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風味敘述：淡發酵酒香、核棗、甜橘類調性、深色莓果、荔枝、楊桃、桃子、水蜜桃、龍眼紅棗香、蜜糖甜、可可韻帶些許香料，body厚實且餘韻持久 Aramo合作社（1750-2300米）（90+倩碧產區） 所屬產區：Gedeo-耶加雪菲 成員數：2254人 土地屬性：紅棕土 可提供
洪都拉斯的咖啡種植環境絕不遜於他的鄰居危地馬拉和尼加拉瓜，遮蔭樹再加上高海拔讓洪都拉斯咖啡擁有豐富的水果香和高均衡度。話說同一個產區的咖啡也會有兩種截然不同的風味體現，洪都拉斯就是很好的例子，有明亮豐富的橙橘類酸質以及濃郁茶花香氣的洪都拉斯
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 西達摩 產區(Sidama) 咖啡母地，原始咖啡林中的驚歎號！埃塞俄比亞的豐富的原生種，遺傳多樣性培養全世界幾乎所有的咖啡。較知名三個產區： 西達摩 (Sidamo)耶加雪菲(Yirgacheffe)哈拉(HARRAR) 咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品名: 日曬 耶加雪菲 -ECX 特選G1 焙度: 中淺焙 克數:15g 衝量:180CC 濾器:Donut (陶瓷) 水溫:88度 衝煮時間: 悶蒸 35 ， 1次斷水手衝法，全程時間 205 幹香: 帶橘類水果香 溼香及風味: 手衝時除發
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 風味敘述：淡發酵酒香、核棗、甜橘類調性、深色莓果、荔枝、楊桃、桃子、水蜜桃、龍眼紅棗香、蜜糖甜、可可韻帶些許香料，body厚實且餘韻持久 廠名: 咖啡工房前街咖啡館廠址: 廣州市越秀區保安前街10
風味敘述：甜橘類調性、青莓果、水蜜桃、龍眼紅棗香、蜜糖甜、可可韻帶些許香料，body厚實且餘韻持久 廠名: 咖啡工房前街咖啡館廠址: 廣州市越秀區保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞水洗西達摩G1丁圖村LOT2谷吉產區 (Ethiopia Sidamo Guji Dimtu Lot2 washed G1) 風味敘述：清新花香調、風乾橘類、萊姆香、 奶油、香料茶、酸甜感平衡、濃郁香甜口感。 國家：埃塞俄比亞(
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） El Salvador 薩爾瓦多 人口：6134000 大多數咖啡烘焙師， 薩爾瓦多咖啡 不使用更次要產區的地區名稱描述咖啡。雖然他們是不同的，定義明確的地區，但有人會說，薩爾瓦多本身是如此
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品名： 埃塞俄比亞 水洗西達摩G1 丁圖村 LOT2 谷吉產區 （Ethiopia Sidamo Guji Dimtu Lot2 washed G1） 風味敘述：清新花香調、風乾橘類、萊姆香、 奶油、香料茶、酸甜感平衡、濃郁香甜口感。 國家
耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫
咖啡生豆一般外觀越翠綠，那這種咖啡豆體內的水分也就越多。在口感上也就與其他的咖啡口感不相同。烘培過程也有許多的技巧，相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，那製作出的咖啡口感也是不一樣的。那日曬西達摩沃卡合作社G1咖啡豆有什麼樣的風味特徵呢？ 日曬
採用的採收法和精製法。一般而言採用人工採收辦法和水洗式精製法爲佳。精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種爲佳。栽培地或者農場的海拔高度，地形，氣候，土壤，精製法是否明確？一般而言海拔高度高的咖啡品質較高，土壤以肥沃火山土爲佳
玻利維亞不僅擁有得天獨厚的種植環境，也擁有優秀的咖啡品種帝比卡（Typica）。兩百年來央加斯地區的咖啡品種以古老的帝比卡爲主。帝比卡品種的咖啡風味均衡柔和，擁有活潑的香氣與豐富的酸味。但遺憾的是，帝比卡的產量很低，而且抗病力差，使得玻利維亞的
肯尼亞咖啡一直是非洲咖啡品種中非常具有代表性的一個類別，每個咖啡愛好者基本上都有自己最偏愛的一兩種非洲咖啡，肯尼亞的品種一定在其中佔有一席之地。最好的肯尼亞的味道是雜合的，並且具有相當明顯的果味(如草莓類和柑橘類的味道)，有時還會引發人認爲
非洲的主要咖啡豆生產國有：肯尼亞、埃塞俄比亞、安哥拉、 坦桑尼亞、贊比亞、津巴布韋等。 肯尼亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有着微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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