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烘焙咖啡豆問題咖啡烘焙怎麼會烘不透咖啡沒法烘透的原因有哪些

精品咖啡豆

烘焙咖啡豆問題咖啡烘焙怎麼會烘不透咖啡沒法烘透的原因有哪些

咖啡烘焙怎麼會烘不透？個人觀點，看看就好，千萬不要當真接觸好些同好，不管有沒有切豆子的習慣，對於如何把烘啡烘透，或把脫水程序做好做滿，有着不同的疑惑。悶蒸不夠？悶蒸時火力太大以致悶蒸時間太短？悶蒸時火力太小以致熱力無法到達豆芯？風門

2019-06-03 精品咖啡豆我要分享

從肉桂色烘焙到焦炭之間影響咖啡味道最基本的因素

咖啡烘焙

從肉桂色烘焙到焦炭之間影響咖啡味道最基本的因素

影響咖啡味道最甚的因素，莫過於烘焙這個關鍵。以同一支咖啡生豆來說，在不同的烘焙程度下，有可能烘焙嚐起來滿口草味，也可能烘出空洞的焗烤味，在或是出現刺酸味、明亮的、或是乾澀的味道;有時會烘出飽滿的粘稠度，或是可口、圓潤、苦轉甘的味道，甚至還

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

日本咖啡手網烘焙開箱咖啡烘焙手網手網烘焙咖啡豆必備器具

手網烘培

日本咖啡手網烘焙開箱咖啡烘焙手網手網烘焙咖啡豆必備器具

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們習慣性的稱這種工具爲手網，感覺上不太像是中文裏的語彙，在日本，這工具本來是拿來烘銀杏的，也不知道是哪個咖啡愛好者靈機一動，轉眼間它也成爲咖啡烘焙的工具。烘咖啡並不難，只要是會用火

2017-12-25 手網烘培我要分享

什麼東西決定咖啡豆在杯中呈現的風味？咖啡必看知識點

咖啡技術

什麼東西決定咖啡豆在杯中呈現的風味？咖啡必看知識點

一、某一支豆，必定會展現其地域風味? 在故有思維當中，很多人會以產國去劃分咖啡的風味，特別是上一輩的人，非常之習慣這種劃分方式，但是否就一定準確? 甚至田口護以前的作品當中，對大宗豆的論述，也是依據產地去分味道的(當然後作對精品方面的描述是有改

2015-12-07 咖啡技術我要分享

超強！看爆米花機改造的咖啡烘焙機

咖啡知識

超強！看爆米花機改造的咖啡烘焙機

咖啡越來越受到普通人的喜愛，不僅能作爲飲料使用，還能有效的起到提神的作用，保證工作效率。但是想要和到一杯正宗的咖啡就沒那麼容易了，首先咖啡豆的烘烤就是個問題。有一位網友就利用家中的舊爆米花機改造成了一臺咖啡豆烘乾機，然後利用咖啡機萃取咖啡

2015-07-06 咖啡知識我要分享

進口印尼貓屎咖啡豆新鮮進口麝香貓屎咖啡精品咖啡熟豆

貓屎咖啡豆

進口印尼貓屎咖啡豆新鮮進口麝香貓屎咖啡精品咖啡熟豆

咖啡豆詳情：國家：印尼等級：G1 產區：蘇門答臘島烘焙程度：中深度烘焙處理方式：溼刨法風味：糖漿般甜幹，薄荷葉，香料，菸絲這款豆子是因爲朋友在印尼有認識的朋友正好是莊園主，長期做麝香貓咖啡豆，因此拿了少量來嘗試。大家都知道這個豆子現在市

2015-07-24 貓屎咖啡豆我要分享

印尼貓屎咖啡豆新鮮進口麝香貓屎咖啡精品咖啡熟豆

最新優惠

印尼貓屎咖啡豆新鮮進口麝香貓屎咖啡精品咖啡熟豆

咖啡豆詳情：國家：印尼等級：G1 產區：蘇門答臘島烘焙程度：中深度烘焙處理方式：溼刨法風味：糖漿般甜幹，薄荷葉，香料，菸絲這款豆子是因爲朋友在印尼有認識的朋友正好是莊園主，長期做麝香貓咖啡豆，因此拿了少量來嘗試。大家都知道這個豆子現在市

