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烘焙咖啡豆出現的焦化反應單品咖啡

咖啡知識

烘焙咖啡豆出現的焦化反應單品咖啡

焦糖化反應某次在高雄文化中心附近點了杯瓜地馬拉-微微特南果（Huehuetenango）搭配《我的探險生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度過了一個美麗的下午。喝完咖啡後偶然發現殘留在杯底乾涸的咖啡漬排列成有趣的圖案，就順手拿起來看能不能看出下

2016-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡爲什麼這麼香？磨咖啡時爲什麼香氣那麼濃

咖啡知識

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2016-05-07 咖啡知識我要分享

散發着咖啡香的藝術作品咖啡文化咖啡的其他用處咖啡畫畫

咖啡資訊

散發着咖啡香的藝術作品咖啡文化咖啡的其他用處咖啡畫畫

Maria A. Aristidou是一位英國藝術家，因爲某次咖啡打翻的意外而獲得的創意靈感，於是散發着咖啡香的畫就這麼誕生了。

2016-04-25 咖啡資訊我要分享

焦糖化反應烘培的過程中自己烘焙咖啡豆精品咖啡

烘焙知識

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焦糖化反應某次在高雄文化中心附近點了杯瓜地馬拉-微微特南果（Huehuetenango）搭配《我的探險生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度過了一個美麗的下午。喝完咖啡後偶然發現殘留在杯底乾涸的咖啡漬排列成有趣的圖案，就順手拿起來看能不能看出下

2016-07-11 烘焙知識我要分享

媲美手衝V60口感，一分鐘學會使用聰明濾杯正確用法！

聰明杯

媲美手衝V60口感，一分鐘學會使用聰明濾杯正確用法！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）聰明杯使用技巧聰明杯萃取原理介紹 Bowen 本來對聰明濾杯這東西一直都沒有好感，原因是某次在某連鎖咖啡店喝到一杯90+真心話感到很失落，難道水果炸彈的表現只有這樣嗎？再看到店

2018-01-12 聰明杯我要分享

誰說外帶咖啡杯總是千篇一律，外帶咖啡杯也能像藝術品

咖啡館

誰說外帶咖啡杯總是千篇一律，外帶咖啡杯也能像藝術品

你可曾想過，爲什麼外帶咖啡杯總是千篇一律?誰說這些杯子不能更有個性，甚至成爲店家展現風格的媒介? 「感覺就像擁有了一件藝術品，」遊遍世界各地的咖啡狂熱者 Henry Hargreaves 說，某次他在紐約熱門餐廳 Five Leaves 得到由當地刺青師設計的咖啡外帶杯後

2017-05-08 咖啡館我要分享

爲什麼有人不愛喝淺烘焙咖啡？酸的咖啡比較差？

咖啡小知識

爲什麼有人不愛喝淺烘焙咖啡？酸的咖啡比較差？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）開店以來，一直都會聽到這樣的一個要求：不酸的咖啡。只是很三條線加上頭上好幾只烏鴉飛過之後、很想告訴這位人客、咖啡都可以不酸、就看烘焙的程度; 烘的比較深（熟豆外表的顏色）、就愈不酸、

2017-11-07 咖啡小知識我要分享

對咖啡愛好者來說，速溶咖啡真的是下下之選嗎？

咖啡知識

對咖啡愛好者來說，速溶咖啡真的是下下之選嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 很多人認爲，對咖啡愛好者而言，速溶咖啡是下下之

2017-06-01 咖啡知識我要分享

巴西咖啡適合做冰滴咖啡嗎？巴西咖啡價格不貴有實惠

巴西咖啡豆

巴西咖啡適合做冰滴咖啡嗎？巴西咖啡價格不貴有實惠

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）中國的四月某天，毫無預警，氣溫突然高到二十五度，讓我有種在臺灣的錯覺，想著還有一包巴西聖多士的咖啡豆還沒有試，剛好適合來玩玩冰滴咖啡。之前喝過巴西一款可以拿來單品飲用的喜拉朵（Cer

2017-12-04 巴西咖啡豆我要分享

私人定製的禮品：膠囊咖啡機

咖啡知識

私人定製的禮品：膠囊咖啡機

摘要：面對諸多的禮品市場，許多人都愁什麼樣的禮品能夠打動客人的心意。而膠囊咖啡機作爲市場新秀，正逐步進入禮品市場領域，也正在受消費者親睞。經過去年的廉潔風暴，今年又將如此，所以中國高檔菸酒作爲禮品的，生意一落千丈，茅臺的股價一跌再跌，被逼

2015-04-10 咖啡知識我要分享

私人定製的禮品：膠囊咖啡機

咖啡知識

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面對諸多的禮品市場，許多人都愁什麼樣的禮品能夠打動客人的心意。而膠囊咖啡機作爲市場新秀，正逐步進入禮品市場領域，也正在受消費者親睞。經過去年的廉潔風暴，今年又將如此，所以中國高檔菸酒作爲禮品的，生意一落千丈，茅臺的股價一跌再跌，被逼也開拓

