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精品咖啡文化英國比法國更早接觸咖啡

咖啡文化

精品咖啡文化英國比法國更早接觸咖啡

咖啡傳進倫敦也激起漣漪與火花，不但掀起兩性大論戰，也成爲選舉制度、證券商、保險公司初試啼聲的練功場，更成爲英國紳士標榜清醒、理智的飲品。其實，英國比法國更早接觸咖啡。早在十七世紀初就有不少英國人喝咖啡了。最早文獻紀錄是一六三七年，英國作家

2015-04-02 咖啡文化我要分享

英國比法國更早接觸咖啡咖啡文化常識

咖啡文化

英國比法國更早接觸咖啡咖啡文化常識

咖啡傳進倫敦也激起漣漪與火花，不但掀起兩性大論戰，也成爲選舉制度、證券商、保險公司初試啼聲的練功場，更成爲英國紳士標榜清醒、理智的飲品。其實，英國比法國更早接觸咖啡。早在十七世紀初就有不少英國人喝咖啡了。最早文獻紀錄是一六三七年，英國作家

2015-02-12 咖啡文化我要分享

瑰夏咖啡冷知識：中國最早引進瑰夏品種種植，原來更早於瑰夏成名

瑰夏咖啡

瑰夏咖啡冷知識：中國最早引進瑰夏品種種植，原來更早於瑰夏成名

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）瑰夏咖啡豆，也有人叫它藝妓咖啡或藝伎豆，其實都是同一種咖啡豆。其名來自於埃塞俄比亞的瑰夏山（Geisha Mountain），念起來就跟著名的日本藝妓一樣，因而得名。瑰夏咖啡豆

2018-03-27 瑰夏咖啡我要分享

咖啡消費地圖

咖啡文化

咖啡消費地圖

這是一個前20位每年人均消費咖啡的國家名單。數據是2008年或更早。全球產量爲7358897噸，所以，全世界每年平均每人爲1.3公斤。

咖啡消費地圖

2014-08-30 咖啡文化我要分享

精品咖啡豆知識何謂“老豆”？何謂“新豆”？

咖啡知識

精品咖啡豆知識何謂“老豆”？何謂“新豆”？

就像米有新米、舊米、老米，咖啡也有新咖啡、舊咖啡、老咖啡。新咖啡被稱爲新豆，指的是當年收成的咖啡生豆(現在雲南的咖啡熟了，不要錯過喲)。前一年生產的咖啡生豆稱爲舊豆(Past crop)。更早幾年收成的生豆稱爲老豆。日本有些打着老豆名號的店，將咖啡生

2015-04-03 咖啡知識我要分享

咖啡豆是不是越“老”越好？

咖啡知識

咖啡豆是不是越“老”越好？

什麼叫新豆？什麼叫老豆就像米有新米、舊米、老米一樣，咖啡豆也有新咖啡豆、舊咖啡豆、老咖啡豆。新咖啡豆被稱爲新豆，指的是當成收成的咖啡生豆。前一年生產的咖啡生豆爲舊豆。更早幾年收成的生豆稱爲老豆。有些地方打着老豆名號的店，將咖啡生豆像葡萄

2015-06-21 咖啡知識我要分享

Barista 咖啡師咖啡調理師

咖啡知識

Barista 咖啡師咖啡調理師

約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender(酒保)。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。 Barista 更早以前的稱呼比較直接濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或

2015-07-24 咖啡知識我要分享

Barista 咖啡師咖啡調理師的定義

咖啡知識

Barista 咖啡師咖啡調理師的定義

約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender(酒保)。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。 Barista 更早以前的稱呼比較直接濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或

2015-09-14 咖啡知識我要分享

Barista咖啡師咖啡調理師咖啡師的稱呼

咖啡師

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約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender(酒保)。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。 Barista 更早以前的稱呼比較直接濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或

2015-09-16 咖啡師我要分享

Barista 咖啡師咖啡調理師

咖啡師

Barista 咖啡師咖啡調理師

約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender(酒保)。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。 Barista 更早以前的稱呼比較直接濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或

2015-10-23 咖啡師我要分享

咖啡豆的起源歷史文化

咖啡莊園

咖啡豆的起源歷史文化

非洲是咖啡的故鄉。咖啡樹很可能就是在埃塞俄比亞的卡發省（KAFFA）被發現的咖啡文化咖啡文化圖冊。後來，一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定，也門在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了。阿拉伯雖然有着