2015-02-13 最新優惠我要分享

亞洲精品印尼貓屎咖啡豆原裝進口新鮮麝香貓屎咖啡豆正品高端純黑

亞洲精品咖啡莊園

亞洲精品印尼貓屎咖啡豆原裝進口新鮮麝香貓屎咖啡豆正品高端純黑

這款豆子是因爲朋友在印尼有認識的朋友正好是莊園主，長期做麝香貓咖啡豆，因此拿了少量來嘗試。大家都知道這個豆子現在市面有很多假貨，如果不是朋友認識我們亦不會輕易拿，所以請大家放心。豆子拿回來都是生豆，我們自己烘焙，新鮮度上絕對有保障，因爲都

2016-04-11 亞洲精品咖啡莊園我要分享

如何辨別印尼貓屎咖啡豆原裝進口新鮮麝香貓屎咖啡豆正品高端純黑

精品咖啡豆

如何辨別印尼貓屎咖啡豆原裝進口新鮮麝香貓屎咖啡豆正品高端純黑

這款豆子是因爲朋友在印尼有認識的朋友正好是莊園主，長期做麝香貓咖啡豆，因此拿了少量來嘗試。大家都知道這個豆子現在市面有很多假貨，如果不是朋友認識我們亦不會輕易拿，所以請大家放心。豆子拿回來都是生豆，我們自己烘焙，新鮮度上絕對有保障，因爲都

2016-04-05 精品咖啡豆我要分享

克服聽障煮咖啡“盼見客人笑容”

咖啡八卦信息

克服聽障煮咖啡“盼見客人笑容”

羅劍強克服聽障，成功創業開咖啡店。專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有別於連鎖咖啡店人聲鼎沸，位於北市復興南路的布拉弗咖啡坊，店內相對安靜，許多客人用手語溝通，也用手指菜單點餐，忙進忙出的老闆羅劍強，本身是聽障者。這

2017-09-18 咖啡八卦信息我要分享

是羅布斯塔種還是阿拉比卡種啊?咖啡豆品種印尼貓屎麝香貓屎咖啡

咖啡豆

是羅布斯塔種還是阿拉比卡種啊?咖啡豆品種印尼貓屎麝香貓屎咖啡

coffee有一百多個咖啡品種，比較常見的咖啡有：阿拉比卡Arabica，個性突出，風味獨特，是精品咖啡主力，主要用於咖啡館經營和高端咖啡市場供應；羅布斯塔Robusta，風味粗糙，咖啡因含量高，不屬精品咖啡，常用於速溶咖啡加工和意式咖啡混豆。埃塞俄比亞Typi

2016-04-22 咖啡豆我要分享

雲南咖啡酸咖啡酸片有什麼副作用

雲南咖啡豆

雲南咖啡酸咖啡酸片有什麼副作用

雲南咖啡豆雖然國人多半喝不慣酸溜溜的咖啡，但西方的咖啡老饕或鑑賞家卻唯酸是問，喜歡淺焙咖啡活潑、明朗、富味覺變化的層次感。他們不屑喝單調又無果酸味的深焙咖啡。鑑賞家專挑海拔五千英呎以上的阿拉比卡極硬豆，烘焙度約在 City 左右的淺焙，再以法式

2016-10-24 雲南咖啡豆我要分享

咖啡酸在製成品的咖啡中也有嗎-咖啡酸片喫多了會怎樣

咖啡

咖啡酸在製成品的咖啡中也有嗎-咖啡酸片喫多了會怎樣

咖啡酸在製成品的咖啡中也有嗎-咖啡酸片喫多了會怎樣雖然國人多半喝不慣酸溜溜的咖啡，但西方的咖啡老饕或鑑賞家卻唯酸是問，喜歡淺焙咖啡活潑、明朗、富味覺變化的層次感。他們不屑喝單調又無果酸味的深焙咖啡。鑑賞家專挑海拔五千英呎以上的阿拉比卡極硬