2015-08-12 咖啡知識我要分享

驚豔！抬頭就能看見乾燥花星空的《奇幻地咖啡館》

臺灣

驚豔！抬頭就能看見乾燥花星空的《奇幻地咖啡館》

▲花蓮新開幕咖啡廳抬頭即可看見滿滿乾燥花。（圖／IG@09_06nn提供，以下皆同，請勿隨意翻拍，以免侵權。）記者曹悅華／採訪報導花蓮也有乾燥花咖啡廳了！今年2月才正式開幕的「奇幻地咖啡館 ? Wonderland cafe」以乾燥花爲主題，搭配工業風格裝潢，將冷暖

2017-03-27 臺灣我要分享

因越野車愛上咖啡！金獎設計師愈跳TONE愈美麗

知識

因越野車愛上咖啡！金獎設計師愈跳TONE愈美麗

設計師王旋。專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 原本覺得喝咖啡很假掰！，後來卻因爲越野車開始接觸咖啡，甚至進而爲了泡咖啡而打造專業咖啡器具。聽起來有夠跳tone，但這就是設計師王旋，做的事！王旋，一位設計師。從復興美工畢業後

2017-08-06 知識我要分享

埃塞俄比亞咖啡起源風味處理法品質特點研磨刻度產地介紹

埃塞俄比亞咖啡

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埃塞俄比亞咖啡起源風味處理法品質特點研磨刻度產地介紹傳統的處理方式是日曬，1972年，第一批水洗加工廠建於Yirgacheffe產區。幾十年過去，如今在西部和南部產區，大多數咖啡都會選擇溼法加工。通常，溼法加工的咖啡被認爲杯測得純淨度更高，更加柔和，圓

2016-10-28 埃塞俄比亞咖啡我要分享

“咖啡帝國”星巴克如何崛起？白手起家到770億美元

咖啡資訊

“咖啡帝國”星巴克如何崛起？白手起家到770億美元

據財富情報公司 Wealth-X 最新數據，星巴克主席兼 CEO Howard Schultz 目前的個人淨資產達 23億美元。從白手起家到咖啡帝國締造者，Schultz 說他只是在別人停下來休息的時候，還在奔跑。 Howard Schultz 出生於紐約布魯克林 Canarsie 一個猶太工薪家庭。母親

2015-06-10 咖啡資訊我要分享

咖啡沖泡比例速溶咖啡沖泡比例咖啡粉沖泡比例

手衝

咖啡沖泡比例速溶咖啡沖泡比例咖啡粉沖泡比例

理論上，沖泡萃取過程中（咖啡豆烘焙程度按照SCAA標準在5565），與咖啡粉接觸的熱水水溫應保持在9194度，我們稱之爲最佳萃取水溫。當然，這個溫度區間是個理論值，有經驗的製作者不用太過教條。在實際應用中，可能針對特定的沖泡器具，或針對某款偏深烘焙的

2016-07-16 手衝我要分享

祕魯咖啡豆產區風味詳情介紹

祕魯咖啡

祕魯咖啡豆產區風味詳情介紹

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡豆詳情：國家：祕魯產區：卡哈瑪卡海拔：1800-2000公尺處理方式：水洗品種：鐵畢卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾生產者：陽光合作社風味：堅果、焦糖、奶油陽光合作社(SOL Y COOP)成

2017-07-21 祕魯咖啡我要分享

這裏守住舊時的人情—專訪《誇張古懂咖啡店》

咖啡資訊

這裏守住舊時的人情—專訪《誇張古懂咖啡店》

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 雙手端了一杯熱咖啡，邊喊著燙又差點沒打翻，誇張古懂店老闆娘陳莉穎，店如其人的登

2017-08-25 咖啡資訊我要分享

咖啡探索肯尼亞咖啡的千種風味

咖啡知識

咖啡探索肯尼亞咖啡的千種風味

或許肯尼亞給我留下的第一印象太過於深刻強烈如赤道地區正午的陽光，奔放如藍天下草原上成羣的羚羊，集所有熱帶水果的芬芳和茂密森林的狂野沉澱在杯中，即使在涼透後的餘韻中仍不失其明朗硬氣秋日的上午，恰到好處的秋意與空氣中縈繞的樂聲是如此的默契只差

2014-09-11 咖啡知識我要分享

李克強的紅包與庫克的美式咖啡

咖啡資訊

李克強的紅包與庫克的美式咖啡

要美式濃縮而不要卡布奇諾，這是創業人之間心照不宣的小祕密。濃縮咖啡兌水之後，有純粹的咖啡苦味，還帶着一點點的酸，一點點的甜，芳香中蘊含回味。 2016年10月12-19日，全國大衆創業萬衆創新活動周在深圳、北京兩地啓動。今年，雙創周的主場首次落戶深圳

2016-10-20 咖啡資訊我要分享

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