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國家： 印度尼西亞 產區：北蘇門答臘 多巴湖 沙摩西島 品種：Ateng 阿騰 處理法：溼脫殼 杯測報告： 普遍認爲只要是從蘇門答臘島出產的咖啡通稱「曼特寧」，會有這樣的說法是源自於某個國際知名的咖啡公司，但事實上蘇門答臘島上有着非常多的咖啡產區，每個
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ■國家： 印度尼西亞 ■產區：北蘇門答臘 多巴湖 沙摩西島 ■品種： Ateng ■處理法：溼脫殼 ■採收期：2017年 杯測報告： 普遍認爲只要是從蘇門答臘島出產的咖啡通稱曼特寧，會有這樣的說法是源自
國家： 印度尼西亞 產區：北蘇門答臘 多巴湖 沙摩西島 品種： Ateng 處理法：溼刨法 多巴湖（LAKE TOBA）是世界上最大的火山湖， 長100公里，寬30公里，面積1,130平方公里，最深處505米，海拔905米，四周羣山圍繞，蒼蒼鬱鬱，因此有蘇門答臘高地之珠、東方瑞
咖啡豆詳情： 國家：埃塞俄比亞 等級：G1 產區：西達摩古吉夏奇索微產區 烘焙程度：淺度烘焙(一爆結束) 處理方式：水洗 品種：原生種 生產者：當地小農 風味：檸檬，柑橘，伯爵茶感，焦糖 夏奇索(Shakisso/Shakiso)位於西達摩的古吉產區，是在西達摩產區中非
西達摩生長於最南方的衣索比亞高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之間，是埃塞俄比亞南部着名的精品咖啡區，與肯尼亞接壤，處於吉瑪的東南方，首都正南，通常甜味明顯，也較多數人喜愛，其年產量約爲225000袋/60kg，豆身較Longberry小些，綠中帶灰，在西達摩的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 西達摩咖啡 (Sidama)位於埃塞俄比亞南方，該地區地景多變化，造就每個城鎮所產的咖啡風味都各有特色與多元化。夏奇索(Shakisso)位於西達莫里的古吉(Guji)產區，位於耶家雪菲的東南
埃塞俄比亞西達摩是單一起源的一個類型，生長在埃塞俄比亞西達摩省的阿拉比卡咖啡。與大多數非洲國家咖啡一樣，埃塞俄比亞西達摩特點是小灰豆，但特點是其 濃郁、香料、酒或巧克力一樣的味道和花香。在所有西達摩咖啡發現的最有特色的風味是檸檬和柑橘、明亮
西達摩的咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。西達摩產區(Sidama)位於衣索比亞南方。這裡的產業以農業爲主，咖啡種植區位於東非大裂谷(GreatRiftValley)周圍。
西達摩生長於最南方的衣索比亞高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之間，是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區，與肯尼亞接壤，處於吉瑪的東南方，首都正南，通常甜味明顯，也較多數人喜愛，其年產量約爲225000袋/60kg，豆身較Longberry小些，綠中帶灰，在西達摩的
埃塞俄比亞 西達摩G2 (Ethiopia Sidamo G2)：西達摩產區位於埃塞俄比亞南方，東邊延伸至Arsi與Bale行政區、西邊則是至Gamogofa行政區內，西達摩咖啡在海拔1400m-2000m之間栽培。這裏的產業以農業爲主，咖啡的主要種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 來到Blue Bottle Coffee（ ブルーボトル），最重要的就是沈澱自己的心情，好好地享受這一杯一杯店員用心完成的手衝咖啡。此外，希望每個客人都能好好品嚐咖啡香，而特別打造的室內
怎樣的生豆纔是優質的生豆呢？先看豆的表面，新鮮優質的生豆，表面有光澤，另外，加工處理的好的生豆，顏色均勻，表面的顏色不均者不能稱作好豆，選購時一定要選顏色均勻的。其次，顆粒大小一致，這也是品質管理好的證據。購買時要確認一下顆粒大小是否一致
COE，Cup of excellence的簡稱，是一個咖啡評級賽事和拍賣會，根據其參賽咖啡的特色進行評分，排列名次，而獲獎的咖啡會在拍賣會上競標。 這幾天隨着競標的結束，第一屆埃塞COE也正式完滿。 作爲咖啡的發源地，也是精品咖啡圈內平時最容易觸及到的產區，或者
坦桑尼亞的乞力馬扎羅山(乞力馬意爲山，扎羅指光芒四射)海拔5895米，與梅魯山(Mt.Meru)相連，是坦桑尼亞主要的咖啡生產基地。位於梅魯山南坡的摩西(Moshi)和阿勒夏地區，也出產大量優質咖啡豆。85%坦桑尼亞咖啡都是在小型農場裏種植的。 以上地區生產的咖啡
坦桑尼亞咖啡豆的特點口感種類風味描述處理法研磨刻度品種介紹 坦桑尼亞的咖啡也在德國和英國殖民者的手中得以發展，從很早起就深得歐洲人的喜愛，擠身於名品的行列中。而使坦桑尼亞咖啡出名的最有利的因素就是海明威和他的小說。 從海明威旅法踏上作家之路
大部分的坦桑尼亞豆生長在靠近北方肯尼亞邊界的乞力馬紮羅（克里曼佳羅）山（Mr. Kilimanjaro）與梅魯山（Mt. Meru）一帶，通常稱作「克里曼佳羅」，偶爾也會以集散地摩西（Moshi）或阿魯沙（Arusha）爲名。
大部分的坦桑尼亞豆生長在靠近北方肯亞邊界的吉力馬札羅（克里曼佳羅）山（Mr. Kilimanjaro）與梅魯山（Mt. Meru）一帶的咖啡產地，通常稱作「克里曼佳羅」，偶爾也會以集散地摩西（Moshi）或阿魯沙（Arusha）爲名。
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