2016-06-01 咖啡莊園我要分享

埃塞俄比亞科契爾咖啡豆的口感處理法風味描述產地區

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞科契爾咖啡豆的口感處理法風味描述產地區

埃塞俄比亞科契爾咖啡豆的口感處理法風味描述產地區非洲是咖啡的故鄉。咖啡樹很可能就是在埃塞俄比亞的卡發省（KAFFA）被發現的。後來，一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定，也門在15世紀或是更早既已開始

2017-02-02 埃塞俄比亞咖啡我要分享

品味黑咖啡

咖啡文化

品味黑咖啡

衆所周知糖與牛奶，是咖啡的伴侶。許多人在喝咖啡時，都習慣優雅的加上糖與牛奶，好像這纔是咖啡該有的味道。同時需要說明的是即便在咖啡文化相對發達的歐美黑咖啡或者純咖啡也不是飲用的主流。尤其在更早以前，咖啡商的廣告，總是在告訴消費者調味咖啡的好

2014-09-12 咖啡文化我要分享

印尼曼特寧咖啡豆的風味口感研磨刻度產地區品種介紹

印尼曼特寧咖啡豆

印尼曼特寧咖啡豆的風味口感研磨刻度產地區品種介紹

17世紀中期，咖啡樹由荷蘭人引入印度尼西亞（某些官方資料認爲比這更早一些），1712年第一批來自爪哇的咖啡銷售到阿姆斯特丹。然而，1877年所有種植園的咖啡樹均被咖啡鏽病毀壞，後不得不從非洲引進羅布斯塔咖啡樹替代原有樹種。今天，印度尼西亞是世界上羅

2016-12-29 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡起源什麼是咖啡文化

咖啡莊園

咖啡起源什麼是咖啡文化

非洲是咖啡的故鄉。咖啡樹很可能就是在埃塞俄比亞的卡發省（KAFFA）被發現的咖啡文化咖啡文化。後來，一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定，也門在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了。阿拉伯雖然有着當時

2016-05-23 咖啡莊園我要分享

美式咖啡的歷史起源美式咖啡的咖啡因含量和現磨咖啡哪個更高

咖啡

美式咖啡的歷史起源美式咖啡的咖啡因含量和現磨咖啡哪個更高

美式咖啡的起源大多數帳戶將這種咖啡飲料的發明與第二次世界大戰聯繫起來。事實上，這個名字的起源可能更早。在1920年代後期，作者薩默塞特·毛姆寫了喝“美式咖啡”的人物，儘管他從未提供有關如何製作的詳細信

2021-12-16 咖啡我要分享

談自己在家烘焙咖啡豆

咖啡豆

談自己在家烘焙咖啡豆

說到咖啡，人們多想到速溶咖啡、現磨的美式咖啡或是一包完美香噴噴的烘焙咖啡豆。當多數人都停留在這前3個階段的時候，有一些摯愛咖啡的人已經進行到了更早的步驟烘焙新鮮咖啡豆。今天，本網就請到了一位在家烘焙咖啡豆的達人北冥，據他說，咖啡從新鮮的生豆

2014-08-08 咖啡豆我要分享

咖啡達人教你自己在家烘焙咖啡豆

咖啡技術

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說到咖啡，人們多想到速溶咖啡、現磨的美式咖啡或是一包完美香噴噴的烘焙咖啡豆。當多數人都停留在這前3個階段的時候，有一些摯愛咖啡的人已經進行到了更早的步驟烘焙新鮮咖啡豆。今天，本網就請到了一位在家烘焙咖啡豆的達人北冥，據他說，咖啡從新鮮的生豆

2015-03-04 咖啡技術我要分享

新加坡傳統咖啡文化與海南人

咖啡文化

新加坡傳統咖啡文化與海南人

新加坡咖啡的發展與當地的海南移民息息相關，早期海南人漂洋過海來到新加坡，因貿易等利潤較高的商業機會已被更早移民來的福建及潮州人佔據，為求生計，許多海南人在洋人家擔任廚師或管家工作，進而學習到西洋糕點及咖啡的製作技術，所以當他們想自立門戶創

2014-08-27 咖啡文化我要分享

自制咖啡技術談自己在家烘焙咖啡豆

咖啡知識

自制咖啡技術談自己在家烘焙咖啡豆

說到咖啡，人們多想到速溶咖啡、現磨的美式咖啡或是一包完美香噴噴的烘焙咖啡豆。當多數人都停留在這前3個階段的時候，有一些摯愛咖啡的人已經進行到了更早的步驟烘焙新鮮咖啡豆。今天，本網就請到了一位在家烘焙咖啡豆的達人北冥，據他說，咖啡從新鮮的生豆

2014-10-29 咖啡知識我要分享

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