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意式咖啡的衝調之濃縮咖啡機衝調
濃縮咖啡機起源於意大利咖啡機,用高壓、快速的衝煮方式,只需20幾秒的時間,就可以將細磨、重度烘焙的咖啡粉調製成一杯香濃可口的Espresso。
2014-05-19 咖啡知識 我要分享世界咖啡冠軍吳則霖:「拍照」是臺灣喝咖啡的壞習慣
「現在在暖機,等等就會開始烘豆。」雙方簡單確認過烘豆時的拍攝流程之後,吳則霖從揹包中拿出個小罐子,抹了點白色的凝乳在手上。 「真不愧是世界級大師,拍那麼多次烘豆,從來沒看過有這種抹油的隱藏技巧
2016-08-18 咖啡新聞 我要分享用意大利咖啡機煮好咖啡的祕訣
意大利咖啡機,是利用壓力將蒸氣快速通過咖啡粉,萃取出咖啡中最好的成分,所以蒸氣在咖啡粉中停留的時間,直接影響煮出來的咖啡的品質。
2014-06-13 咖啡技術 我要分享