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咖啡的故事精品咖啡文化故事

咖啡知識

咖啡的故事精品咖啡文化故事

在埃塞俄比亞工作三年多的日子，時不時要接待來訪的國內團組，給他們介紹埃塞3000年的遠古文明和風俗民情時，一定少不了下面這個故事：埃塞俄比亞是咖啡的原產地，在埃塞本土語言阿姆哈拉語中咖啡被稱作布納(Bunna)。據傳，古埃塞西南部吉瑪地區一個名叫卡

2015-06-17 咖啡知識我要分享

蘇門答臘產區咖啡豆起源故事印度尼西亞咖啡豆種類特點

蘇門答臘島產區

蘇門答臘產區咖啡豆起源故事印度尼西亞咖啡豆種類特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）蘇門答臘咖啡豆蘇門答臘是印尼國家最大的島之一，而蘇門答臘咖啡豆的特性就是酸度低而且具有高濃度、青草般的香味，喝起來有豐富濃郁的咖啡口感，如果你是一個害怕喝到咖啡酸度的人，選擇蘇門

2017-12-22 蘇門答臘島產區我要分享

咖啡伴侶咖啡與奶的配合

咖啡知識

咖啡伴侶咖啡與奶的配合

選擇不同的牛奶製品，能夠賦予咖啡另一番風味，享受變化多端的口感。 1.鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油的脂肪含量最高爲百分之四十五～五十，最低也有

2015-02-02 咖啡知識我要分享

咖啡與奶精品咖啡基礎常識

咖啡知識

咖啡與奶精品咖啡基礎常識

選擇不同的牛奶製品，能夠賦予咖啡另一番風味，享受變化多端的口感。 1.鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油的脂肪含量最高爲百分之四十五～五十，最低也有

2015-05-07 咖啡知識我要分享

意式咖啡常識選擇不同的牛奶製品

意式咖啡

意式咖啡常識選擇不同的牛奶製品

選擇不同的牛奶製品，能夠賦予咖啡另一番風味，享受變化多端的口感。 1.鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油的脂肪含量最高爲百分之四十五～五十，最低也有

2014-12-12 意式咖啡我要分享

選擇不同的牛奶製品能夠賦予咖啡另一番風味

咖啡知識

選擇不同的牛奶製品能夠賦予咖啡另一番風味

選擇不同的牛奶製品，能夠賦予咖啡另一番風味，享受變化多端的口感。 1.鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油的脂肪含量最高爲百分之四十五～五十，最低也有

2015-03-19 咖啡知識我要分享

越南貓屎咖啡好喝嗎越南的咖啡文化越南咖啡造假是什麼意思

越南咖啡

越南貓屎咖啡好喝嗎越南的咖啡文化越南咖啡造假是什麼意思

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在亞洲地區，越南開始飲用咖啡的時間，可稱的上是屬一屬二的早，而其原因，當然就是越南於十九世紀末起，在法國統治的一百年間，所受的影響；而越南的咖啡，也自然融合了法國以及

2018-05-25 越南咖啡我要分享

榻榻米上喝咖啡！星巴克京都二寧坂ヤサカ茶屋店的百年老屋風情

日本

榻榻米上喝咖啡！星巴克京都二寧坂ヤサカ茶屋店的百年老屋風情

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）絕大多數品牌在打造連鎖店面時，爲突顯品牌標誌性，基本上多會採用統一的裝修風格，根據店面佈局做些微調；然而這種一眼即能辨識、每家並無太多異同的空間設計手法，對顧客來說，似乎過於千篇一律又

2017-09-12 日本我要分享

咖啡常識花式咖啡的咖啡輔料介紹

咖啡知識

咖啡常識花式咖啡的咖啡輔料介紹

咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。 1.糖粉：它是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5～8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。 2.方糖：為精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便

2015-03-02 咖啡知識我要分享

咖啡輔料

咖啡知識

咖啡輔料

水。水可以分爲軟水與硬水，一般的礦泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水。因硬水會將咖啡因及單寧酸釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可當成軟水使用，但早上最初的自來水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要儘量避免使用。若使用淨水器或裝有

