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《第36個故事》——臺北市朵兒咖啡館

咖啡文化

《第36個故事》——臺北市朵兒咖啡館

濃密的行道樹擁抱着安靜的街道，路旁的朵兒咖啡館亮起溫暖的燈光，咖啡館的主人是一對年輕的姊妹-朵兒和薔兒。因爲喜歡咖啡和甜點，朵兒利用工作積蓄下來的存款以及家人的資助，和妹妹薔兒打造了一間風格別具的朵兒咖啡館。在她想像的藍圖中，她自己就是這間

2014-07-31 咖啡文化我要分享

咖啡電影：第36個故事

咖啡文化

咖啡電影：第36個故事

朵兒咖啡，一個在臺北小巷中的咖啡館，一個對咖啡和甜點情有獨鍾的臺北清純女生用工作的結餘開的一家咖啡館，朵兒不喜歡在咖啡表面拉花，因爲有了花，你就看不到咖啡油脂和奶泡交織的色澤嘍，那可是每一杯都不相同的朵兒和自己的妹妹薔兒經營着這家朵兒咖啡

咖啡電影

2014-08-28 咖啡文化我要分享

咖啡處理法咖啡生豆製造流程中所運用的各種做法

咖啡技術

咖啡處理法咖啡生豆製造流程中所運用的各種做法

相信大家平日在咖啡館瀏覽單品咖啡的菜單時，常常會看到「水洗」、「日曬」、「蜜處理」等等關於「處理法」的敘述。究竟～什麼是「處理法」呢? 「處理法」(Process)，指的是咖啡生豆製造流程中所運用的各種做法。更具體來說，是針對如何將成熟的咖啡櫻桃

2015-01-13 咖啡技術我要分享

手衝咖啡萃取的長方體理論手衝咖啡萃取原理講解

咖啡萃取

手衝咖啡萃取的長方體理論手衝咖啡萃取原理講解

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟意式濃縮的常識咖啡萃取的長方體理論教大家系統性地堆棧組合出，想要呈現的咖啡風味。在咖啡萃取的過程中，除了咖啡萃取量（濃度）是操控的變因之

2018-01-14 咖啡萃取我要分享

史上最好用的杯測咖啡app- Catador Cupping使用心得分享

咖啡萃取

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟意式濃縮的常識杯測（Cupping）一套標準化、系統性測試咖啡的方法，對咖啡產業鏈中各環節的重要性，日趨水漲船高，甚至連爲杯測量身訂做的 App 都已

2018-01-14 咖啡萃取我要分享

五一假期去尋找這8個青春電影取景的咖啡館

咖啡資訊

五一假期去尋找這8個青春電影取景的咖啡館

如果世界上曾經有那個人出現過，其他人都會變成將就。這幾天，隨着《何以笙簫默》的熱播，小布周圍的女童鞋都開始了瘋狂追劇模式，小哇的側顏，虐心的對話以及劇中出現的場景都成了衆童鞋每天討論的話題。今天小布順應廣大女性同胞的要求，對《何以笙簫默》

2015-04-29 咖啡資訊我要分享

精品咖啡豆百科咖啡處理法介紹

咖啡知識

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相信大家平日在咖啡館瀏覽單品咖啡的菜單時，常常會看到「水洗」、「日曬」、「蜜處理」等等關於「處理法」的敘述。究竟～什麼是「處理法」呢? 「處理法」(Process)，指的是咖啡生豆製造流程中所運用的各種做法。更具體來說，是針對如何將成熟的咖啡櫻桃

2014-10-10 咖啡知識我要分享

林東源老師咖啡手衝課

咖啡技術

林東源老師咖啡手衝課

來自臺灣ERGOS [朵兒筆記] 咖啡杯測法 - NOTE 9 @GaBee. 林東源老師咖啡手衝課

2014-06-20 咖啡技術我要分享

咖啡課堂筆記林東源老師咖啡手衝課

手衝咖啡

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爲什麼，同一支生豆，在不同烘豆師的巧手下會有各種風味的面貌? 甚至，在同一個烘豆師、同一個烘豆機之下，因應着淺、中、深烘焙的不同烘焙策略，咖啡也會舞出不同的變化! 在介紹咖啡烘焙度與風味變化的關係時，東源老師直接以關係圖說明：烘焙度與各種風

