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如何衝好咖啡礦泉水能不能衝咖啡衝咖啡水多會影響效果嗎

精品咖啡豆

如何衝好咖啡礦泉水能不能衝咖啡衝咖啡水多會影響效果嗎

咖啡和水 - 如何使用優質水釀造最好的咖啡，專門衝咖啡的水有什麼特別？一杯咖啡實際上是98％的水。確保您使用高品質的水，讓您的咖啡味道更好！平衡的咖啡 - 我們想要在釀造時獲得的東西。如果味道變成扁平，空心，苦味或醋味，則很容易認爲咖啡豆或釀造

2019-08-26 精品咖啡豆我要分享

如何調整咖啡萃取濃度?

咖啡資訊

如何調整咖啡萃取濃度?

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店調整粉水比例(其它條件一定時，粉多水少，則濃度高;粉少水多則濃度低。) 經常誤解的問題： 1、這杯咖啡太苦太刺激，過度萃取了! 情況1：這杯咖啡就是過度萃取了。(萃取率超過22%) 情況2：

2017-07-19 咖啡資訊我要分享

濃厚溫醇的越南咖啡精品咖啡

越南咖啡豆

濃厚溫醇的越南咖啡精品咖啡

第一次煮越南咖啡喝是用的摩卡壺，摩卡壺和越南滴漏壺做出來的咖啡有點差別，摩卡壺煮好的時候是很香很濃的香味，這個味道要形容的話很簡單，咖啡+巧克力+奶油的混合。但入口的感覺卻比較淡，沒有其它咖啡的醇厚口感，當然也許是水多了點，所以更多是鼻子的

2015-02-12 越南咖啡豆我要分享

咖啡豆風味描述濃厚溫醇的越南咖啡

越南咖啡豆

咖啡豆風味描述濃厚溫醇的越南咖啡

第一次煮越南咖啡喝是用的摩卡壺，摩卡壺和越南滴漏壺做出來的咖啡有點差別，摩卡壺煮好的時候是很香很濃的香味，這個味道要形容的話很簡單，咖啡+巧克力+奶油的混合。但入口的感覺卻比較淡，沒有其它咖啡的醇厚口感，當然也許是水多了點，所以更多是鼻子的

2015-04-02 越南咖啡豆我要分享

變量對於一杯咖啡的影響

咖啡技術

變量對於一杯咖啡的影響

1、水對於咖啡的影響： A、水質影響一杯咖啡的萃取，若製作咖啡時所使用的水不非純淨水，則會影響一杯咖啡中的咖啡中溶性物質的多少。 B、水溫對於咖啡的影響則可以一句話概括：水溫高，咖啡的味道苦、水溫低，咖啡的味道酸，可依據此理論調節水溫從而調節咖

2014-06-11 咖啡技術我要分享

咖啡機萃取的咖啡溫度是多少萃取時間萃取器清洗

咖啡機

咖啡機萃取的咖啡溫度是多少萃取時間萃取器清洗

咖啡機萃取的咖啡溫度是多少萃取時間萃取器清洗 1.調整研磨度(也就是咖啡與水的接觸面積); 2.調整衝煮時間(也就是咖啡與水的接觸時間); 3.調整水的溫度濃度：咖啡成分的重量佔總咖啡液體重量的百分比。舉個例子，一杯200克的咖啡，其中咖啡的濃度可能只有1

2016-11-30 咖啡機我要分享

咖啡悶蒸是什麼意思手衝咖啡爲什麼要稱爲什麼咖啡悶蒸不會膨脹

精品咖啡豆

咖啡悶蒸是什麼意思手衝咖啡爲什麼要稱爲什麼咖啡悶蒸不會膨脹

咖啡爲什麼要進行悶蒸呢？由於咖啡豆過於新鮮，咖啡粉中還會帶有二氧化碳，而這些二氧化碳是會阻礙水分子進入咖啡粉內部帶出咖啡的風味物質的，所以纔要先用一些水去促使咖啡粉裏面的二氧化碳的排放，在後面萃取的時候，咖啡粉中的風味物質纔會更容易被帶出

2019-11-11 精品咖啡豆我要分享

變量對於一杯咖啡的影響水、粉量、填壓力度、咖啡粉對咖啡影響

咖啡技術

變量對於一杯咖啡的影響水、粉量、填壓力度、咖啡粉對咖啡影響

變量對於咖啡的影響。如下： 1、水對於咖啡的影響： A、水質影響一杯咖啡的萃取，若製作咖啡時所使用的水不非純淨水，則會影響一杯咖啡中的咖啡中溶性物質的多少。 B、水溫對於咖啡的影響則可以一句話概括：水溫高，咖啡的味道苦、水溫低，咖啡的味道酸，可

2016-01-06 咖啡技術我要分享

濃厚溫醇的越南咖啡做精品咖啡會怎樣

越南咖啡豆

濃厚溫醇的越南咖啡做精品咖啡會怎樣

如果說，中原咖啡口味濃烈厚重，那麼高地咖啡則優雅溫醇;如果說，中原咖啡著重產品亞發研發，那麼高地咖啡則強調店面裝潢;如果說，中原咖啡是越南人的首選，那麼高地咖啡則受觀光者的親睞;如果說，中原咖啡抓住了工農階層，那麼高地咖啡則掌握了中產階級;如

