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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 星巴克又爆歧視風波。 費城的星巴克咖啡店接連惹出風波，一家店三個月前才因驅趕兩名黑人鬧得灰頭土臉，另一家店現在又鬧出譏笑口吃顧客的事件。 這個名叫山姆（Sam）的顧客，6月2
在座的各位不知道有沒有人在跟咖啡師談戀愛呢？ 跟咖啡師談戀愛是不是很辛苦呢 在感情中是不是有時候很難經營呢？ 有時候對方會生氣，卻不知道怎樣讓對方開心，不知道怎麼去哄對方。 總是感覺摸不着頭腦，到底要怎麼辦纔好？ 其實很簡單，一個咖啡師生氣了，
埃塞俄比亞是咖啡產國，傳奇多、品種繁、橘香濃、鮮事多，舉世找不到第二產國能與其爭鋒。埃塞俄比亞悠久的咖啡史與人文景緻，數百年來吸引大批探險家、考古學家、植物學家、人類學家和文學家，前往一親芳澤。非洲這頭沉睡巨獅，千禧年後猛然覺醒，發出陣陣
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 埃塞俄比亞是咖啡產國，傳奇多、品種繁、橘香濃、鮮事多，舉世找不到第二產國能與其爭鋒。埃塞俄比亞悠久的咖啡史與人文景緻，數百年來吸引大批探險家、考古學家、植物學家、人類學家和文
埃塞俄比亞是 咖啡 產國，傳奇多、品種繁、橘香濃、鮮事多，舉世找不到第二產國能與其爭鋒。埃塞俄比亞悠久的 咖啡 史與人文景緻，數百年來吸引大批探險家、考古學家、植物學家、人類學家和文學家，前往一親芳澤。非洲這頭沉睡巨獅，千禧年後猛然覺醒，發出
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 世界知名的埃塞俄比亞咖啡主要有： 1、 溧木咖啡生長在海拔1400米至2000米之間。水洗咖啡。質量上乘，有濃郁的果仁香味，酸度適宜，帶着葡萄酒的烈度。年產量29,000噸。 2、 吉馬咖啡 生長
想要煮出很棒的 espresso所碰到的問題，大多是由於兩個因素造成： 水的流向不均 以及 咖啡的芳香成分非常容易揮發。 水流的問題------------- 現代的 espresso 機可以產生 120 至 130 磅的水壓，而咖啡濾餅卻不到半英寸厚。而 espresso 的大問題 就是來自於
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式濃縮咖啡 製作過程中應該注意事項？怎麼做好喝？ 我們在咖啡廳看他們煮義式咖啡，都是把磨好的咖啡粉直接落進濾器裏，用手抹平咖啡粉齊杯緣，再用填壓器施力壓成咖啡餅。施力
建立知識架構------------- 光是一堆事實，也不過就是一堆事實罷了。理論纔是事實的骨架。以往教別人煮 espresso 的經驗讓我學到了一件事：如果一開始教的時候，就告訴新人關於 espresso 的基本理論，課程結束之後，他們比較容易自己依樣畫葫蘆的煮出夠水準
第一部份 基本概念 建立知識架構------------- 光是一堆事實，也不過就是一堆事實罷了。理論纔是事實的骨架。以往教別人煮 espresso 的經驗讓我學到了一件事：如果一開始教的時候，就告訴新人關於 espresso 的基本理論，課程結束之後，他們比較容易自己依樣
(Ⅰ) 第一部份 基本概念 Espresso原理 建立知識架構 光是一堆事實，也不過就是一堆事實罷了。理論纔是事實的骨架。以往教別人煮 espresso 的經驗讓我學到了一件事：如果一開始教的時候，就告訴新人關於 espresso 的基本理論，課程結束之後，他們比較容易自己
Espresso原理 建立知識架構 光是一堆事實，也不過就是一堆事實罷了。理論纔是事實的骨架。以往教別人煮 espresso 的經驗讓我學到了一件事：如果一開始教的時候，就告訴新人關於 espresso 的基本理論，課程結束之後，他們比較容易自己依樣畫葫蘆的煮出夠水準
多年前，一位西雅圖咖啡師David Schomer寫了一本咖啡界的暢銷書《Espresso Coffee》,以迅雷不及掩耳之勢席捲Espresso製作揭祕，讓所有的咖啡愛好者尊稱爲意式咖啡之父西雅圖咖啡之父咖啡教父等美譽。本人也品味了這本《Espresso Coffee》,細想起來，受益匪淺
加壓粉碗是針對玩具機做出來的補丁一樣的東西，會做出氣泡多、口感差的crema，由於加壓裝置會給衝煮時間、流速、味道等一系列參數帶來影響，新上手一般會非常容易做出萃取不足的咖啡。 crema沒口感問題不小，萃取不足事情更大》如果一杯咖啡沒有內容，那麼只
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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