2016-11-23 咖啡我要分享

黑金風潮商機無窮　農友搶當咖啡職人

咖啡資訊

黑金風潮商機無窮　農友搶當咖啡職人

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 全球每人每天喝掉20億杯咖啡，黑金產業當道，南投縣魚池鄉公所幫農友找出路，今年7月邀請拿過全國賽冠軍的咖啡農，舉辦臺灣咖啡12強+1冠中冠邀請賽，成功打響日月潭咖啡的名號。爲了提升日月潭咖啡的

2017-08-19 咖啡資訊我要分享

臺灣“遠的要命小學”咖啡館

咖啡館經營

臺灣“遠的要命小學”咖啡館

已經廢校的乾華小學草裏分校，有個遠死人不償命的匿稱，叫《遠的要命小學》。雖然已經廢棄，可是怪怪，每逢假日，都能看到人潮湧入這間遠的要命的小學。

2014-06-06 咖啡館經營我要分享

曼特寧咖啡是黑咖啡嗎印度尼西亞曼特寧咖啡豆風味特點介紹

印尼曼特寧咖啡豆

曼特寧咖啡是黑咖啡嗎印度尼西亞曼特寧咖啡豆風味特點介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）曼特寧咖啡是比耶加雪菲酸，爲什麼都說不酸呢，曼特寧咖啡的酸度一般人無法接受，我們基本不出售，如果有客人問，別家都賣曼特寧咖

2021-11-16 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡烘焙機楊家飛馬品牌：臺灣楊家咖啡烘焙機飛馬803N 4公斤

楊家飛馬

咖啡烘焙機楊家飛馬品牌：臺灣楊家咖啡烘焙機飛馬803N 4公斤

品牌: 飛馬801N 毛重: 352kg 貨號: 楊家飛馬803N 在臺灣，提到咖啡烘焙機就不能不提到楊家的飛馬烘豆機-500g的800N、1kg級801N、4kg級的803N等經典機種,，超過10年的生產銷售，在臺灣的烘豆機市佔率至少有80%!早在十年前我還是個大學生時就不時耳聞這個品牌

2015-12-25 楊家飛馬我要分享

鐵皮卡還是波旁？鐵皮卡咖啡豆鐵皮卡咖啡豆價格印尼貓屎咖啡豆麝

咖啡豆

鐵皮卡還是波旁？鐵皮卡咖啡豆鐵皮卡咖啡豆價格印尼貓屎咖啡豆麝

鐵皮卡「Typica」鐵皮卡，名字聽起來很雄壯威武，但事實上它並不那麼堅強它的體質較弱，抗病力差，易染鏽葉病，產果量亦少。它是埃塞俄比亞最古老的原生品種之一，衆多阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡！鐵皮卡頂葉爲古銅色是特徵之一，豆粒較大，成尖橢圓形或瘦尖狀

2016-04-22 咖啡豆我要分享

手挑精選的迷思

咖啡文化

手挑精選的迷思

手挑精選的迷思原先在我這工作的小張，年底離職到一家日式風格的精品咖啡自家烘焙店工作。有一天回來坐坐，聊到說他們家的豆子非常的漂亮，挑不出什麼瑕疵豆的。我問她:[一次挑多少量花多少時間?]，[10公斤大約4-50分鐘，大概只挑出2-30顆瑕疵豆]，我說:[

2014-09-01 咖啡文化我要分享

咖啡酸和苦是烘焙原因嗎--精品咖啡豆知識常識文化介紹

咖啡

咖啡酸和苦是烘焙原因嗎--精品咖啡豆知識常識文化介紹

咖啡酸和苦是烘焙原因嗎--精品咖啡豆知識常識文化介紹是否有感到這杯咖啡雖然有酸味但不是不舒服的酸味反而還蠻有意思的但跟以前喝到另一杯難以忍受的酸味感覺不一樣呢? 但是每個人的喜好不同，有的人喜歡玩味這種酸，有的人卻討厭喝到酸味而大多數的人不喜

2016-11-08 咖啡我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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