1/3到1/2滿 4、啓動蒸氣閥以放出蒸氣棒內的水份 5、將蒸氣噴嘴插入鮮奶表面約3-5MM深(根據不同蒸氣噴嘴及蒸氣強度會略有不同) 6、開啓蒸氣閥 7、此時應聽到輕微

2015-04-08 咖啡拉花我要分享

打奶泡的技術分享打奶泡的角度與奶泡的形成

咖啡拉花

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步驟打奶泡時要做三件事，加熱牛奶，打起奶泡，打綿奶泡於奶壺中加入牛奶牛奶應加至1/3到1/2滿啓動蒸氣閥以放出蒸氣棒內的水份將蒸氣噴嘴插入鮮奶表面約3-5MM深(根據不同蒸氣噴嘴及蒸氣強度會略有不同) 開啓蒸氣閥此時應聽到輕微的嘶嘶聲，控制奶壺位

2015-10-20 咖啡拉花我要分享

濟南咖啡店打起“咖啡商圈爭奪戰” 上島咖啡等多間咖啡館關門

咖啡行業

濟南咖啡店打起“咖啡商圈爭奪戰” 上島咖啡等多間咖啡館關門

咖啡新銳不斷佔領各大商圈記者郭堯攝最近，濟南的咖啡市場相當活躍，一線咖啡店增量擴容，省內唯一的咖啡專業市場成立，知名咖啡品牌跑馬圈地業內的一系列動作，能否激起泉城市民對咖啡的熱情?在被稱爲鈍感之城的濟南，有多少人願意去代表時尚文化的咖啡

2015-11-25 咖啡行業我要分享

摩卡咖啡是什麼摩卡咖啡好喝嗎摩卡咖啡的製作方法介紹

摩卡咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）摩卡咖啡 (又名莫加或者摩卡(音譯)，又意譯爲阿拉伯優質咖啡，英文是 Caf Mocha，意思是巧克力咖啡)是意式拿鐵咖啡 (Caf Latt) 的變種。和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分

2019-01-14 摩卡咖啡我要分享

MOTTA品牌：WBC比賽指定不鏽鋼拉花缸意大利咖啡大師專用拉花缸

咖啡拉花缸

MOTTA品牌：WBC比賽指定不鏽鋼拉花缸意大利咖啡大師專用拉花缸

品牌介紹：由意大利知名大廠Motta所生產的奶泡鋼杯，特別的杯身，讓您打起奶泡更綿密。 Aurora系列拉花杯是MOTTA公司專爲單純打奶泡所生產的商品，主要是用於打奶泡用，一般在國外有的店家會先使用Aurora打奶泡在倒入Europa拉花杯來做拉花的動作，原因在於A

2016-01-16 咖啡拉花缸我要分享

摩卡咖啡豆配製方法摩卡咖啡涵義

咖啡莊園

摩卡咖啡豆配製方法摩卡咖啡涵義

摩卡咖啡摩卡咖啡 (Caff Espresso) 和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時，打起了的奶油、可可粉，和綿花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作爲裝飾之

2016-05-24 咖啡莊園我要分享

圖解最基礎的咖啡機打奶泡解決用咖啡機打奶泡打不起來的問題

咖啡技術

圖解最基礎的咖啡機打奶泡解決用咖啡機打奶泡打不起來的問題

1.牛奶的選用：建議大家選用(蒙牛或者伊利)純牛奶!或者全脂純牛奶;大家在選用的時候應該注意看看脂肪含量在3.7%以上!就ok了!不建議大家使用雀巢牛奶成本太高了。 2.最開始大家在聯繫的時候建議大家先用清水聯繫找找感覺! 3.奶嘴斜插入奶壺! 4.奶嘴的位置介

2016-01-12 咖啡技術我要分享

摩卡咖啡豆風味產地特點口感花式咖啡摩卡咖啡味道特點介紹

咖啡莊園

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摩卡咖啡摩卡咖啡(CaffEspresso)和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時，打起了的奶油、可可粉，和

2022-06-20 咖啡莊園我要分享

意式咖啡拉花蒸汽管打奶泡

咖啡知識

意式咖啡拉花蒸汽管打奶泡

步驟打奶泡時要做三件事，加熱牛奶，打起奶泡，打綿奶泡於奶壺中加入牛奶牛奶應加至1/3到1/2滿啓動蒸氣閥以放出蒸氣棒內的水份將蒸氣噴嘴插入鮮奶表面約3-5MM深(根據不同蒸氣噴嘴及蒸氣強度會略有不同) 開啓蒸氣閥此時應聽到輕微的嘶嘶聲，控制奶壺位

2014-09-19 咖啡知識我要分享

高爾夫咖啡杯：緊張生活調劑品

咖啡杯

高爾夫咖啡杯：緊張生活調劑品

枯燥的辦公室生活，或許有時候讓您無法打起精神來努力工作。這款有趣的咖啡杯底部帶有門型開口，還附帶迷你高爾夫球及球棍，可以讓您在緊張之餘適當調節心情，以便繼續投入到工作當中去。或許還能順便鍛鍊一下您的高爾夫球的球技呢!

2014-07-16 咖啡杯我要分享

最基礎的機打奶泡圖示

咖啡文化

最基礎的機打奶泡圖示

奶嘴斜插入奶壺。奶嘴的位置介於壺邊和中心位置之間，而且奶嘴一定是面向大面積的牛奶，這樣才能把牛奶打起來。

2014-07-24 咖啡文化我要分享

如何機打奶泡（圖）

咖啡文化

如何機打奶泡（圖）

基礎打奶泡：奶嘴斜插入奶壺。奶嘴的位置介於壺邊和中心位置之間，而且奶嘴一定是面向大面積的牛奶，這樣才能把牛奶打起來。記住奶嘴不要插入太深，而且要隨着奶泡的增多，慢慢提高奶嘴的高度，奶嘴與牛奶的深度始終保持0.7釐米的位置。

2014-07-24 咖啡文化我要分享

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