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新派口味 Full/half 位於尖沙咀 TheOne 購物中心 8 樓的 FULL/half ，前身是一間咖啡館，現在變身成供應午餐及晚餐的典雅餐廳。 FULL/half ，取此名字因為客人可以選擇在堂食（ fullservice ）或外賣（ halfservice ）。由於與城中著名的家品店 Homeless 為
隨着外資咖啡店擴張，新派咖啡館興起，傳統咖啡館陷生存困境；成本連漲是共同難題曾經引領合肥咖啡館風潮的傳統咖啡店境地尷尬，英雄暮年；近幾年不斷新增的新派咖啡館卻玩起了混搭，招數新奇，猶如武林後起之秀；而再放眼望去，星巴克等外資咖啡店已然重兵
細數紐約最有意思的新派咖啡館 紐約城裏的咖啡館兒多到數不過來，但真正能得到咖啡控們垂青的卻只有那麼幾家，如果你初到紐約，想在這繁華都市中尋一杯最有意味的咖啡，何不請美食達人喜北來幫忙?以她混跡紐約大小咖啡館的經驗，一定能幫你喝到那杯神往已久
1.豆子下爐時會使爐子裏的溫度降低。這是一開始那個溝。 2. 從這時開始升溫。但一開始不宜溫度過高，也不宜過低。也不能降溫。要先把豆子烘乾。烘乾後纔會加熱均勻，使豆子香脆。雖然有些高科技烘焙機允許你嘗試2個峯有高有低的烘焙曲線，實際降溫往往就破壞
咖啡風味曲線介紹 1.豆子下爐時會使爐子裏的溫度降低。這是一開始那個溝。 2. 從這時開始升溫。但一開始不宜溫度過高，也不宜過低。也不能降溫。要先把豆子烘乾。烘乾後纔會加熱均勻，使豆子香脆。雖然有些高科技烘焙機允許你嘗試2個峯有高有低的烘焙曲線，
咖啡烘焙 你想要黑巧克力味，焦糖味（深）？還是要單純水果味（淺）？ 還是希望各種複雜口味交錯（要嘗試）？ - 這個豆能承受多深的烘焙？生一點會不會出現澀，土味，熟一點會不會過早碳化而失去所有口味特徵？豆子本身有這些缺陷，就會迫使烘焙師必須避免某
1. 這個縫裏的空氣跟外面的豆有不同的導熱指數。如果 就會造成它兩溫度不一同。多半問題出在裏面空氣比豆子溫度高太多。比如，下爐時候太熱了，或者豆子沒幹燥透徹。就會看到中間比兩邊要焦。一般焦了後1爆會快一點，或許不密集。這時候拿出來很有可能部分豆
意大利是歐洲的藝術之都，不僅有輝煌的歷史與文化，更引領了當今世界的時尚潮流。17世紀初，咖啡從這裏開始風靡整個歐洲。在長期的發展中，意大利人發明了被稱爲咖啡之魂的Espresso，從而獨創了咖啡的新派別：濃縮咖啡。 CAFFE PASCUCCI 就誕生在這個把生活
臺灣的咖啡熱潮不斷升溫，街頭巷弄咖啡小店如雨後春筍般冒出來，新派咖啡店以烘豆和手衝技術招徠客人，雖然也有不少佳作，但價格高昂，而且只要稍微闖出名氣就會人潮洶湧。因此我認爲，要寧靜而無負擔地享受喝咖啡樂趣，還是去有歷史的咖啡店最有保障。 六十
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 美式咖啡_什麼是美式咖啡 食飽飯，順便叫杯Cappuccino？錯到盡喇！我告訴朋友飯後Cappuccino就等於早餐食北京填鴨般荒謬。那麼嚴重？雖然咖啡並非意大利人發明，但他們卻對飲咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 食飽飯，順便叫杯Cappuccino？錯到盡喇！我告訴朋友飯後Cappuccino就等於早餐食北京填鴨般荒謬。那麼嚴重？雖然咖啡並非意大利人發明，但他們卻對飲咖啡執著到痹。閒閒地都有十幾
手衝咖啡這種過濾法的咖啡沖泡方式，原型是由一位叫BIGGIN的英國人發明的，因爲當初咖啡被引進到英國的時候，同時引進的是土耳其式的浸泡法做咖啡，英國人喜歡咖啡但很不喜歡咖啡渣的口感，於是這位BIGGIN先生在十七世紀末發明了絨布過濾咖啡的原型就叫BIGGI
祕魯 厭氧日曬 瑰夏 產區：Chanchamayo 海拔：1400-1600m 品種：瑰夏 處理法：厭氧日曬 風味：香草 玫瑰 蜜桃 奶油 原產地可溯源：這款咖啡來自祕魯，禪茶瑪悠（Chanchamayo）產區，在胡寧省（Junn）。位於祕魯中部稍偏南一些，屬於祕魯乃至全球都非常有名的
作爲深圳第一家多主題咖啡，結合了多種元素與經營思路的Ncafe,在知名設計師+旅日咖啡師創意下產生的N品牌咖啡館，從設計裝修開始就受到衆多朋友的關注，在長達三個月的精心打造後，於9月28日盛大綻放，在現場200多名嘉賓共同見證下，完美呈現, Ncafe裏置入了
洋氣的英文名，自帶搖滾的風味，落日的餘暉洋洋灑灑地散落在標牌上，毫不吝嗇自己的光芒，標牌在背後鱗次櫛比的高樓的映襯下，顯得更爲恢宏，更加大氣。胡桃匣子一身正氣，提着他的小槍，默默的守護。你想的沒錯，叫Bar的咖啡館一定是家有故事的小酒吧，而我
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞 穆蘭納杯評測冠軍批次 Muranga Gondo 剛鐸處理廠 AA 沉穩深邃的王者之風穆蘭納杯評測冠軍批次！！ 肯尼亞 穆蘭納區 剛鐸處理廠AA Kenya Muranga Gondo AA 國家 肯尼亞 產區
虹吸式咖啡壺在臺灣和日本最爲常見，聽說最早是由蘇格蘭造船師Robed Napier發明，1830年在德國也出現過，最後再由法國和英國不斷的改良成爲上下二個壼的這種靠加熱和大氣壓力的作用下，加熱使水往上走(熱空氣上升)，關火後咖啡被過濾往下走(冷空氣下降)，來
如今，中國已經成爲國際咖啡品牌眼中最重要的市場之一。咖啡需求的日益旺盛，讓很多人催生了開咖啡館的念頭。但是看似優雅輕鬆的背後，實則困難重重，讓很多興致昂然的人敗下陣來!2014年，意大利百年咖啡品牌CAFFE PASCUCCI進入中國，短短几個月的時間，就以
穆蘭納（Muranga）位於肯亞山南側，位於首都北方偏東直線距離約60公里，由首都出發一路向北，會先經過基安布/魯依魯，錫卡等產區，就可以抵達穆蘭納。從木蘭納往東北的方向是Kirinyaga及Embu，往西北方則是Nyeri。以肯亞山爲中心，從西南坡逆時針往東南坡，N
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