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手衝咖啡濾紙怎麼折適合什麼豆子爲什麼要拍粉

手衝咖啡

手衝咖啡濾紙怎麼折適合什麼豆子爲什麼要拍粉

手衝咖啡濾紙怎麼折適合什麼豆子爲什麼要拍粉咖啡遇冷會激發本身單寧酸的酸味，所以所有器具包括濾紙，都要先過一遍熱水，進行溫杯。咖啡涼了以後酸味也會變得突出，這時候如果還想喝，稍微點一點熱水進去，可以把其中的酸味收回去一些除去爲了健康的原因

2017-01-16 手衝咖啡我要分享

意式咖啡機布粉製作摩卡拿鐵咖啡意式拼配豆濃郁風味

咖啡小知識

意式咖啡機布粉製作摩卡拿鐵咖啡意式拼配豆濃郁風味

爲了達到布粉的極致,水平和垂直拍粉都要考慮. 水平輕拍布粉用手掌輕拍粉碗,使得粉落入粉碗邊緣,以及讓粉密度更均勻.雖是一小技巧,你一旦熟練就回不去了. 拍得太重拍得太輕粉碗不平別去多想,多試幾次輕拍的速度和角度,甚至試幾次你覺得不起作用的方式.多

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

精品咖啡學聚壓式摩卡壺玩咖啡

咖啡知識

精品咖啡學聚壓式摩卡壺玩咖啡

『聚壓式摩卡壺』 1.下座加熱水至水線。 2.磨咖啡粉(小飛馬1.5號)，將咖啡粉倒入粉杯至九分滿，輕拍粉杯讓咖啡粉均勻分佈。 3.將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾紙貼上，旋上上座。

2014-10-31 咖啡知識我要分享

咖啡製作方法聚壓式摩卡壺玩咖啡(圖解)

咖啡技術

咖啡製作方法聚壓式摩卡壺玩咖啡(圖解)

『聚壓式摩卡壺』 1.下座加熱水至水線。 2.磨咖啡粉(小飛馬1.5號)，將咖啡粉倒入粉杯至九分滿，輕拍粉杯讓咖啡粉均勻分佈。 3.將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾紙貼上，旋上上座。 5.咖啡大量噴出來時即可關火。

2015-01-22 咖啡技術我要分享

咖啡師必讀 | 輕拍布粉法

咖啡技術

咖啡師必讀 | 輕拍布粉法

我推薦輕拍布粉法，我相信對於職業咖啡師來說，這是最有效最接地氣的手法。我今天用GIF展示出來。布粉的目的是要讓粉粒完美地均勻分佈和表面平整：無空洞、無翻塊，無裂紋，無斜面，注意，我說的是完美的均勻和平整，不是非常均勻和平整。下圖是不完美的

2015-10-12 咖啡技術我要分享

如何做出完美的意式咖啡手柄意式咖啡機定量咖啡粉意式拼配咖啡

咖啡小知識

如何做出完美的意式咖啡手柄意式咖啡機定量咖啡粉意式拼配咖啡

爲了達到布粉的極致,水平和垂直拍粉都要考慮. 水平輕拍布粉用手掌輕拍粉碗,使得粉落入粉碗邊緣,以及讓粉密度更均勻.雖是一小技巧,你一旦熟練就回不去了. 別去多想,多試幾次輕拍的速度和角度,甚至試幾次你覺得不起作用的方式.多練幾次你就可以達到你要要的布

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

咖啡布粉手法視頻-藍山咖啡多少錢一杯

藍山咖啡豆

咖啡布粉手法視頻-藍山咖啡多少錢一杯

咖啡布粉手法視頻-藍山咖啡多少錢一杯 1 刀盤種類，平刀比錐刀磨粉更加均勻，錐刀雖不均勻，但一般情況它的不均勻也是穩定在一個標準內，也就是說單看一次的粉也許略有不均勻，但每次磨粉的這種不均勻程度還是保持在一個水平的，這些年考慮發熱量低，加之不

2016-12-29 藍山咖啡豆我要分享

咖啡布粉手法視頻教程-手衝咖啡各種手法

咖啡

咖啡布粉手法視頻教程-手衝咖啡各種手法

咖啡布粉手法視頻教程-手衝咖啡各種手法布粉布粉，就是將研磨的咖啡粉裝入粉碗內並使其均勻分佈的過程。成功的布粉標準就要做到咖啡粉均勻分佈，這樣在萃取的時候纔不會造部分區域萃取過度或萃取不足。當你將咖啡粉裝入粉碗內之後，粉會像一座小山一樣堆