2014-10-18 手衝咖啡我要分享

咖啡杯測筆試 SCAA 杯測量表Cupping Form如何使用？

咖啡杯測

咖啡杯測筆試 SCAA 杯測量表Cupping Form如何使用？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）杯測的咖啡研磨度標準爲什麼那麼重要？標準杯測研磨度是多少？ SCAA 杯測量表使用概述近來，越來越常有朋友問到：什麼是咖啡杯測呢？杯測（Cupping）是在咖啡產業中足具系統性

2018-01-18 咖啡杯測我要分享

臺灣咖啡館推薦臺北那些有本土味道的咖啡店

咖啡館

臺灣咖啡館推薦臺北那些有本土味道的咖啡店

每個城市都有它獨特的氣息，正如成都街頭的麻辣辛香，臺南騎樓下九層塔與沙茶醬的芬芳，而在臺北的弄巷裏總是瀰漫着淡淡的咖啡香。上千家咖啡館散落於臺北的大街小巷，有小巧個性的新店，也有懷舊經典的老店，今天小布就爲你帶來極具臺北本土特色的7家小店，

2015-04-02 咖啡館我要分享

10部跟咖啡有關的電影

咖啡知識

10部跟咖啡有關的電影

一咖啡與香菸 Coffee and Cigarettes 這是一個由十一個小故事綜合起來的短片集。每個短片都圍繞着香菸和咖啡展開，但並不以這兩樣物體爲主。一、羅伯託貝尼尼坐在一家咖啡館喝着咖啡，史蒂夫賴特過來與他攀談，然而兩人似乎沒有什麼共同語言，只在重複表

2016-05-07 咖啡知識我要分享

十部與咖啡相關的電影咖啡美食創業設計攝影

咖啡資訊

十部與咖啡相關的電影咖啡美食創業設計攝影

咖啡 | 美食 | 創意設計 | 攝影 | 電影微分享... 咖啡與電影似乎天生就有着某種聯繫，跟着我們一起，享受10段不同的咖啡之旅吧... 一咖啡與香菸 Coffee and Cigarettes 這是一個由十一個小故事綜合起來的短片集。每個短片都圍繞着香菸和咖啡展開，但並不

2015-12-08 咖啡資訊我要分享

BBC說，世界上最好的咖啡城市是臺北

咖啡行業

BBC說，世界上最好的咖啡城市是臺北

白先勇的臺北，是武昌街，明星的文學與咖啡; 侯孝賢的臺北，是中山路，光點的電影與咖啡; 三毛的臺北，是陽明山，文化大學的雨季與咖啡; BBC說，臺北，是世界上最好的咖啡城市之一。像維也納之於奧地利，西雅圖之於美利堅，臺北，也是每個咖啡控的朝聖之地。

2015-06-12 咖啡行業我要分享

銀川咖啡館推薦

咖啡館經營

銀川咖啡館推薦

接二連三的咖啡館開始出現，使得銀川獨立咖啡館的氛圍開始慢慢形成，有了更多咖啡的文化氣息。

2014-07-18 咖啡館經營我要分享

咖啡資訊全國很多人咖啡館經營現狀

咖啡資訊

咖啡資訊全國很多人咖啡館經營現狀

很多人咖啡館經營現狀： 1 我見到了這間咖啡館消失之前的最後一面。它已經變得支離破碎，地板上堆起一層厚厚的灰塵，搬家公司的人正在拆解設備。室內牆壁上的手繪圖案，黑色的吊頂裝飾，擺在中間的一張廢棄檯球桌，進門處右手邊的吧檯，以及擺放在一塊的幾

2015-01-12 咖啡資訊我要分享

當我們坐在咖啡館裏的時候，應該聊點什麼？

咖啡小知識

當我們坐在咖啡館裏的時候，應該聊點什麼？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 當你帶着朋友，來到經常光顧的咖啡館裏，慵懶的午後或恬靜的夜晚，優雅舒適的環境，清徹悅耳的音樂，這時候除了聊聊八卦，談談工作，你們還能聊點其他別的什麼？是相對無言，還是尬聊一波？別慌，小

2017-07-22 咖啡小知識我要分享

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