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精品咖啡的先鋒 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 美國精品咖啡協會（Specialty Coffee Association of America，以下簡稱SCAA）成立於1982年，是世界最大的咖啡貿易協會。其會員高達三千多間公司，遍佈全球四十幾個國家，涵蓋了咖啡供
、 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 首先介紹咖啡豆的兩大家族──阿拉比卡（Arabica）家族和卡內弗拉（Canephora）家族。卡內弗拉一般被人稱爲羅布斯塔（Robusta），然而羅布斯塔其實僅是卡內弗拉的一個分支，因爲廣爲人知，所以成
喜歡咖啡香的朋友，你是一早起牀一定要喝到咖啡，一天才算開始的人嘛；抑或你是下午總是要點一杯咖啡提神的上班族嗎？日常生活中必備的咖啡，不僅能幫助緩解壓力與振奮醒腦，其種類類別，也象徵着一個人的個性與特質！快來看看你屬於哪款咖啡類型吧？ Black
喜歡咖啡香的朋友，你是一早起牀一定要喝到咖啡，一天才算開始的人嗎?抑或你是下午總是要點一杯咖啡提神的上班族嗎?日常生活中必備的咖啡，不僅能幫助紓解壓力與振奮醒腦，其點選的種類類別，也象徵着一個人的個性與特質。由網路作家 Lauren Fisher 所分享的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 90+ 羅密奇 水洗豆的風味和種植環境？ 羅密奇 是什麼品種的豆子？ 咖啡及其數千種變化，成長條件，處理方式有著潛在的數百種香氣組合物，更甚於世上的紅酒。產出咖啡風味需要傳統
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水洗組冠軍莊園養成記斑馬莊園 今天要說的斑馬，和咖啡有關，斑馬莊園，來自普洱市孟連縣2017年，有一位從事咖啡種植的朋友正在轉讓咖啡地，機會來了便抓住，我們盤算了下就着手開始做了，從0到1確實很難，但我們也認真的學習咖啡品鑑、烘焙、加工處理... 每
我如果不在咖啡館裏，就是在走向咖啡館的路上這是《左岸咖啡館》裏的其中一段讓很多讀者和我本身津津樂道的一段文字。很多人和我一樣，對開咖啡館有一種浪漫的情意結，我想象中的咖啡館，是那個下雨天的午後，我懶洋洋的靠在窗邊，看路上的行人，喝一杯完美
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡及其數千種變化，成長條件，處理方式有着潛在的數百種香氣組合物，更甚於世上的紅酒。產出咖啡風味需要傳統的練習從種子到一杯成品傳統演練之再製。 Ninety plus 公司在這個工
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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) photography_teikoukei 帶著喝到阿里山咖啡的感動，2012年伊藤篤臣先生從日本來到臺灣落地發展，五年的時間，中文說得更流暢，但不變的是對咖啡持續的熱情。Goodman Roaster（Alisan Project）是伊藤
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 阿拉比卡_阿拉比卡咖啡豆_阿拉比卡和羅布斯塔 首先介紹咖啡豆的兩大家族── 阿拉比卡 （Arabica）家族和卡內弗拉（Canephora）家族。卡內弗拉一般被人稱爲羅布斯塔（Robusta），
作者 | 馮奔，比埃爾咖啡小站創始人 編輯 | 咖sir 相信所有人都會感嘆：中國的咖啡太TM貴了! 最近幾乎所有的咖啡公司都學會了拿出一份數據(裏邊的內容無非是現在中國每年人均幾杯，隔壁棒子家多少杯，鬼子家多少杯;去年市場多少萬，增長多少萬，預計今年多少
寫給那些想開咖啡館的文藝小青年 :喝了人生第一杯咖啡，很多人都說自己愛上咖啡，於是開了屬於自己的咖啡店......以往比起其他餐飲店而言，咖啡館是相對專業的存在，因爲資訊取得不易，大部份都是採用師徒制，想要踏入這個領域有着一定的門檻，但近幾年來，
1、首先你要明白做咖啡、調酒神馬的是一個技術活，如果你完全不懂咖啡是怎麼做出來的，那麻煩你找個師傅好好學學去吧，看書?看資料?少費那功夫了，找個懂得人學習一下，咖啡的沖泡原理，惡補一下相關知識。當然，我也碰到過留學海外的、文藝範裝的時間長的想
最近打算開店的朋友很多，貌似現在想開個咖啡店、酒吧神馬的人越來越多了，可能是經濟形勢不太樂觀，都願意做點實業吧，畢竟開個酒吧、咖啡神馬的還是很愜意的，喫着蛋糕、喝着咖啡、看着書、裝文藝範，感慨人生的美好。 不過，有沒想過當你喫着蛋糕、喝着咖
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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