2017-02-28 越南咖啡豆我要分享

煮咖啡技術咖啡粉的變量對於一杯咖啡的影響

咖啡知識

煮咖啡技術咖啡粉的變量對於一杯咖啡的影響

1、水對於咖啡的影響： A、水質影響一杯咖啡的萃取，若製作咖啡時所使用的水不非純淨水，則會影響一杯咖啡中的咖啡中溶性物質的多少。 B、水溫對於咖啡的影響則可以一句話概括：水溫高，咖啡的味道苦、水溫低，咖啡的味道酸，可依據此理論調節水溫從而調節咖

2014-10-13 咖啡知識我要分享

咖啡的應用價值體現在哪裏咖啡的價值

咖啡知識

咖啡的應用價值體現在哪裏咖啡的價值

咖啡，世界三大飲料之一，是與中國的茶葉一樣的存在。喝咖啡真的有營養麼，對人體有什麼好處，會不會對身體不好啊? 咖啡，世界三大飲料之一，是與中國的茶葉一樣的存在。近些年來，咖啡在中國的市場越來越大，很多年輕人選擇喝咖啡來提高自己的工作效率或是

2015-08-11 咖啡知識我要分享

通道效應？關於咖啡萃取裏的通道效應

咖啡知識

通道效應？關於咖啡萃取裏的通道效應

今天我就來談談通道效應，當我第一次學習通道效應的時候，是在剛做咖啡不久，由於做咖啡不久，對咖啡粉在粉碗裏總是不能做到很好的分佈，我的老師就經常告訴我說，你這咖啡有通道。當時只是依葫蘆畫瓢把一些表面的東西弄明白，究竟這其中有啥區別，是隨着不

2017-11-03 咖啡知識我要分享

如何品嚐美式咖啡-冰美式咖啡做法視頻區別介紹

咖啡

如何品嚐美式咖啡-冰美式咖啡做法視頻區別介紹

如何品嚐美式咖啡-冰美式咖啡做法視頻區別介紹 short black就是espresso， 30ml的濃縮咖啡。它是一切咖啡機咖啡的基

2016-11-10 咖啡我要分享

咖啡的應用價值體現在哪裏是與中國的茶葉一樣的存在

咖啡知識

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咖啡，世界三大飲料之一，是與中國的茶葉一樣的存在。喝咖啡真的有營養麼，對人體有什麼好處，會不會對身體不好啊? 咖啡，世界三大飲料之一，是與中國的茶葉一樣的存在。近些年來，咖啡在中國的市場越來越大，很多年輕人選擇喝咖啡來提高自己的工作效率或是

2015-08-24 咖啡知識我要分享

如何優雅地加熱一杯涼掉的咖啡

咖啡資訊

如何優雅地加熱一杯涼掉的咖啡

慵懶的下午需要喝咖啡提神。可有時候忙得應接不暇，剛煮好的咖啡就在一邊放涼了。倒掉太可惜，想用微波爐加熱又擔心煮沸之後溢出來。 MIITO 可以幫你優雅地加熱辦公桌上涼掉的咖啡。它由一個插電的底座和一根底部帶圓盤的加熱杆組成。在待機狀態下，只要將杯

2015-10-16 咖啡資訊我要分享

冰咖啡怎麼做冰咖啡怎麼製作最好呢？咖啡粉可以直接沖泡嗎

咖啡知識

冰咖啡怎麼做冰咖啡怎麼製作最好呢？咖啡粉可以直接沖泡嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）請教一下我幾乎都用摩卡壺跟濾壓壺製作咖啡如果想喝冰的黑咖啡怎麼做可否一樣用這兩種衝好然後倒入已裝冰塊的杯中呢？如果想喝拿鐵的話我該怎麼用杯咖啡怎麼做以及奶泡呢

2018-06-21 咖啡知識我要分享

咖啡館安裝濾水系統指南增加對咖啡中“水”的瞭解

精品咖啡學

咖啡館安裝濾水系統指南增加對咖啡中“水”的瞭解

水在咖啡液體中佔據了很大比例。一杯濾泡式咖啡，根據SCAA、SCAE標明的TDS(溶解性固體總量，可基本視爲咖啡濃度)範圍：1.15%~1.45%，說明這杯咖啡裏超過98%的都是水。即使是更高濃度的espresso(濃度一般估算爲8%~12%)，其中水的比例也超過了88%。而通常我

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

手衝咖啡技巧手衝的粉水比怎麼確定？

咖啡技術

手衝咖啡技巧手衝的粉水比怎麼確定？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）溫度、研磨度都一樣的情況下，但還是覺得衝出來的咖啡不夠理想？或許會跟你選擇的粉水比例有關係哦！ | 粉水比例對一杯咖啡到底有多重要呢？在製作手衝咖啡的時候，給水量的多寡

2018-12-20 咖啡技術我要分享

咖啡最佳萃取方法解析什麼是金盃萃取定律

精品咖啡學

咖啡最佳萃取方法解析什麼是金盃萃取定律

什麼是金盃萃取定律;如何調整萃取率和咖啡濃度;咖啡師們經常誤解的問題。要了解金盃萃取，首先要了解萃取率和濃度的概念。萃取率：溶解出的咖啡成分的重量佔使用咖啡粉總重量的百分比。舉個例子，我們在使用18克咖啡粉衝煮咖啡時，其實只有2.7-4.3克的咖

2015-09-06 精品咖啡學我要分享

咖啡萃取的最佳問答集錦

咖啡萃取

咖啡萃取的最佳問答集錦

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店不少朋友發現，自己每次衝煮出的咖啡味道都存在不同的味道差異，於是問道：咖啡在萃取時，濃度的標準是怎樣的?咖啡萃取的方式中，何種方式是較爲正確的萃取?何種又是不正確的萃取? 咖啡豆

2017-07-26 咖啡萃取我要分享

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