2016-12-19 咖啡我要分享

手衝咖啡各種手法-咖啡布粉正確手法視頻教程

手衝咖啡

手衝咖啡各種手法-咖啡布粉正確手法視頻教程

手衝咖啡各種手法-咖啡布粉正確手法視頻教程單倍Espresso通常7g粉，雙倍的14g粉，三倍的21g粉，有單頭手柄和雙頭手柄可供選擇，雙頭的最常用，咖啡粉的量是你首先需要把握好的。找到一臺好的磨豆機（通常也很貴），來保證Espresso的品質通常要花上一段時間

2016-12-23 手衝咖啡我要分享

咖啡布粉正確手法視頻教程-咖啡拉花壓紋晃動手法

咖啡

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2016-12-21 咖啡我要分享

mazzer磨豆機怎麼調粉粗細什麼牌子好

磨豆機

mazzer磨豆機怎麼調粉粗細什麼牌子好

mazzer磨豆機怎麼調粉粗細什麼牌子好總結來看，同樣刻度，同樣豆子，在研磨度比較細的情況下，過夜再使用出來的粉產生了變化？甚至晚上把出粉口的大量殘粉清理後，也出現了萃取時間增加的現象（機器上有壓力錶能參考，壓力確實高了）是否刀盤裏面的殘粉過夜

2017-01-16 磨豆機我要分享

冰滴咖啡比例做法咖啡豆研磨度冰滴咖啡器具如何做冰滴咖啡

精品咖啡豆

冰滴咖啡比例做法咖啡豆研磨度冰滴咖啡器具如何做冰滴咖啡

冰滴咖啡一，器材磨豆機：研磨咖啡豆。冰滴組：含冰滴架，盛水壺，壺蓋，粉杯，過濾片，（蛇管），冰滴壺。濾紙：圓形，可以剪裁濾滴用濾紙來用。金屬攪拌棒：攪拌用。量匙：取咖啡豆用。磅秤：秤量咖啡豆重量。二，份量每10克咖啡豆（粉）可製作12

2019-05-08 精品咖啡豆我要分享

摩卡壺煮咖啡

咖啡知識

摩卡壺煮咖啡

摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺 1、下座：放水的地方，上面附有泄壓閥。 2、粉槽

2014-07-15 咖啡知識我要分享

咖啡壺使用常識摩卡壺煮咖啡

咖啡知識

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摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺 1、下座：放水的地方，上面附有泄壓閥。 2、粉槽

2014-12-06 咖啡知識我要分享

摩卡壺煮咖啡咖啡基礎常識

咖啡知識

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摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺 1、下座：放水的地方，上面附有泄壓閥。 2、粉槽

2015-05-26 咖啡知識我要分享

用摩卡壺煮咖啡咖啡基礎常識

咖啡知識

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摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺 1、下座：放水的地方，上面附有泄壓閥。 2、粉槽

2015-04-21 咖啡知識我要分享

在家自制冰滴咖啡的四個重要因素

冰滴咖啡

在家自制冰滴咖啡的四個重要因素

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 冰滴咖啡，也稱水滴咖啡，從17世紀的荷蘭傳來，當時水手們在航行期間爲了便於保存咖啡，水手們發明了這種冰水萃取咖啡的方法，來長期保存咖啡。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡，整個萃取過

2017-07-21 冰滴咖啡我要分享

摩卡壺煮咖啡的過程步驟講解怎麼判斷摩卡壺煮好了與研磨粗細度

咖啡技術

摩卡壺煮咖啡的過程步驟講解怎麼判斷摩卡壺煮好了與研磨粗細度

摩卡壺圖示：最前面三把摩卡壺，左、中爲傳統的摩卡壺，右爲聚壓式摩卡壺。可比較掀開蓋子內，聚壓式摩卡壺有一個圓形的聚壓閥。後面四把爲各式傳統摩卡壺。零件簡述：圖一爲Brikka聚壓式、圖二爲傳統摩卡壺1

2022-07-14 咖啡技術我要分享

製作冰滴咖啡的咖啡研磨度比例參數冰滴咖啡製作步驟流程

精品咖啡豆

製作冰滴咖啡的咖啡研磨度比例參數冰滴咖啡製作步驟流程

製作一杯好冰滴咖啡需注意哪些要素？如何是一杯好的冰滴咖啡呢？並沒有詳細的標準，每個人都有自己的製作方法及標準，製作冰滴咖啡需要注意哪些細節，咖啡的選擇、粉的粗細、水粉的比例、水的流速等等，今天這篇文章

2022-08-06 精品咖啡豆我要分享

冰滴咖啡製作的五大要素有哪些

冰滴咖啡

冰滴咖啡製作的五大要素有哪些

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性，利用冰塊溶化一點一滴萃取而成，整個過程長達幾個小時。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素呈現不同的風味

2017-08-02 冰滴咖啡我要分享

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