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手衝咖啡時咖啡粉量與萃取時間如何權衡？

手衝咖啡

手衝咖啡時咖啡粉量與萃取時間如何權衡？

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。作者：Mark Mak 鏈接：http://www.zhihu.com/question/20914739/answer/20156997 來源：知乎 1.法壓壺和手衝(drip coffee)不同。 2.本人沒用過法壓，用過愛樂壓，還有試過杯測，我覺

2015-11-05 手衝咖啡我要分享

咖啡風味期限有多短？咖啡豆最佳賞味期只有一個月風味就消散

咖啡知識

咖啡風味期限有多短？咖啡豆最佳賞味期只有一個月風味就消散

爲了找到新鮮烘焙咖啡的最高風味，需要權衡兩個重要因素：芳烴的流失二氧化碳的積累對於大多數咖啡，這種情況發生在烘焙後4到14天的時間內。衆所周知，如果想要最好的咖啡，就必須使用新鮮優質的咖啡豆。但是新鮮咖啡的真正含義是什麼？更重要的是，如何

2020-06-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識成癮有關的大腦區域被查明

咖啡知識

精品咖啡常識成癮有關的大腦區域被查明

美國加州大學伯克利分校的神經學家現在已經查明造成成癮和強迫行爲的確切大腦位置。他們發現，大腦中的眶額皮層和前扣帶皮層負責調解我們的選擇。儘管吸毒、酗酒、吸菸、暴食、賭博和盜竊存在危險，但什麼原因在驅使某些人不斷去做這些事情呢? 美國加州大學

2015-06-24 咖啡知識我要分享

最好的低酸咖啡豆是什麼深烘比淺烘的咖啡豆酸度更低嗎

咖啡

最好的低酸咖啡豆是什麼深烘比淺烘的咖啡豆酸度更低嗎

咖啡豆中的酸度不是指 PH 值，而是與醇厚、香氣、甜味、苦味和餘味一起構成的基本口味特徵之一。酸度太低會導致咖啡變淡或沉悶。對消化系統脆弱的人有一些影響，其中高檔咖啡會導致胃酸倒流或由於健康有機酸濃度增加而引起胃部不適。雖然消化系統正常的人

2021-09-07 咖啡我要分享

咖啡創業咖啡館經營管理

咖啡館經營

咖啡創業咖啡館經營管理

對咖啡館的經營者來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是天天的營業額了。

2014-05-14 咖啡館經營我要分享

法國白兄弟集團推出“美味咖啡”

咖啡資訊

法國白兄弟集團推出“美味咖啡”

美味咖啡法國午餐小變革美味咖啡從出現伊始，就迅速佔領了法國人的餐桌。從分量上來說，它就像是人們在對美食的迷戀和對健康的關注之間權衡妥協之後的結果：一杯濃縮咖啡，幾小塊諸如巧克力蛋糕、瑪德琳蛋糕或是水果沙拉之類的小點心，分量較小但種類、組合

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

星巴克意式烘焙咖啡豆意式拼配咖啡豆咖啡養生好處哥倫比亞咖

意式拼配豆

星巴克意式烘焙咖啡豆意式拼配咖啡豆咖啡養生好處哥倫比亞咖

星巴克其實本質上是個賣牛奶的廠家，爲了讓世界各地，這麼多連鎖店都可以標準統一，做出一杯誘人的咖啡。他們用了三個策略 1 咖啡品類以奶咖爲主（奶加的多，糖加的多，誰都會覺得好喝） 2 店內使用自動咖啡機沖泡。不客氣的說，星巴克的咖啡師，根本就連意

2016-07-04 意式拼配豆我要分享

氧氣般的存在：O2CAFE’S

昆明

氧氣般的存在：O2CAFE’S

推薦理由：旁邊是中式的餐廳和香港風格茶餐廳，有酒有咖啡有音樂的複合式空間，在茫茫都市中不失爲一個閒暇放鬆的好去處。對於文藝青年來說，咖啡就是氧氣般的存在，生活中總是需要平凡如氧的一些基礎，纔能有萬千的變化。這是一家融合了純粹美式文化的音樂

2017-02-16 昆明我要分享

哺乳期可以喝咖啡？可以喫冰？可以喝茶？

咖啡資訊

哺乳期可以喝咖啡？可以喫冰？可以喝茶？

哺乳期可以適當的喝咖啡! 通常來說，母乳媽媽每天攝入300mg以下的咖啡因，不會對大多數嬰兒產生什麼影響。我們一起來換算一下，一般在我們喝的咖啡中，咖啡因的含量是每240ml含有80-100mg，而紅茶或者綠茶的咖啡因含量爲每240mlh含有30-60mg。所以，正在哺