2014-06-14 咖啡知識我要分享

品嚐瑞士咖啡享受收藏快樂

咖啡資訊

品嚐瑞士咖啡享受收藏快樂

瑞士人酷愛收藏。收藏品小到郵票、火花，大到汽車、飛機，無所不含。其中有一項收藏活動，是瑞士人所獨有的。這就是奶蓋收藏。所謂奶蓋就是咖啡酷美的印花封蓋。由於其獨特的文化內涵與經濟實惠的價位，使它成爲大多數瑞士人的最愛。往往隨便拜訪一位瑞士朋

2014-07-25 咖啡資訊我要分享

咖啡的幾種輔料簡述

咖啡知識

咖啡的幾種輔料簡述

水。水可以分爲軟水與硬水，一般的礦泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水。因硬水會將咖啡因及單寧酸釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可當成軟水使用，但早上最初的自來水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要儘量避免使用。若使用淨水器或裝有

2014-07-10 咖啡知識我要分享

做花式咖啡的輔料有哪些？

咖啡知識

做花式咖啡的輔料有哪些？

水。水可以分爲軟水與硬水，一般的礦泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水。因硬水會將咖啡因及單寧酸釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可當成軟水使用，但早上最初的自來水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要儘量避免使用。若使用淨水器或裝有

2015-05-18 咖啡知識我要分享

意式咖啡基礎常識咖啡輔料

意式咖啡

意式咖啡基礎常識咖啡輔料

水。水可以分爲軟水與硬水，一般的礦泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水。因硬水會將咖啡因及單寧酸釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可當成軟水使用，但早上最初的自來水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要儘量避免使用。若使用淨水器或裝有

2014-12-20 意式咖啡我要分享

精品咖啡學關於意式咖啡的咖啡輔料

咖啡知識

精品咖啡學關於意式咖啡的咖啡輔料

水。水可以分爲軟水與硬水，一般的礦泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水。因硬水會將咖啡因及單寧酸釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可當成軟水使用，但早上最初的自來水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要儘量避免使用。若使用淨水器或裝有

2014-10-15 咖啡知識我要分享

一杯花式咖啡的咖啡輔料有哪些咖啡伴侶

咖啡知識

一杯花式咖啡的咖啡輔料有哪些咖啡伴侶

水。水可以分爲軟水與硬水，一般的礦泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水。因硬水會將咖啡因及單寧酸釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可當成軟水使用，但早上最初的自來水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要儘量避免使用。若使用淨水器或裝有

2015-03-28 咖啡知識我要分享

咖啡常識--咖啡輔料介紹

咖啡知識

咖啡常識--咖啡輔料介紹

水：水，大約可以分爲軟水與硬水。將溶解於水的鈉、錳等換算後，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的礦泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水會將咖啡因及單寧酸的釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可當成軟水使用，但早上最初的自來水

2014-07-26 咖啡知識我要分享

製作花式咖啡咖啡輔料介紹

咖啡知識

製作花式咖啡咖啡輔料介紹

水：水，大約可以分爲軟水與硬水。將溶解於水的鈉、錳等換算後，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的礦泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水會將咖啡因及單寧酸的釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可當成軟水使用，但早上最初的自來水

2014-12-22 咖啡知識我要分享

煮咖啡的水水的種類和使用方法

咖啡知識

煮咖啡的水水的種類和使用方法

水的種類和使用方法水，大約可以分爲軟水與硬水。將溶解於水的鈉、錳等換算後，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的礦泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水會將咖啡因及單寧酸的釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可當成軟水使用，但早

2015-05-26 咖啡知識我要分享

從東京到關西，兩百家咖啡的精選集——《咖啡關西》

日本

從東京到關西，兩百家咖啡的精選集——《咖啡關西》

Interview / 劉秝緁；Photo / teikoukei 專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 受日本文化影響甚多，在潮流編輯佔有一席之地的Chez，喜好的展現在於蒐集，從服裝、球鞋、玩具到二手書，每次旅日都是空行李箱去，超重回來。而行程中帶不回來

2017-07-19 日本我要分享

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