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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） PART I 可調粗細--義式/手衝/法壓都ok 臺灣品牌--61號交響樂 Symphony No. 61 不鏽鋼手搖磨豆機 喜歡手衝的人，一定會希望豆子越新鮮越好。加持 在家裏有小飛馬可以享受新鮮現磨的豆子，出外旅行如
用手檢視生咖啡豆 參考產地及規格的標示，並用手直接碰觸以觀察其外觀、感覺，也是非常重要的。以外觀判斷生咖啡豆的品質，必須要有一定程度的經驗，但只要種類一定，就能駕輕就熟了。 色：無斑點、淡綠而鮮豔者，爲色彩美麗的咖啡豆，而這也與收成有關。 形
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前一臺家用的義式咖啡機是RANCILIO SILVIA搭配楊家的901N磨豆機。 先說結論，升級特有感！！ 原本使用的Silvia是單鍋爐，咖啡萃取與蒸氣都用同一個鍋爐加熱。 單鍋爐如果只是萃取的話其實就睜一眼閉
如何用手檢視生咖啡豆 咖啡豆是一杯咖啡的靈魂，成功挑選新鮮咖啡，再通過研磨、過濾、沖泡，就可以得到一個理想的咖啡。參考產地及規格的標示，並用手直接碰觸以觀察其外觀、感覺，也是非常重要的。以外觀判斷生咖啡豆的品質，必須要有一定程度的經驗，但只
每週清潔、保養工作： 1、出水口： 取下出水口內的蒸煮銅頭及網(如果機器剛使用過注意高溫燙手)，浸泡(1000ml熱水對三小匙粉混合)一天，將咖啡油渣、堵塞物由 銅頭濾孔用清水沖洗所有配件，並用乾淨柔軟的溼抹布擦洗。bqOne07 檢視銅頭濾是否都暢通，如有阻
每月、季清潔，保養工作1、濾水器：檢視，更換第一道、第二道濾水器濾心，建議每一月更換一次；2、軟水器：檢視、再生第三道軟水器，步驟如下：A、將水源關閉；B、將第三道軟水即可重新使用2～3次，使用期限爲2月
● 分辨咖啡豆的要領 名稱與規格的表示 ●出口港名 由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者爲「巴西.聖多斯」，則表示這是從聖多斯出口的咖啡，但標示「摩卡」者爲例外
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ３要素，輕鬆檢視咖啡品質 1、檢視咖啡豆外觀 有到大賣場或連鎖店買咖啡豆的經驗嗎？如果沒有在賣場或請店家代磨，自己帶回家研磨時是否常會看到支離破碎的咖啡豆呢？如果這樣狀況的咖啡豆很多沒錯
每日清潔保養工作：
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 出口業者名 表示輸出咖啡豆的船舶、出口業都名等 用手檢視生咖啡豆 參考產地及規格的標示，並用手直接碰觸以觀察其外觀、感覺，也是非常重要的。以外觀判斷生咖啡豆的品質，必須要有一定程度的經驗
古巴精品咖啡豆介紹 出口業者名 表示輸出咖啡豆的船舶、出口業都名等 用手檢視生咖啡豆 參考產地及規格的標示，並用手直接碰觸以觀察其外觀、感覺，也是非常重要的。以外觀判斷生咖啡豆的品質，必須要有一定程度的經驗，但只要種類一定，就能駕輕就熟了。 ●
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟 意式濃縮的常識 所以講那麼多我們就從手衝咖啡的萃取環境這件事談起... 前兩天ptt有位啡民談起濾杯的肋條，從表面張力、毛細現象...談起一些微觀的現象
一、 每日清潔保養工作： 1. 咖啡機機身清潔： 每日開機前用溼抹布擦拭機身，如需使用清潔劑，請選用溫和不具腐蝕性的清潔劑將其噴於溼抹布上再擦機身(注意抹布不可太溼，清潔劑更不可直接噴於機身上以防多餘的水和清潔劑滲入電路系統，避免侵蝕電線造成短路
一、每日清潔保養工作： 1. 咖啡機機身清潔： 每日下班前用溼抹布擦拭機身，如需使用清潔劑，請選用溫和不具腐蝕性的清潔劑將其噴於溼抹布上再擦機身(注意抹布不可太溼，清潔劑更不可直接噴於機身上以防多餘的水和清潔劑滲入電路系統，侵蝕電線造成短路)。 2
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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