2017-07-12 咖啡資訊我要分享

卡布奇諾怎麼喝最正宗？三亞蘭43號咖啡的卡布奇諾杯子叫什麼？

卡布奇諾

卡布奇諾怎麼喝最正宗？三亞蘭43號咖啡的卡布奇諾杯子叫什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）也許你喝的根本不是卡布奇諾？你真的懂卡布奇諾的含義嗎？卡布奇諾-一點點的甜蜜遠 NIENTE 在過去的幾年裏，卡布奇諾經歷了空前的增長。今天，它是德國和西方世界許多其他國家

2018-02-12 卡布奇諾我要分享

肯尼亞SL28品種和特點描述 2017WBC冠軍用的咖啡豆種

精品咖啡豆

肯尼亞SL28品種和特點描述 2017WBC冠軍用的咖啡豆種

什麼是SL-28？肯尼亞咖啡品種描述評論！肯尼亞的咖啡，特點是漿果豐富和豐富的味道，特別是藍莓，覆盆子，黑莓。雖然產量不是很多，但可以承受從淺烘烤到深度烘烤的各種烘焙，讓您盡情享受充滿表現（風味）的個性。這是全世界高度讚賞，肯尼亞有很多球迷

2017-11-13 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡研磨粗細刻度-磨豆機粗刻度盤怎麼看

磨豆機

意式咖啡研磨粗細刻度-磨豆機粗刻度盤怎麼看

意式咖啡研磨粗細刻度-磨豆機粗刻度盤怎麼看咖啡豆的新鮮度是影響研磨度的因素之一。新鮮烘焙的咖啡豆由於味道成分活躍度很高，不需要太細的研磨度就可以發散出足夠的味道，所以這時可以適當的將研磨度調粗。此時若仍然採取較細的研磨度，咖啡豆味道成分雖

2016-12-12 磨豆機我要分享

lido3手搖磨豆機怎麼樣 lido 3磨豆機有什麼功能優點咖啡粉研磨度

精品咖啡豆

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Lido 3是最新的版本，由更輕的材料製成，配備了一個手提箱和附件，所以當你這樣做的時候它就可以上路了。48毫米瑞士製造的鋼製毛邊也有一個稍微更積極的削減，這意味着你可以磨咖啡更快，而不會失去質量。無極研磨調整使用雙螺紋環來選擇和鎖定您想要的研磨

2019-04-28 精品咖啡豆我要分享

hario磨豆機粗細調節手衝粗細度中文說明書

磨豆機

hario磨豆機粗細調節手衝粗細度中文說明書

hario磨豆機粗細調節手衝粗細度中文說明書整個生產過程，並與先進的技術和細緻的質量控制在約在工廠生產的。7000平方米。在位於皮爾（威尼斯）Gardigiano。Mazzer電器分佈在70多個國家，並贏得了相當重視，其中涉及食品安全和兼容性的名牌VDE（歐洲市場）和

2017-01-13 磨豆機我要分享

Espresso製作：研磨度（二）

咖啡知識

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在前面我們已經瞭解了研磨度對Espresso味道的影響以及研磨度是可以調整的，但是這個調整的範圍很

2014-09-28 咖啡知識我要分享

咖啡培訓咖啡館開店設備選購

咖啡知識

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咖啡館經營過程中必不可少的的咖啡機該如何選購纔好，剛剛踏進咖啡門檻的你是否顯得有些手足無措，下面重慶百瑞斯塔咖啡培訓爲您介紹一些關於開店選購咖啡機的知識，供馬上開咖啡館創業的學員學習。只要您確認您要開的是咖啡館，而非奶茶店，那您就需要考慮

2015-08-31 咖啡知識我要分享

咖啡過量胸部縮小

咖啡知識

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1、喝咖啡太多大家都知道含咖啡因的飲品可以讓人保持清醒，也有一定的醒酒作用。但是瑞典科學家的一項最新發現卻引起很多人的關注，因爲他們指出，女孩每天喝咖啡若超過三杯，她們的乳房會變

2014-06-13 咖啡知識我要分享

製作Espresso的技巧研磨度（二）

意式咖啡

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在前面我們已經瞭解了研磨度對Espresso味道的影響以及研磨度是可以調整的，但是這個調整的範圍很

2015-10-12 意式咖啡我要分享

咖啡館經營咖啡館開店設備選購

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2014-09-25 咖啡館經營我要分享

波多黎各咖啡莊園產區風味口感介紹中南部聖佩德羅莊園

聖佩德羅莊園

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波多黎各和整個拉丁美洲相比，是人均GDP最高的地區；但是和本土相比，它比最貧窮的密西西比州還要低，有41%人生活在貧困線以下。不過如果從其它地區進口勞力，它需要支付最低聯邦工資和起碼的健康保險，和遵守更嚴格的環境政策。這樣，它比起周圍的多米尼加

2016-07-15 聖佩德羅莊園我要分享

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