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也門咖啡有許多品種,大多是以其產地和類型命名,風味各異,例如可以有新鮮木材、菸草、麝香、果酒、烤堅果、可可及溫馨的調味料等風味,莫哈咖啡更是如此,目前市場上也門莫哈咖啡最着名有伊思瑪麗,馬他裏,薩那尼等品種,薩那尼咖啡豆粒型中等,有果酒風
莫哈是也門南部紅海邊的一個小海港,幾百年來著名的也門咖啡大多是經由此地出口到世界各國,所以也門咖啡漸漸就以莫哈得名,很多年來也門莫哈咖啡一直被認爲是世界上最好的咖啡,其卓越品質歷來爲世人所稱道。莫哈咖啡先是出口到歐洲,然後才漸漸在鄰國流行
馬他裏咖啡原產自薩那西部的馬他爾地區及周邊,是最爲人知的莫哈咖啡,風味獨特,咖啡豆有巧克力色澤,粒型完整,可有果酒和調料味;伊思瑪麗咖啡是莫哈咖啡最稀有的品種,產於也門最高海拔地區,產量很有限,價格昂貴,可有果酒、香料、堅果、麥芽等多種風味
也門咖啡源自幾百年前的阿拉伯咖啡樹,均產於海拔3000英尺以上地區,幾百年來,也門咖啡特有的種植和製作方式幾乎一直沒變,咖啡樹的幼苗先在苗圃培育後再移植到高海拔地帶,種殖過程中不使用任何農藥和化肥,成熟後的咖啡豆在咖啡樹上自然風乾,用石磨去殼後
這是一款帶有果香的酒味咖啡,尤其適合在酒吧裏品味 配料(2人份) 60毫升意式特濃咖啡 牛奶打成奶沫 特基拉玫瑰甜酒 做法 用量杯取1cl特基拉玫瑰甜酒 倒入熱奶沫 最後加入準備好的熱意式特濃咖啡 可作爲開胃酒,或酒吧特調雞尾酒。
也門咖啡源自幾百年前的阿拉伯咖啡樹,均產於海拔3000英尺以上地區,幾百年來,也門咖啡特有的種植和製作方式幾乎一直沒變,咖啡樹的幼苗先在苗圃培育後再移植到高海拔地帶,種殖過程中不使用任何農藥和化肥,成熟後的咖啡豆在咖啡樹上自然風乾,用石磨去殼
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮,包括烘焙豆的保存,在製作之前纔將咖啡豆磨成粉,這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式,
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 埃塞俄比亞南部 的古吉(Guji)產區鄰接著西達摩(Sidamo)和基迪歐(Gedeo)區,境內橫亙著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原,地形多樣化。該區地質屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤
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